אני מאוד אוהבת לארח.
מניחה שזה עובר בגנים.
זה לא משהו חדש.
דווקא די ישן.
גם לפני השליחות.
לצ׳ילה.
אהבתי לארח.
אני אוהבת לשבת עם ספרי הבישול שלי.
ולבחור מתכונים.
לבנות את המנות.
אוהבת.
להפתיע את האורחים.
במנות מיוחדות.
אני אוהבת לגוון.
ולהכין מדי פעם מתכונים חדשים.
גם לאורחים (משום מה אני לא כל כך בלחץ שמא המתכון לא יצליח).
אבל לפעמים.
יש.
דפיקה.
בדלת.
הפתעה.
פתאום.
יש אורחים.
איזה כיף!
אבל רגע.
מה עושים?
מה מגישים?
האם אתם מוכנים להפתעה?
יש לכם דברים שאפשר לשלוף?
נכון.
כולנו רוצים להיות מהמארחים המתוקתקים.
אלה שאי שאפשר להפתיע אותם.
אלה שיש להם במקפיא משהו שאפשר לשלוף.
להדליק את התנור.
ותוך כמה דקות.
הבית מתמלא בריח משגע.
האורחים מרוצים.
וגם אנחנו.
שיחקנו אותה.
אז האמת היא שיש לי כמה מתכונים בבלוג שאפשר להקפיא אותם לתקופה ארוכה וכאשר מגיעים האורחים לשלוף אותם מהמקפיא, לחמם ולהגיש.
אמפנדס ולא משנה באיזה מילוי, כולם שורדים נהדר במקפיא: אמפנדס בשר, אמפנדס דה פינו, אמפנדס תירס, אמפנדס טבעוני ואפילו אמפנדס כרובית.
הפופוסאס, אם יש לכם חברים שלא אוכלים גלוטן הם יודו לכם: פופוסאס תרד, פופוסאס כרובית.
ארטיק טבעי, עכשיו זו בדיוק העונה למלא את המקפיא בארטיקים טבעיים על בסיס פירות. גם טעים, גם קריר וגם בריא.
Suspiro limeño את הקינוח הזה אני מאוד אוהבת להכין בכוסיות אישיות. מקפיאים בסיום ההכנה ולוקח לו ממש מעט זמן להפשיר ואפשר לאכול בהנאה וגם נראה מיליון דולר.
תחתיות לפאי אפויות, רק למלא ולהגיש.
לא מזמן קראתי שאפילו עוגיות אלפחורס ניתן להקפיא כאשר הן מוכנות.
עלי גפן מגולגלות אני מאוד אוהבת את המילוי של אורנה ואלה.
פיצה שאני אופה אותה חצי מהזמן רק עם רסק עגבניות. (האמת שבזמן האחרון אני משתמשת בטאבון שיש לי בחצר).
בננות ואז אפשר להכין איתם ברגע גלידת בננה משגעת (רק לרסק במעבד המזון והגלידה מוכנה).
אז מה נכין היום?
הפעם אני רוצה ללמד אתכם להכין לחמניות גבינה, הן ללא גלוטן לוקח חמש דקות להכין אותם ואז מכניסים אותם למקפיא ושוכחים מהם עד שמגיעים האורחים או עד שהילדים רעבים.
אז למה שלא תכינו אותם?
לחמניות גבינה (אקוודור)
2 כוסות קמח טפיוקה
2.5 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת (כ 250 גרם)
1 כפית אבקת אפיה
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2 ביצים
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל 250 מעלות
- להכניס למעבד מזון את הקמח, גבינה, אבקת אפיה ומלח ולערבב מספר דקות.
- להוסיף ביצים וחמאה ולהמשיך לערבב עד שמתחיל להיווצר כדור. אם הבצק יבש מדי אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של מים.
- להוציא את הבצק ממעבד המזון ללוש מעט לצורה של כדור.
- ליצור כדורים קטנים מהבצק לשים בתבנית על נייר אפיה.
ליצור כדורים לשנות את מצב התנור לגריל עליון ולאפות בין 5-7 דקות.
בתאבון
טיפ:
לתוצאה טובה יותר עדיף להקפיא את הכדורים ל 30 דקות לפני האפיה.
הלחמניות הכי טעימות כשהן יוצאות מהתנור וכדאי לאכול אותן כשהן חמות. הן קצת מתקשות כאשר הן מתקררות ואז אפשר לחמם אותן במיקרוגל.
אז ספרו לי, מה לכם יש במקפיא מוכן לשליפה במקרה שמגיעים אורחים?
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
האם אפשר קמח אחר מלבד הטיופקה?
מעולם לא ניסיתי קמח אחר. אם הייתי מנסה הייתי הולכת על קמח תפוחי אדמה שהוא עמילן קרוב לטפיוקה