סביצ'ה מקסיקני

תמיד חשבתי שלאכול דגים זה הרבה יותר בריא מלאכול בשר או עוף. שתנאי המחייה של הדגים הרבה יותר טובים משל בעלי החיים האחרים, אז חשבתי! השבוע ביקרתי בעין גב, עוד סיור מרתק שארגנה חברתי, אילה נוי מאיר מריש לקיש. הלכתי לשמוע ולהכיר דייגים אחרים, ליתר דיוק דייג אחד, מנחם לב, יחד עם מנחם היו גם לימור אברבוך מחי בריא, שרון בר גיל, נטורופטית והרבליסטית, דר' אורן סונין ממשרד החקלאות ואילת עזרא מחברת אושנגל. יחדיו הם שיקפו את תמונת המצב של מצב הדגים כיום בארץ. בסוף הפוסט מחכה לכם מתכון משגע של סביצ'ה מקסיקני הניתן להכין אותו עם דג אמנון.

לימור דיברה איתנו על הדגים מנקודת המבט של חי בריא:

חקלאות מקומית ⬅️בריאות הציבור⬅️רווחת בעלי החיים וחוזר חלילה

רוב האנשים היום פחות מעוניינים לדעת מאיפה הגיע אליהם הדג לצלחת, יש המון חוסר שקיפות מאיפה הדג מגיע ומה התוקף שלו. ככל שמתרחקים מהמקור של הדיג כך אנחנו יודעים פחות על תנאי הגידול והדייג של הדגים.

ענף הדיג בעולם כולל עבדות ושליטה על מקורות דיג של מדינות עניות ע"י מדינות עשירות כמו סין במדינות אפריקה.

לדגי אושנגל יש תו תקן של חי בריא הכולל:

1. דיג מקומי סביבתי ואחראי –  דיג סלקטיבי, אי פגיעה בדגים קטנים, הבטחת פעילות רביית הדגים, הגנה על נישות אקולוגיות ומניעת "פסולת" ציוד דיג.
2. רווחת הדגים – תהליכי התפיסה וההמתה של הדג מהירים ויעילים כדי שהדג לא יהיה בסטרס, אסור להשתמש בדגים חיים כפיתיונות ואיסור שימוש בשיטות דייג פסיביות.
3. תוצרת בריאה ואיכותית – הדגים גדלים בבית הגידול הטבעי שלהם, הכנרת וניזונים אך ורק ממנו, הדגים גדלים ללא אנטיביוטיקה וללא הורמונים או זרזי גדילה.