עוגת פטל עם קרם

עוגת פטל

איזה כיף שבצ׳ילה אפשר לקנות פירות יער טריים כל השנה, בעיקר פטל, אוכמניות ותותים. בעונת הקיץ אפשר גם לקנות דובדבנים ואת שאר פירות היער כמו מאקי או תותי עץ ועוד.

Fresh raspberry_עוגת פטל
עוגת פטל

הידעתם שפירות יער הם גם מאוד טעימים וגם מאוד בריאים, מלאים בנוגדי חימצון, מאיטים את תהליך ההזדקנות של הגוף, חיוניים למניעת מחלות לב ואף מסייעים במניעה במלחמה בסרטן. ובנוסף משדרגים כל קינוח גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה. היום אנחנו נכין עוגת פטל.

בסופרמרקט המחירים יקרים, בשוק כמובן המחירים הרבה יותר זולים והמכירה מתבצעת בכמויות גדולות. וכאשר יוצאים מסנטיאגו אפשר לראות בצידי הכבישים הראשיים דוכנים של פירות וירקות ישר מהחקלאי (בהתחלה זה היה לנו מאוד מוזר לראות שאפשר לעצור איפה שרוצים על כביש מהיר…) וכל אחד יכול לעצור ולקנות אפילו עוד יותר בזול פירות וירקות ולפעמים גם גבינות.

סיור ביקב

כשאימי באה לבקר אותנו (איזה כיף היה!) החלטנו לטייל איתה באזור colchagua, זהו אזור עמוס ביקבים כך שממש מתבקש לעשות סיור באחד היקבים בסביבה.  עשינו סיור ביקב קטן וצעיר יחסית בשם Santa Cruz, הוא נקרא על שם העיירה הקרובה והגדולה ביותר באזור.

מרתף החביות ליישון היין
מרתף החביות ליישון היין
טעימות
טעימות
הגפנים
הגפנים

הסיור היה נחמד, קצר וממצה, אפילו הילדים נהנו. ביקב יש גם רכבל קטן שמעלה לגבעה שמעל היקב, הנוף מלמעלה היה מקסים ויש מסלול הליכה קטן. לצערי הסיור לא כלל סיור בכרמים כמו בסיורים אחרים שהייתי בהם אבל בסוף המסלול היה גן ירק קטן ובו שתלו שורות של סוגים שונים של ענבים והיה נחמד לראות את הזנים השונים וההבדלים ביניהם.

Carmenere, זן מיוחד של ענבים שגדל רק בצ׳ילה
Carmenere, זן מיוחד של ענבים שגדל רק בצ׳ילה

בדרך חזרה מסנטה קרוז עצרנו גם אנחנו על אם הדרך וקנינו פטל טרי שנקטף באותו היום. אני כבר ידעתי מה אעשה עם הפטל, נתקלתי באחד הספרים שלי במתכון לעוגת פטל וידעתי שאני חייבת לנסות אותו. העוגה יצאה פשוט מעולה.

בנוסף הפטל הטרי שנשאר לי מהעוגה שדרג לי פלאים את השייק הירוק שאני שותה כל בוקר, כך שבעצם הרווח היה כפול 🙂

My green shake with raspberry
השייק הירוק המשודרג שלי

שבוע שעבר הזדמן לנו להיות יומיים קסומים באזור Puerto Varas. מרבית התושבים של האזור הגיעו מגרמניה ולכן אחד המאפיינים של האזור הם הבתים שנראים כאילו נלקחו מבאווריה שבגרמניה בנוסף יש כמובן השפעה על האוכל ואפשר למצוא שם הרבה בתי קפה שיש בהם סוגים שונים של עוגות (Kuchen). בערב הגענו לבית קפה בסגנון כזה שנמצא על שפת האגם עם נוף פשוט משגע. חיכה לנו שולחן עמוס בכל טוב: מתוק וגם מלוח.

הנוף שנשקף מבית הקפה
הנוף שנשקף מבית הקפה

אחת מהעוגות שהוגשו לנו היתה העוגה הזאת, הייתי כל כך מופתעת ושמחה לאכול את העוגה, הם הגישו אותה בשתי גרסאות: אחת עם פטל והשניה עם תפוחי עץ שהיתה לא פחות טעימה!

עוגת פטל
העוגה!!! איזה הפתעה נעימה

אז קדימה שנכנס יחד למטבח ונאפה?

עוגת פטל

לבצק:

2 ביצים

¼ כוס סוכר (50 גרם)

100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

1 כוס קמח לבן (140 גרם)

1 כף חלב

1 כפית אבקת אפיה

לקרם:

300 מ״ל חלב (כוס ורבע)

300 מ״ל שמנת מתוקה (כוס ורבע)

⅓ כוס סוכר ( 100 גרם)

1 כפית וניל

2 כפות קורנפלור מעורבבות במעט מים קרים

1 כוס פטל (200 גרם) עדיף טרי

מעט קינמון לזרייה על העוגה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות, מורחים בחמאה ומקמחים מעט תבנית בקוטר  26 .

בקערה מקציפים את הביצים עד שנעשות תפוחות ובהירות

מוסיפים את הסוכר והחמאה ( קוביה קוביה ) תוך כדי הקצפה. מאיטים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הקמח והחלב ומערבבים רק עד שהקמח נטמע. מוסיפים את אבקת האפיה ומעררבים שוב.

משטחים בעזרת כף את הבצק בתבנית

ואופים כ 10 דקות עד שהתחתית מזהיבה מעט.

מוציאים ומצננים .

הכנת הקרם:

בקערית קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים קרים (אני הוספתי 2.5 כפות מים)

בתוך סיר גדול מוזגים את החלב והשמנת מוסיפים את הסוכר והוניל מערבבים מעט ומניחים על האש.

מרתיחים תוך כדי ערבוב, עד רתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומוסיפים את הקורנפלור תוך כדי טריפה ועד שהתערובת מסמיכה.

מסירים מהאש ומצננים מעט.

מורחים כמחצית מהקרם על העוגה,

מפזרים את הפטל על הקרם

מפזרים את הפטל על עוגת פטל
מפזרים את הפטל על העוגה

ומכסים את הפטל ביתרת הקרם.

מפזרים מעט קנמון בעזרת מסננת.

בוזקים מעט קנמון על עוגת הפטל
בוזקים מעט קנמון

אופים כ 25 דקות.

עוגת פטל
עוגת פטל

♦ בתאבון ♦

אם הכנתם את העוגה או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לשמוע עליה בתגובות כאן למטה ↓

מחפשים עוד מתכונים עם עוגות? נסו את:

פאי לימון

עוגת Tres leches

עדכון חשוב!!!

איך להפוך את העוגה ללא גלוטן

להמיר 1 כוס קמח רגיל ב 2/3 כוס קמח שקדים ו 1/3 כוס קורנפלור. העיסה יוצאת מעט יותר נוזלית אבל באפיה הכל מסתדר.

הפעם עוגת פטל עם אוכמניות ובסיס ללא גלוטן
הפעם העוגה עם אוכמניות ובסיס ללא גלוטן

רוצים להישאר מעודכנים ולא לפספס אף מתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם


Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *