עוגת תפוחים בדבש מעולה

אני לא יודעת איך זה קורה אבל כמעט תמיד אני מוצאת את עצמי לא מוכנה לראש השנה. אבל השנה יש לי תירוץ נהדר חזרנו לפני כחודש לישראל אחרי שהות של שלוש שנים בצ׳ילה והיו לי כל כך הרבה דברים לטפל בהם שמי בכלל שם לב שראש השנה בפתח. להמשיך לקרוא עוגת תפוחים בדבש מעולה

Print Friendly

דגים בסגנון ורה קרוז

בחופשה האחרונה שעשינו על חוף הים עם חברים דיברנו שוב (איך לא) על הבלוג שלי ואיזה עוד מתכונים הייתי רוצה ללמוד להכין לפני שאני חוזרת לישראל. אני אמרתי שהייתי רוצה מאוד ללמוד להכין דג בסגנון מקסיקני, מכיוון שמדברים הרבה על האוכל המקסיקני אבל אף פעם לא שמעתי על מנה מיוחדת של דגים. מרתה ישר התנדבה ללמד אותי להכין את המנה הזאת, דגים בסגנון ורה קרוז, שהיא מאוד אופיינית לאזור שממנו היא באה vera cruz. להמשיך לקרוא דגים בסגנון ורה קרוז

Print Friendly

Pupusas

מריסה חברתי מאל סלבדור הגיעה לסנטיאגו לא מזמן. באחד המפגשים היא הביאה איתה את המאכל הלאומי של המדינה שלה הלא הוא ה – pupusas. רוב ה – pupusas שמריסה הביאה היו ממולאים בבשר חזיר שאני לא אוכלת, אבל לשמחתי היו גם מספר ממש מועט של pupusas שממולאים בתרד וגבינה כך שאכלתי, התלהבתי וישר קבענו מפגש להכנת ה – pupusas. את ה -pupusas אפשר להכין במגוון מילויים כמו: תרד וגבינה, ממרח שעועית עם גבינה, בשר עוף טחון, שרימפס עם גבינה ועוד. מה שחשוב זה שהמילוי יהיה יבש יחסית כדי שהבצק לא יקרע כאשר ממלאים אותו. להמשיך לקרוא Pupusas

Print Friendly

מאפה תירס צמחוני

את הפוסט הזה אני מקדישה למשפחה הצ׳ילאנית שלי. חבורה נפלאה של חברות ומשפחותיהן שהיה לי הזכות והעונג לבלות בחברתם בשלוש השנים האחרונות או בסלנג הפרטי שלנו ״ערבנות״. חגגנו ביחד כמעט כל אירוע וחג אפשריים והכל נעשה בכיף ובאהבה.  

ערבנות
״ערבנות״ משמאל לימין: טל, שלומית, דורית, אני, איילת, טלי, יפעת, גליה ואחרונה חביבה שהגיעה לא מזמן לסנטיאגו שני

להמשיך לקרוא מאפה תירס צמחוני

Print Friendly

עוגת קישואים הכי טעימה שיש

תודו שזה קצת מפתיע למצוא בבלוג על בישול לטיני עוגת קישואים! בנוסף זהו מתכון מהמטבח המקסיקני שהוא אחד המטבחים הכי טעימים שאכלתי בהם עם אוכל מאוד מגוון וצבעוני אז מה פתאום עוגת קישואים?! אז איך באמת קרה שהגעתי להכין עוגת קישואים? האמת כשתכננתי את יום הבישול המקסיקני הזה ביחד עם חברותי המקסיקניות: פילאר, אליסיה ומרתה, כל אחת מהן אמרה שתלמד אותי להכין מנה אחרת. מרתה תלמד אותי להכין דגים בסגנון ורה קרוז (האזור שממנו היא הגיעה), אליסיה שאוהבת להכין אוכל קליל ופרקטי תלמד אותי להכין מנה קלילה של שרימפסים ופילאר אמרה שתלמד אותי להכין עוגת פיסטוקים ואני שכל כך אוהבת פיסטוקים מאוד התלהבתי. כאשר הגעתי לבית של מרתה וכל אחת הוציאה את המצרכים להכנת המנה שלה חיכתה לי הפתעה, פילאר במקום להוציא פיסטוקים הוציאה קישואים. מסתבר שבמקסיקו מספרים לילדים שהעוגה היא עוגת פיסטוקים ולא עוגת קישואים כדי לשכנע את הילדים לטעום ממנה. אחרי שהם טועמים, הם כבר מתאהבים בעוגה ואין צורך בשכנועים נוספים. להמשיך לקרוא עוגת קישואים הכי טעימה שיש

