פסטל דה צ׳וקלו

פסטל דה צ׳וקלו

לפני כשנה טסנו לצפון צ׳ילה לחופשה קסומה במדבר אטקמה, המדבר היבש ביותר בעולם! כל מה שידעתי על מדבר עד אז פשוט התגמד לנוכח העוצמה שיש במדבר הזה. מרחבים עצומים וצחיחים, דיונות עצומות של חול בהיר והרים גבוהים ומושלגים באופק. משהו בשקט המדברי הזה פשוט מהפנט וסוחף אותך.

נוף מדברי
נוף מדברי

כבר בדרך מהעיר calama שבה נחתנו לעיירה san pedro de atacama שממנה יוצאים לכל האטרקציות באזור היה אפשר להרגיש בקסם שהמקום משרה על מי שנמצא בו. העיירה עצמה מקסימה עם מסעדות וחנויות של מזכרות מאוד יפות.

עמק הירח

המקום הראשון שטיילנו בו היה עמק הירח, הגענו לשם אחר הצהריים כשהמטרה היתה לטייל קצת באזור ולראות את השקיעה. עשינו מסלול קצר ונחמד במערות המלח זחלנו קצת בנקיקים טיפסנו על גבעות המלח והמשכנו הלאה.

עמק הירח
עמק הירח

הנקודה הבאה שלנו היתה מסלול הליכה לנקודת תצפית מדהימה בדרך עוברים בדיונות חול יפיפיות שעושות חשק להתגלש עליהן אבל היה שלט שאוסר את זה אז נותר לנו רק להנות מלהסתכל עליהם (אבל מי שרוצה לעשות סקי על הדיונות יש מקומות שבהם זה מותר).

דיונה בעמק הירח
דיונה בעמק הירח

השקיעה היתה מרהיבה ויפה אבל ברגע שהשמש החלה קצת לשקוע נעשה ממש קר ( מדבר או לא?!)

שקיעה מדברית
שקיעה מדברית
שקיעה מדברית
ועוד אחת

הלגונות

אחת מהאטרקציות של האזור זה הלגונות. מדובר בשתי לגונות שנמצאות בגובה של מעל 4500 מטר במרחק של פחות משעתיים מהעיירה. מדהים שעלינו כל כך הרבה בגובה מבלי להרגיש כמעט. הלגונות מרהיבות ביופיין! והשתקפויות ההרים בלגונה פשוט עוצרות נשימה.

הסלאר של צ׳ילה

מהלגונות המשכנו לכיוון הסלאר שזה אגם של מלח שהתייבש, הוא לא גדול ומרשים כמו בבוליביה אבל בהחלט שווה ביקור. יש שם באזור הרבה ציפורי פלמינגו יפיפיות ואפשר גם לשמוע במקום הסבר מאוד מעניין על המקום, על העופות שגדלות שם ועל הסוגים השונים של ציפורי הפלמינגו.

מעיינות חמים

סיימנו את הטיול בביקור במעיינות החמים Puritama, המתחם מחולק למספר בריכות טבעיות ובכל בריכה הטמפ׳ של המים שונה. היו שם מפלים קטנים בתוך הברכות והכל בחוץ בטבע! פשוט מקום יפיפה.

אין ספק שמדבר אטקמה היה אחד מהמקומות היפים והמיוחדים ביותר שביקרנו בהם עד כה.

אם גם אתם ביקרתם במדבר אטקמה או במדבר אחר אשמח לשמוע על החוויות שלכם למטה בתגובות ↓

המתכון שלנו היום הוא אחד מהמאכלים הכי פופולריים פה בצ׳ילה הוא נקרא: פסטל דה צ׳וקלו Pastel de choclo, ובתרגום לעברית מאפה תירס. בהמשך אתן לכם עוד כמה מתכונים למאפים דומים שעשויים לא רק מתירס.

פסטל דה צ׳וקלו עם בשר (לשמונה אנשים)

תערובת התירס:

850 גרם גרגרי תירס קפוא

35 גרם חמאה

10 עלי בזיליקום

0.5 כוס חלב

1 כף קורנפלור מעורבבת בקצת מים קרים

1 כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

תערובת הבשר:

2 כפות שמן זית

0.5 ק״ג בקר טחון

1 בצל גדול קצוץ קטן

0.5 כוס מים או ציר בקר

1 כפית פפריקה אדומה

1 כפית פפריקה חריפה

0.5 כפית כמון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

4 בייצים קשות

אופן ההכנה:

לתערובת הבשר:

  1. את הבשר תמיד כדי להכין יום לפני כדי שיתקרר היטב וכל הטעמים יספגו בבשר.
  2. יש לחמם את השמן במחבת גדולה להוסיף את הבצל ולטגן עד הזהבה קלה.
  3. כאשר הבצל מוכן מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו היטב.
  4. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות.
  5. לבסוף מוסיפים את המים או הציר מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. טועמים ומתקנים תיבול.
  6. מקררים ושומרים במקרר ליום המחרת.

לתערובת התירס:

להכניס למעבד המזון את התירס, החלב והבזיליקום ולטחון לעיסה, אפשר להשאיר חלק מגרעיני התירס לא טחונים למרקם גס יותר.

טוחנים את המרכיבים לפסטל דה צ׳וקלו
מכניסים למעבד המזון את התירס, החלב והבזיליקום

להמיס במחבת רחבה את החמאה ולהוסיף את התירס הטחון לערבב היטב כ 5 דקות. לתבל ולהוסיף את הקורנפלור להמשיך לערבב עוד כחמש דקות. מסירים מהאש.

מבשלים את התערובת לפסטל דה צ׳וקלו
מבשלים את התערובת

הרכבת המנה:

מחממים תנור ל 200 מעלות, בתבנית פיירקס גדולה שמים קודם את השכבה של הבשר,

מניחים שכבה של הבשר לפסטל דה צ׳וקלו
מניחים שכבה של הבשר

מעל הבשר מניחים פרוסות של ביצה קשה

מניחים פרוסות של ביצה קשה לפסטל דה צ׳וקלו
מניחים פרוסות של ביצה קשה

ומעל מניחים את התערובת של התירס.

הצ׳ילאנים אוהבים את האוכל שלהם מתוק אז הם מפזרים סוכר מעל התירס. לטעמי הסוכר מיותר והמנה יוצאת מאוד טעימה בלי הסוכר. אופים במשך כ 40 דקות עד שהמאפה משחים.

אופים בתנור
אופים בתנור

♦ בתאבון ♦

מחכים מספר דקות לפני שמגישים את המנה.

אם הכנתם את הפסטל או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לשמוע עליה בתגובות כאן למטה ↓

מחפשים עוד מתכונים צ׳ילאניים? נסו את:

אמפנדס צ׳ילאני

Sopaipillas

מרק שעועית צ׳ילאני

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *