עוף עם אננס מקסיקני

אני יודעת שהבלוג שלי הוא על דרום אמריקה אבל היום ממש מתחשק לי לספר לכם על המשק של אריק מלמד, יש לו חווה לעופות אורגניים בארץ ויצא לי לבקר בה בחופשת הפסח.

אז אתחיל בוידוי: החווה שייכת לחברים שלנו מהמושב אבל החווה לא נמצאת בציפורי אלא בכפר הנגיד. מאז שחזרנו לארץ אנחנו מנסים להגיע לשם אבל משום מה לא הזדמן לנו. בחול המועד החלטנו שזהו, הגיע הזמן ובוקר אחד קמנו ונסענו לחווה.

כפר הנגיד (למי שלא יודע, כמוני למשל) נמצא על כביש מספר 42, לא רחוק מיבנה ומפלמחים. החווה של אריק נמצאת בקצה המושב ויש לו נוף מדהים ובנוסף ללול האורגני יש לו גם שדות עם גידולים אורגנים עונתיים אותם הוא מוכר בחנות המשק ביחד עם העופות שלו ועוד מוצרים אורגניים של חברת תבואות.

עוף עם אננס
עופות אורגניים חופשיים בטבע, התמונה מהאתר https://www.lul-organi.co.il
עוף עם אננס
שדות אורגניים מוריקים
עוף עם אננס
חנות המשק, התמונה נלקחה מהאתר https://www.lul-organi.co.il

אז מה זה בעצם עוף אורגני?

אריק מגדל בחווה עופות אורגניים ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה והורמונים והעופות מקבלים תזונה אורגנית ללא רעלים. אז מה בעצם העופות אוכלים? הם אוכלים זרעים אורגניים לא מהונדסים בנוסף, הם אוכלים גם אספסת אורגנית שגדלה במשק וכן ירקות אורגניים נוספים שגדלים במשק. העופות בלול חיים ללא צפיפות! אני אמחיש לכם בעזרת מספרים: בלול של אריק העופות חיים במרחב של 6 עופות למטר לעומת 16 עופות בלול רגיל. בנוסף העופות של אריק מטיילים להם להנאתם גם בחצר הגדולה, שם יש להן מרחב של 2 עופות למטר. העופות יכולים להחליט מתי הם יוצאים לחצר ומתי נשארים בתוך הלול. עופות לפיטום מגיעים לגיל של 38 יום ואילו העופות של אריק מגיעים לגיל של 50 יום ועדיין במשקל שלהם הם יותר קטנים מהעופות לפיטום, אבל אתם כבר יודעים שהגודל לא קובע. אחרי שתטעמו את העוף של אריק יהיה לכם קשה לחזור לאכול עוף רגיל, העופות האורגניים פשוט טעימים! הדבר שהכי הפתיע אותי בכל הנתונים שאריק סיפר לנו היתה העובדה שכאשר אני קונה בסופר עוף ללא אנטיביוטיקה, אין זה אומר שבמשך כל גידולו העוף לא קיבל טיפול תרופתי אלא רק בשלושת הימים שלפני השחיתה.

אז מה עוד אפשר לעשות בחווה של אריק חוץ מלקנות עופות? אפשר לעשות סיור במשק היפיפיה שלו לראות את העופות והלול וגם לעשות סיבוב בשדות ולהנות רק מלראות את כל הגידולים האורגניים שלו וכמובן אפשר גם לאכול עוף אורגני צלוי.

עוף עם אננס
עוף אורגני צלוי

אנחנו הגענו לחווה בעיקר בשביל לאכול (נו טוב, אחרי שעה וחצי של נסיעה ברור שהיינו רעבים). ממש לאחרונה נוספה גם מנה מעולה של שניצל בתנור. השניצל הוא עבה ועסיסי ועשוי מנתח חזה שלם. הילדים שלי שרגילים לאכול את השניצלים שלהם דפוקים ודקיקים ממש אהבו את השניצל העסיסי גם התיבול של השניצל היה מעולה. המנות מגיעות עם תפוחי אדמה בגריל ועוד ירקות שאריק מגדל כמו סלק וגזר.

