עוף עם אננס מקסיקני

אני יודעת שהבלוג שלי הוא על דרום אמריקה אבל היום ממש מתחשק לי לספר לכם על חווה לעופות אורגניים בארץ שיצא לי לבקר בה בחופשת הפסח. אז נתחיל בוידוי: החווה שייכת לחברים שלנו מהמושב אבל החווה לא נמצאת בציפורי אלא בכפר הנגיד.מאז שחזרנו אנחנו מנסים להגיע לשם אבל משום מה לא הזדמן לנו. בחול המועד החלטנו שזהו, הגיע הזמן ובוקר אחד נסענו לחווה.

כפר הנגיד (למי שלא יודע, כמוני למשל) נמצא על כביש מספר 42 , לא רחוק מיבנה ומפלמחים. החווה של אריק נמצאת בקצה המושב ויש לו נוף מדהים ובנוסף ללול האורגני יש לו גם שדות עם גידולים אורגנים עונתיים אותם הוא מוכר בחנות המשק ביחד עם העופות שלו ועוד מוצרים אורגניים של חברת תבואות.

מה זה בעצם עוף אורגני?

אריק מגדל בחווה עופות אורגניים ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה והורמונים והעופות מקבלים תזונה אורגנית ללא רעלים. העופות בלול חיות ללא צפיפות אני אמחיש לכם בעזרת מספרים בלול של אריק העופות חיות במרחב של 6 עופות למטר לעומת 16 עופות בלול רגיל בנוסף העופות של אריק מטיילות להן להנאתן גם בחצר הגדולה. עופות לפיטום מגיעות לגיל של 38 יום ואילו העופות של אריק מגיעות לגיל של 50 יום ועדיין במשקל שלהן הן יותר קטנות מהעופות לפיטום, אבל אתם כבר יודעים שהגודל לא קובע, אחרי שתטעמו את העוף של אריק יהיה לכם קשה לחזור לאכול עוף רגיל העופות האורגניים פשוט טעימים! הדבר שהכי הפתיע אותי בכל הנתונים שאריק סיפר לנו היתה העובדה שכאשר אני קונה בסופר עוף ללא אנטיביוטיקה, אין זה אומר שבמשך כל גידולו העוף לא קיבל טיפול תרופתי אלא רק בשלושת הימים שלפני השחיתה.

אז מה עוד אפשר לעשות בחווה של אריק חוץ מלקנות עופות?

אפשר לעשות סיור במשק היפיפיה שלו לראות את העופות והלול וגם לעשות סיבוב בשדות ולהנות רק מלראות את כל הגידולים האורגניים שלו. אנחנו הגענו לחווה בעיקר בשביל לאכול (נו טוב, אחרי שעה וחצי של נסיעה ברור שהיינו רעבים). אצל אריק אפשר לאכול איך לא? עוף בגריל!

וממש לאחרונה נוספה גם מנה מעולה של שניצל בתנור.

השניצל הוא עבה ועסיסי ועשוי מנתח חזה שלם. הילדים שלי שרגילים לאכול את השניצלים שלהם דפוקים ודקיקים ממש אהבו את השניצל העסיסי גם התיבול של השניצל היה מעולה. המנות מגיעות עם תפוחי אדמה ועוד ירקות שאריק מגדל שניצלים בתנור כמו סלק וגזר. בנוסף הזמנו גם סלט ירקות גדול וטעים מהירקות האורגניים שגדלים בחווה ושתינו בירה קרה שנמזגה מהחבית. כל הטוב הזה הוגש מול השדות המוריקים, פשוט תענוג. העברנו שם צהריים בנעימים עם שני הילדים הקטנים שלנו. חבל שהחווה של אריק לא נמצאת פה בציפורי אחרת בטוח הייתם מוצאים אותי פה הרבה פעמים.

אז מה נכין היום?

המתכון שלנו להיום הוא: עוף עם אננס מקסיקני, חריף מעט אך אפשר גם להכין אותו לא חריף (אבל באמת חבל, למה לא תנסו קצת חריף?). את המתכון הזה הכנתי ביחד עם חברתי לפרלמנט אורטל הר פז שיש לה בלוג מקסים לאוכל בריא. הכנתי ממנו כבר מספר מתכונים וכולם יצאו מאוד מוצלחים! הכנו מספר מתכונים ביחד וזה המתכון הראשון שאני מפרסמת. מאז שהכנתי את המתכון הזה עם אורטל הכנתי אותו עוד מספר פעמים בבית, הילדים שלי ממש אהבו אותו!

עוף עם אננס מקסיקני (מקסיקו)

חזה עוף שלם

0.5 בצל חתוך לקוביות

2 שיני שום קצוצות

0.5 כף צ׳יפוטלה קצוץ

0.5 כוס מיץ אננס

1 כוס קוביות אננס (עדיף טרי)

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1 כפית צ׳ילי גרוס (או פפריקה חריפה)

0.5 כפית כמון

1 כפית פפריקה

1 כפית מלח

מים לכיסוי

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לתוך סיר רחב ועמוק, ממלאים מים עד כיסוי ומבשלים על אש גבוהה.
מכניסים הכל לסיר
ברגע שמגיע לרתיחה מנמיכים את האש מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה עד שעה וחצי.
מדי פעם מנערים קצת את הסיר ובודקים שעדיין יש נוזלים בסיר.
כאשר העוף מוכנים סוגרים את האש
מוציאים את העוף מהסיר ומפוררים את העוף בעזרת 2 מזלגות.
מחזירים את העוף המפורר חזרה לתוך הסיר
מחזירים את העוף המפורר לסיר