Print Friendly

מאפה קינואה

לא להאמין שכבר עברו שלוש שנים והנה עוד דקה אנחנו נוחתים בישראל, שוב מחדש יוצרים לנו חיים חדשים, נפרדים מהמוכר, מהחברים, מהנופים, מהמאכלים, מהתרבות, מהמנטליות השונה, וחוזרים אל המוכר אך בכל זאת שונה. הכנתי רשימה של דברים שלמדתי בשליחות הזאת. אשמח אם תשמעו את השיר שכתבה ויולטה פארה (יוצרת צ׳ילאנית מאוד מוכשרת) בביצוע של מרצדס סוסה (זמרת ארגנטינאית מופלאה) בזמן שאתם קוראים.

להמשיך לקרוא מאפה קינואה

Print Friendly

שניצל בקר ארגנטינאי

שניצל בקר ארגנטינאי הוא שניצל שעשוי (איך לא) מבשר בקר, בדר״כ מגישים אותו עם רוטב עגבניות וגבינה צהובה מותכת מעל (נו טוב, אם אתם ממש מדקדקים אז שתדעו שהם גם מניחים שם באמצע איזה פרוסת נקניק מבשר חזיר שנקראת jamón אבל אני מעדיפה לאכול בלי). הפעם הראשונה שאכלתי את השניצל הזה היה בטיול הגדול של אחרי הצבא. ביקרנו אצל המשפחה של ג׳ינג׳י פז בסלטה והם לקחו אותנו למסעדה ארגנטינאית טיפוסית. השניצל היה מאוד טעים ועסיסי ולי נשאר הזכרון הטעים. ידעתי שאני חייבת לשחזר אותו שוב בשבילכם וגם בשבילי. לכן, מאוד שמחתי שפלביה הציעה ללמד אותי איך להכין את השניצלים האלה. להמשיך לקרוא שניצל בקר ארגנטינאי

Print Friendly

דג בחלב קוקוס

אחד הדברים הכי מעניינים בשליחות זה החיבורים שנעשים בין אנשים שונים והמפגש עם אנשים ותרבויות שאין מצב שהייתי מכירה אם הייתי ממשיכה לגור בישראל. 

אחד הדברים שהכי הפתיעו אותי היה הלב הרחב, החמימות והנדיבות של האנשים והנשים שהכרתי. הן תמיד זוכרות את שמי (אני מתביישת לספר לכן כמה זמן לקח לי ללמוד את השמות של חלק מהן), מתעניינות בילדים ובי, שמחות באמת מהלב כשאני מדברת איתן ספרדית (עם המון טעויות) ומאושרות כאשר אני שואלת אותן על האוכל המקומי שלהן והתרבות שלהן, הן ממש נרגשות לדבר על המדינה שלהן והתרבות שלהן. לפעמים זה מפתיעה אותי איך בשאלה אחת קטנה אפשר לגרום לאנשים כל כך הרבה אושר. האושר אכן נמצא בפרטים הקטנים. להמשיך לקרוא דג בחלב קוקוס

Print Friendly

ארטיק טבעי

ביום הכי קר בשנה (לפחות עד עכשיו) אספתי את חברתי טל ונסענו לעשות סיור במפעל לארטיקים טבעיים, או כמו שקוראים להם כאן Palettas. הנסיעה קצת התארכה בגלל הגשמים אבל בסוף הגענו למפעל הקטן באחת מהשכונות הותיקות של סנטיאגו. איאן, מהבעלים וממקימי המפעל חיכה לנו בכניסה וערך לנו את הסיור. להמשיך לקרוא ארטיק טבעי

Print Friendly

פסטל דה צ׳וקלו

לפני כשנה טסנו לצפון צ׳ילה לחופשה קסומה במדבר אטקמה, המדבר היבש ביותר בעולם!

כל מה שידעתי על מדבר עד אז פשוט התגמד לנוכח העוצמה שיש במדבר הזה. מרחבים עצומים וצחיחים, דיונות עצומות של חול בהיר והרים גבוהים ומושלגים באופק. משהו בשקט המדברי הזה פשוט מהפנט וסוחף אותך. להמשיך לקרוא פסטל דה צ׳וקלו

Print Friendly