פיינה

על המתכון הזה שמעתי כבר מזמן ממרי, אמא של  חברתי ניקול, כשדיברנו על מאכלים טיפוסיים באורווגאי. כאשר התחלתי קצת לחקור על המתכון הזה גיליתי משהו ממש מעניין, בארגנטינה מניחים את הפיינה על גבי הפיצה וזה יוצר מן קראסט מעניין לפיצה. ארגנטינה ואורווגאי חולקות אותו מטבח ומרבית המתכונים הטיפוסיים זהים בשתי המדינות.

מקור הפיינה מגנובה, איטליה כאשר הגיעו המהגרים האיטלקים לארגנטינה הם הביאו איתם את המאכל הזה הנקרא באיטליה, פארינטה.

יש כמה אופציות לאכול את הפיינה:

♦ פיינה בסיסית – בלי תוספות כך שמתקבל מאפה שטוח שיכול להוות תחליף ללחם למי שלא אוכל גלוטן. אפשר גם לתבל את הפיינה רק עם מלח.

♦ פיינה ממולאת – אפשר למלא את הפיינה בכל מה שמתחשק לכם, אני הכנתי במתכון הזה פיינה ממולאת בבצל מטוגן עם פטריות ופיזרתי מעל גבינת מוצרלה

♦ פיינה עם תוספות – לקראת סוף האפיה של הפיינה אפשר לפזר עליה איזה תוספת שרוצים ולהמשיך לאפות עוד מספר דקות.

פיינה

200 גרם קמח חומוס

600 מ"ל מים

1/2 כפית מלח

1 כף שמן זית

1 כפית אורגנו מיובש (אופציונלי)

1 כפית טימין מיובש (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. טורפים בקערה עמוקה את קמח החומוס, מלח, מים ושמן זית. מתקבלת בלילה מאוד נוזלית
2. מניחים בצד לשעה
3. מחממים תנור ל – 180 מעלות
4. כשהתנור חם מכניסים פנימה תבנית עגולה גדולה
5. כעבור שעה, מוציאים את התבנית בזהירות מהתנור, מוסיפים כשלוש כפות שמן על התבנית ומעל זה שופכים את בלילת הפיינה עד לגובה של סנטימטר וחצי לערך
6. מכניסים לתנור ואופים כ – 45 דקות עד שהמאפה מזהיב מאוד