ארוחה לטינית לראש השנה
שנה חדשה אה? נכון שעבר מהר? השנה חשבתי לעצמי שאהיה מאורגנת ומסודרת ואעלה פוסט חגיגי לראש השנה ואציג בו ארוחה לטינית לראש השנה, מספיק זמן לפני החג. כדי שיהיה זמן להתארגן ולהתכונן אבל הנה עוד פחות משבוע ראש השנה ורק עכשיו אני מעלה את הפוסט. כמו שאומרים: מחשבות לחוד ומציאות לחוד. האמת היא שלקח לי המון זמן להחליט איזה מתכונים יהיו הכי מתאימים לחג. יש מבחר כל כך גדול של מתכונים ורציתי שברוב המתכונים תהיה נגיעה לחג ולברכות. אז הכנתי לכם פוסט ארוחה לטינית לראש השנה חגיגי במיוחד עם שמונה מתכונים חדשים, טעימים, מפתיעים וכמובן לטיניים! מכיוון שמדובר בהרבה מתכונים חילקתי את הפוסט לשניים.
בפוסט הזה אתמקד בחלק הראשון של הארוחה הלטינית לראש השנה: קוקטייל, סלטים ומנות ראשונות.
בנוסף אפשר למצוא אצלי בבלוג את המתכונים הבאים שגם מתאימים לארוחה לטינית לראש השנה:
ארוחה לטינית לראש השנה
אז בואו נכין לנו ארוחה מיוחדת לראש השנה ונתחיל בקוקטייל מיוחד ומתוק
מרגריטה דבש (מקסיקו)
2 מנות טקילה לבנה
1 מנה של דבש
1 מנה מיץ לימון סחוט טרי
קרח
מעט חלבון ביצה (אופציונלי)
אופן ההכנה:
להכניס הכל לבלנדר ולטחון הכל יחד.
סביצ׳ה עם רימונים (פרו)
0.5 כוס עלי כוסברה
2 שיני שום
5 ס״מ שורש זנגביל מקולף
קליפה מלימון אחד
80 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי
1 פלפל צ׳ילי אדום חתוך לקוביות קטנות
400 גרם פילה דג לבן
2 כוסות גרגרי רימון
1 בצל אדום חתוך לקוביות קטנות
כוסברה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- להכניס לבלנדר את מיץ הלימון, קליפת הלימון, הזנגביל, שום, מחצית מהכוסברה לטחון היטב ולסנן.
- לערבב בקערה גדולה את יתר המרכיבים
- טועמים ומתקנים תיבול
סביצ׳ה רימונים
סלט סלק (סלט מקסיקני לשנה החדשה)
4 סלקים בינונים
4 תפוזים מפולטים
2 תפוחים אדומים
2 תפוחים אדומים
1 קולורבי
1 עלי חסה
1 כוס גרעיני דלעת
מיץ מ1 לימון
גרגרים מ 1 רימון
שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- לאפות את הסלקים בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות עד שנעשים רכים
- לקלף ולפרוס את הסלקים להניח בצד
- להוציא את הליבה של התפוחים לחתוך לפרוסות ולשפוך את מיץ הלימון מעל למניעת השחרה
- לקלוף ולפרוס את הקולורבי
- להניח בצלחת גדולה ושטוחה את עלי החסה החיצוניים ואת שאר העלים לחתוך ביד ולהניח בצלחת
- לסדר את הסלקים, התפוחים והלפת על החסה
- לפזר את גרגרי הרימון מעל
- לתבל בשמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לערבב בעדינות את הסלט
סלט ססגוני וטעים
סלט שעועית עם דלעת (קולומביה)
2 כוסות דלעת מקולפת וחתוכה לקוביות
2 כוסות שעועית ירוקה
0.25 כוס שמן זית
1 בצל לבן קצוץ
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- לבשל את הדלעת במים רותחים עד שנעשית רכה
- לסנן ולשטוף במים קרים
- לחתוך את השעועית לרצועות באורך 1 ס״מ
- לבשל במים רותחים לסנן ולשטוף במים קרים
- לחמם שמן זית במחבת
- להוסיף את הבצל והשום
- לטגן עד שהבצל נעשה שקוף
- להוסיף את הדלעת והשעועית
- לערבב ולהוסיף מלח ופלפל שחור
- לטגן עוד 2 דקות נוספות
- לערבב בעדינות כדי שהדלעת לא תמעך
סלט שעועית ודלעת 
החלק הראשון של הארוחה
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