עוף עם אננס
מנת שניצל מעולה

בנוסף הזמנו גם סלט ירקות גדול וטעים מהירקות האורגניים שגדלים בחווה ושתינו בירה קרה שנמזגה מהחבית. כל הטוב הזה הוגש מול השדות המוריקים, פשוט תענוג.

עוף עם אננס
ארוחת צהריים במשק ביחד עם פליפה

העברנו שם צהריים בנעימים עם שני הילדים הקטנים שלנו. חבל שהחווה של אריק לא נמצאת פה בציפורי אחרת בטוח הייתם מוצאים אותי פה עוד הרבה פעמים. אני ממליצה לכם בחום להגיע לחווה של אריק בכפר הנגיד ואל תשכחו למסור לו ד״ש מויקי. בסוף הפוסט אשים לינק לחווה של אריק שתוכלו להתרשם בעצמכם.

המתכון שלנו להיום הוא מתכון מקסיקני לעוף עם אננס, חריף מעט אך אפשר גם להכין אותו לא חריף (אבל באמת חבל, למה לא תנסו קצת חריף?) את העוף עם אננס הכנתי ביחד עם חברתי לפרלמנט אורטל הר פז שיש לה בלוג מקסים לאוכל בריא. הכנתי מהבלוג שלה כבר מספר מתכונים וכולם יצאו מאוד מוצלחים!

עוף עם אננס
אורטל ואני מרכיבות את המנה

אז הכנו מספר מתכונים ביחד וזה המתכון הראשון שאני מפרסמת. מאז שהכנתי את העוף עם אננס עם אורטל, הכנתי אותו עוד מספר פעמים בבית, הילדים שלי ממש אהבו אותו!

עוף עם אננס (מקסיקו)

חזה עוף שלם (עדיף אורגני)

0.5 בצל חתוך לקוביות

2 שיני שום קצוצות

0.5 כף צ׳יפוטלה קצוץ

0.5 כוס מיץ אננס (לא היה לי מיץ אננס אז ריסקתי בבלנדר כוס אננס עם מעט מים)

1 כוס קוביות אננס (עדיף טרי)

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1 כפית צ׳ילי גרוס (או פפריקה חריפה)

0.5 כפית כמון

1 כפית פפריקה

1 כפית מלח

מים לכיסוי

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לתוך סיר רחב ועמוק, ממלאים מים עד כיסוי ומבשלים על אש גבוהה.

ברגע שמגיע לרתיחה מנמיכים את האש מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה עד שעה וחצי.

עוף עם אננס
העוף מתבשל

מדי פעם מנערים קצת את הסיר ובודקים שעדיין יש נוזלים בסיר.

כאשר העוף מוכן סוגרים את האש ומפוררים את העוף בעזרת 2 מזלגות.

עוף עם אננס
מפוררים את העוף

מחזירים את העוף המפורר חזרה לתוך הסיר

עוף עם אננס
מחזירים את העוף לסיר
עוף עם אננס
מערבבים היטב

סלט צד קטן

1 כוס אננס חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל חלפיניו (או פלפל ירוק חריף) קצוץ קטן

רבע כוס כוסברה קצוצה

מיץ מלימון אחד

מעט מלח

אופן ההכנה:

מערבבים הכל יחד טועמים ומתקנים תיבול

עוף עם אננס
סלט קטן של אננס, כוסברה ופלפל ירוק חריף

הדרך הכי טובה לאכול את המנה הזאת היא בתוך טורטיה מקמח תירס: מניחים על הטורטיה כף או שתיים של העוף מעל קצת מהסלט סוגרים ואוכלים בתאבון.

עוף עם אננס
יאמי!

דרך נוספת לאכול את המנה הזאת היא כמובן עם אורז לבן.

אורטל ואני גם השתעשנו בצילום קליפים הנה הם פה:

ועוד אחד (זה מה שקורה כאשר נותנים לילדים לצלם)

מחפשים עוד מתכונים שאפשר לאכול בטורטיה? נסו את:

Tinga de pollo

צ׳ילי קון קרנה

carne para desmechar

רוצים להישאר מעודכנים ולא לפספס אף מתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם

לול אורגני של אריק מלמד

Print Friendly

Comments

comments

2 תגובות בנושא “עוף עם אננס מקסיקני”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *