עוף עם אננס מקסיקני

אני יודעת שהבלוג שלי הוא על דרום אמריקה אבל היום ממש מתחשק לי לספר לכם על המשק של אריק מלמד, יש לו חווה לעופות אורגניים בארץ ויצא לי לבקר בה בחופשת הפסח.

אז אתחיל בוידוי: החווה שייכת לחברים שלנו מהמושב אבל החווה לא נמצאת בציפורי אלא בכפר הנגיד. מאז שחזרנו לארץ אנחנו מנסים להגיע לשם אבל משום מה לא הזדמן לנו. בחול המועד החלטנו שזהו, הגיע הזמן ובוקר אחד קמנו ונסענו לחווה.

כפר הנגיד (למי שלא יודע, כמוני למשל) נמצא על כביש מספר 42, לא רחוק מיבנה ומפלמחים. החווה של אריק נמצאת בקצה המושב ויש לו נוף מדהים ובנוסף ללול האורגני יש לו גם שדות עם גידולים אורגנים עונתיים אותם הוא מוכר בחנות המשק ביחד עם העופות שלו ועוד מוצרים אורגניים של חברת תבואות. להמשיך לקרוא עוף עם אננס מקסיקני

מרק ירקות עם סולת

הכי אני אוהבת לאכול בחורף מרק, מחמם את הגוף ואת הלב. ישנם מרקים שהם ממש ארוחה שלמה, כמו המרק הזה שלמדתי בקורס הבישול הפרואני, המשלב גם ירקות גם חלבונים וגם פחמימה.

האמת שהטעם של המרק הזה היה פשוט הפתעה נעימה. קצת חששתי כשראיתי את המרכיבים שלו ולכן אחרי שטעמתי ממנו ההפתעה היתה גדולה. מזמן לא אכלתי מרק כל כך עשיר ומגוון בטעמים וידעתי שאני חייבת לשתף אתכם בו. להמשיך לקרוא מרק ירקות עם סולת

עוף בשום ולימון

גם את המנה הזאת למדתי בקורס הבישול המקסיקני שעשיתי. כל שיעור היה מוקדש לנושא אחד כמו מרקים, עוף, בקר, מאפים, משקאות ועוד… את המנה הזאת הכנתי בשיעור שהיה מוקדש כמובן לעוף והכנו בו מספר מנות מאוד טעימות.

fullsizeoutput_4af2
המנות שהכנו בקורס

הפעם החלטתי לחלוק אתכם את המתכון הזה ששמו Pollo al mojo de ajo. להמשיך לקרוא עוף בשום ולימון

סביצ׳ה עוף

גם את המתכון לעוף הטעים הזה למדתי בקורס הבישול הפרואני שאני עושה.

במתכון המקורי משתמשים כמובן בפלפל הכתום הפרואני וגם באבקת פלפל כתום.

פלפל כתום פרואני

אם אתם מוצאים את הפלפל הזה במקרה בארץ כדי לכם להשתמש בו. ראיתי שמגדלים בארץ סוג אחר של פלפל כתום חריף והוא מאוד מאוד חריף, בערך פי עשר מהפלפל הכתום הפרואני! שימו לב באיזה פלפל אתם משתמשים אם אתם מתכוונים להשתמש בפלפל כתום. להמשיך לקרוא סביצ׳ה עוף

טורטיה ו Tinga de Pollo

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני זוכרת את הפעם הראשונה שאכלתי אוכל מקסיקני.

זה היה לפני די הרבה שנים באמסטרדם, היינו בחופשה זוגית נפלאה ובאחד הערבים נכנסנו ג׳ינג׳י פז ואני למסעדה מקסיקנית שהיתה מאוד פופולרית ועמוסה ולא כל כך ידענו מה להזמין. מכיוון שהדבר המקסיקני היחידי שהכרנו עד אותו ערב היה נאצוס, הזמנו מנה שבה כל אחד יכול להרכיב לעצמו את הטורטיה שלו, עם סוגים שונים של רטבים וסוגי בשר שונים שאפשר להכניס לתוך הטורטיה. פשוט התמוגגנו מהטעמים, כל דבר שטעמנו היה כל כך טעים, מיוחד ושונה.

זו היתה חוויה כל כך מוצלחת שמאז אנחנו משחזרים אותה מדי פעם בבית ועורכים ארוחות ערב מקסיקניות שבהן מניחים כמה אפשרויות על השולחן וכל אחד שם בטורטיה שלו כרצונו. גם הילדים מאוד אוהבים לאכול בצורה הזו, הם יכולים לטעום מכל המבחר שיש על השולחן ולהחליט מה להכניס לטורטיה. להמשיך לקרוא טורטיה ו Tinga de Pollo