לחמניות גבינה קולומביאניות

לחמניות גבינה קולומביאניות

יש לי חברה והיא מהממת, אני אוהבת אותה בלב

יש לי חברה והיא מהממת ורגישה לגלוטן

אז היום הוא יום המודעות למחלת הצליאק  (אנשים הרגישים לגלוטן). האמת היא שעד לא מזמן, לא ייחסתי לצליאק מחשבה נוספת. כן, ידעתי שיש מחלה כזאת, אפילו הכרתי מספר אנשים שחולים במחלה אבל הם לא היו קרובים אלי. כל זה השתנה כאשר איילת הגיעה לצ׳ילה ופתאום חברה קרובה לא יכולה לאכול את מה שאני מבשלת ואופה! ברור שיכולתי להתעלם מהעניין, הרי היא בטח רגילה לדאוג לעצמה, אבל לא יכולתי להתעלם מהנושא. מצאתי את עצמי מחפשת מתכונים ללא גלוטן, מנסה להמיר גלוטן במתכונים ולבדוק איך הם יוצאים. הייתי הכי מאושרת למצוא מתכון טעים שאיילת נהנית ממנו. עברה יותר משנה מאז שחזרתי לארץ, איילת עברה למקום אחר ודרכנו נפרדו (רק במיקום הגאוגרפי), אבל אני עדיין אוהבת למצוא מתכונים ללא גלוטן, מבינה יותר ויותר את הרגישות הזאת ואת הקושי במציאת מתכונים טעימים.

המטבח הלטיני וצליאק

האמת היא שבדרום אמריקה משתמשים הרבה בקמחים ללא גלוטן כמו: קמח תירס, קמח טפיוקה, קמח אורז ועוד ולכן אתם יכולים למצוא בבלוג שלי לא מעט מתכונים ללא גלוטן. אפילו הוצאתי חוברת מתכונים ללא גלוטן. המתכון שאני הכי אוהבת הוא מתכון שהמצאתי לבד כשהכנתי טורטיות וזה המתכון לקובה ללא גלוטן, הקובה יוצאת ממש טעימה ורכה.

מה נכין היום?

המתכון שלנו להיום הוא לחמניות גבינה קולומביאניות הפעם מקמח תירס. הן טעימות לא פחות מלחמניות גבינה העשויות מקמח טפיוקה. הלחמניות האלה כיכבו אצלי בסדנאות הבישול שעשיתי לילדים הקיץ. לחמניות הגבינה האלה הכי טעימות כאשר מכינים אותם מקמח תירס לבן. הכנתי אותם גם עם קמח תירס צהוב אבל אז צריך להשתמש במחצית מכמות המים והן יוצאות יותר דחוסות. במתכון המקורי מטגנים את הלחמניות אבל ניסיתי לאפות אותם והם יצאו מצוין. בנוסף הן הכי טעימות כאשר אוכלים אותן חמימות.

לחמניות גבינה קולומביאניות

2 כוסות קמח תירס לבן

2 כוסות מים חמים

1 כוס מוצרלה מגוררת

¼ כוס פרמזן מגורר

1 כפית אבקת אפיה

מעט מלח

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל 200 מעלות
2. בקערה עמוקה ערבבו את הקמח, מים, גבינות, אבקת אפייה ומלח
3. הניחו בצד לחמש דקות
4. לושו בעזרת הידיים מעט
5. צרו כדורים קטנים בגודל פינג פונג
6. הניחו בתבנית על נייר אפיה
7. רססו במעט שמן זית
8. אפו 20 דקות

   

הנה מספר בלוגים עם מתכונים ללא גלוטן שמצאתי ברשת:

https://www.wheatout.co.il

https://guluten.co.il/בלוג/

https://www.shay-glutenfree.co.il/

אם אתם מעוניינים לקנות קמח תירס לבן ולא יודעים היכן, מצאתי בשיטוטי ברשת שני מקומות שאפשר להזמין מהם:

https://trespesoshop.co.il/קטגוריות/מוצרי-קמח-תירס/

אם אתם רוצים לקבל חוברת מתכונים ללא גלוטן במתנה ממני, לחצו פה

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה