זכרונות אהבה מפסח

בשלוש השנים האחרונות חגגנו את חג הפסח במסגרת חברית. כבר סיפרתי לכם על החבורה שהיתה לנו בצ׳ילה ועל המפגשים שלנו. אין ספק שפסח וראש השנה היו גולת הכותרת של המפגשים שלנו. מכיוון שכל אחת הגיעה ממקום ורקע אחר והחלק הארי של החבורה היו קיבוצניקיות (או קיבוצניקיות לשעבר), אתם יכולים לתאר לעצמכם איך נראו החגים שלנו ואם אתם לא מצליחים? בשביל זה אני פה, לספר לכם!

ההכנות לפסח היו מתחילות כחודש לפני החג, היינו פותחות גוגל דוכס ומתחילות למלא אותו. כמעט כל אחת קיבלה תחום אחריות: היתה מי שאחראית על האוכל (מי אמר אני?), על הלוגיסטיקה, על ועדת תרבות, על הקישוט, כולנו כמובן היינו אחראיות על הבישול והיו גם כאלה שווידאו שאף אחד לא ישאר לבד בחג.

בשנה הראשונה

את פסח הראשון שלנו דווקא חגגנו בצורה מצומצמת. היה לנו ביקור מישראל: רם, מפקד חיל הים (לשעבר) שהגיע לביקור רשמי ונשאר קצת לטייל אחרי שהביקור נגמר. שיחה מקרית עם טל חברתי והתברר שאבא שלה הוא חבר טוב של אבא של רם (כאילו כמה קטן העולם הזה יכול להיות לפעמים?) וכך הוחלט שנעשה ביחד את ליל הסדר, שתי המשפחות ביחד עם רם ואשתו ועוד קצין שהתלווה אליו לביקור ואשתו. היה לנו ליל סדר מקסים ואינטימי, ממש לא משהו שיכול לרמז על השנים הבאות.

 חג ראשון suspiro limeno
ליל הסדר הראשון

בשנה השנייה

בשנה לאחר מכן חגגנו בבית של טלי כל החבורה סך הכל 8 משפחות (35 איש בערך, בקטנה). לקח לנו כמעט יום שלם להחליט איך יושבים כך שכולם יראו את כולם, בסוף הצלחנו. בערב כולם הגיעו חגיגיים ויפים והתחלנו את ליל הסדר בנגינה על כינור של אופיר שהייתה ממש יפה והכניסה אותנו לאווירת החג.

suspiro limeno חג שני
שולחן חג חגיגי במיוחד
חג שמח suspiro limeno
חג פסח שמח!

את הטקס ניהלה דורית (אם הסדר), לא קראנו את כל ההגדה רק חלקים נבחרים. משפחת שביט חיברה לנו ברכה עכשווית לכל אחת מהכוסות,

הברכות suspiro limeno
ארבעת הכוסות ברוח עכשווית

משפחת גרי נסלבסקי שרו לנו קטע מההגדה שעושים בקיבוץ שלהם כל שנה. הרמנו שלטים של עשרת המכות

עשר המכות suspiro limeno
שלטי המכות

וגם של אחד מי יודע,

הילדים וחלק מהמבוגרים הכינו הצגה של חד גדייא

חד גדייא suspiro limeno
הצגת חד גדיא

וכמובן שאכלנו ושתינו, הרבה! בקיצור היה שמייח.

ליל הסדר היה כחודש אחרי שאיילת ואילן הצטרפו אלינו מישראל. איילת לא אוכלת גלוטן, וזו היתה הפעם הראשונה שמישהו במעגל שקרוב אלי לא אוכל גלוטן. בדיוק באותן ימים פתחתי את הבלוג שלי והכנתי טורטיות עם לורנה החברה המקסיקנית שלי. בהברקה של רגע החלטתי לנסות להכין קובה מקמח תירס וזה יצא פשוט מעולה! אני חושבת שהייתי אפילו יותר שמחה ונרגשת מאיילת שהיא תוכל לאכול מרק בליל הסדר.

פעם אחרונה ודי

את ליל הסדר האחרון חגגנו אפילו בצורה עוד יותר מורחבת, נוספה לחבורה עוד משפחה וגם החברה הצעירים שעובדים בצ׳ילה הצטרפו ובנוסף היו לנו אורחים מישראל. הפעם חגגנו בבית של איילת (שמזמן הפך לבית המרכזי שבו נפגשנו). הפעם לא הייתה ברירה וישבנו כבר בשולחנות עגולים,

חג אחרון suspiro limeno
מסובים בשולחנות עגולים
קוראים את ההגדה (הקיבוצית)

זה הרגיש קצת כמו חתונה (אולי בגלל שאיילת ואילן התחתנו יומיים לפני?) אבל עדיין היה שמח, חגיגי וממש טעים. בסוף הערב אפילו שמנו מוסיקה ורקדנו לעיניי הילדים המתבגרים שהסתכלו עלינו כאילו ירדנו מהפסים (בכל אופן המתבגר הפרטי שלי שתמיד מרגיש שאני עושה לו פדיחות).

אין ספק בכלל, שהחגים המשותפים שלנו היו מיוחדים מאוד ויש בליבי מקום ששמור לעד לחגים האלה. אני מרגישה ממש ברת מזל על החבורה הנפלאה הזאת ועל הארועים המשמעותיים שעברנו ביחד. בחיים הרגילים שלנו, לא יוצא לנו בדר״כ לחגוג את החגים עם חברים במקום עם המשפחה והחוויה הזו היא פשוט בלתי נשכחת בשביל המשפחה שלי ובשבילי.

אז אם אתם מתלבטים מה להכין לליל הסדר או סתם לשבוע של פסח הכנתי לכם חוברת מתכונים ללא גלוטן ובה שישה מתכונים מגוונים (שניים מהם עדיין לא מופיעים בבלוג) The selected Optin Cat form doesn't exist.

בנוסף, אפשר למצוא גם את המתכונים הבאים:

ירקות, תוספות ועוד:

פופוסאס כרובית

סלט קינואה

סלט עם רוטב אבוקדו משגע

סירות קישואים במילוי ירקות

Causa limeña

דגים:

סביצ׳ה קלאסי

סלמון ופירה אפונה

דג בחלב קוקוס

עוגות:

עוגת קישואים הכי טעימה שיש

עוגת שקדים מדהימה

פודינג חלב

suspiro limeno
suspiro limeño

כמובן שלא אשאיר אתכם בלי מתכון חגיגי לפסח. אני חושבת שכבר הבנתם שיש מקום חם בליבי למטבח הפרואני. אז הפעם אני רוצה לתת לכם מתכון לקינוח ממש שווה ומושחת בשם suspiro .limeño אפשר ורצוי להכין אותו בכוסיות מכיוון שהוא מאוד מתוק כך שמנה קטנה ממנו ממש מספיקה. אפשר אפילו להכין את ה suspiro limeño מספר ימים מראש ולהקפיא. בערב החג יש להעביר למקרר וזהו יש לכם קינוח מעולה, יותר שווה מזה? תרגום השם של המנה הוא: אנחת האישה מלימה.

Suspiro Limeno (פרו)

מצרכים:

280 מ״ל חלב

1 חלב מרוכז וממותק

1 מקל קנמון

1 כפית וניל

3 חלמונים

2 חלבונים

125 סוכר

40 גרם מים

אופן ההכנה:

  1. מבשלים בסיר על אש גבוהה את החלב הממותק והרגיל (כדי למדוד את החלב הרגיל אני ממלא את הפחית של החלב הממותק בחלב רגיל) עם התבלינים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שמתחיל להסמיך (כ – 30 דקות) תוך כדי בחישה (לא חייבים לבחוש באופן רצוף, מגי פעם מספיק).
  2. מסירים מהאש.
  3. שופכים את החלמונים תוך כדי ערבוב בלתי פוסק ומחזירים לאש.
  4. ממשיכים לערבב היטב עד הסמכה.

    suspiro limeno אחרי הוספת בייצים
    אחרי הוספת החלמונים
  5. מעבירים לתבנית הגשה ומצננים.

    suspiro limeno מוכן בקעריות אישיות
    מעבירים לכוסיות ומצננים

למרנג:

  1.  מכניסים את המים והסוכר לסיר עם תחתית עבה (כדי שהסוכר לא יישרף). ומבשלים על אש גבוהה.
    suspiro limeno הכנת המרנג
    מבשלים את המים עם הסוכר

    במקביל מתחילים להקציף את החלבונים במהירות בינונית. סירופ הסוכר צריך להגיע לטמפרטורה של 118-121 מעלות ואז מתחילים להזליף אותו לתוך החלבונים המוקצפים. המטרה היא שהסירופ יגיע לטמפרטורה הרצויה כשהחלבון עלה בין 2\1 – 3\1 בגובה.

  2. כשמגיעים לנקודת הטמפרטורה הרצויה מעלים את מהירות המיקסר ומתחילים להזליף את סירופ הסוכר בזרם דק אל קערת החלבונים המוקצפים.
  3. מקציפים כ 10-12 דקות עד שהקערה מתקררת.

     הקצפה suspiro limeno
    מקציפים
  4. מזלפים את המרנג על הקרם, במידה ויש ברנר אפשר לחרוך אותו קצת.
    suspiro limeno מזליפים את המרנג
    מזלפים את הקצף על הקרם
     מוכן suspiro limeno
    חורכים מעט עם ברנר ואוכלים בתאבון

    יש לכם גם סיפור על ליל הסדר שנחגג קצת אחרת? אשמח מאוד לשמוע על כך בתגובות פה למטה↓

    ולפני סיום אני מזמינה אתכם לקרוא על סדנאות הבישול הלטיני שאני עושה בביתי אחרי חג הפסח. כנסו לפה ותקבלו את כל הפרטים.

    רוצים להישאר מעודכנים ולא לפספס אף מתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם

    חג שמח!

 

Print Friendly

Comments

comments

2 תגובות בנושא “זכרונות אהבה מפסח”

  1. את מאוד בעייתית, את יודעת?! עושה חשק לאכול, לבשל, לעשות רילוקיישן… 😉
    עושה רושם שנהניתם מאוד! מאחלת לכם סדרים נהדרים כאן ובכל מקום, חג שמח ושנים של חירות נפלאה לעשות כל שתרצו ❤

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *