כשקראתי שרומי כתבה שהיא הכי היתה רוצה שאנשים יכירו ויכינו את הניוקי אלה רומנה ידעתי שזה המתכון שאני הולכת להכין, לא היו לי אפילו התלבטויות בנושא. שיחה קצרה עם רומי והחלטה נפלה. לפני המון שנים הכנתי את המנה הזאת ואני זוכרת שמאוד אהבתי אותה, היא שונה מהניוקי המסורתי וממש טעימה.
כדי להפוך את המנה הזאת ללטינית המרתי את הסולת לקמח תירס (אני עושה את זה לפעמים, כמו במתכון לקובה במרק חמוץ) והתוצאה ניוקי אלה רומנה ללא גלוטן, מנה רכה, טעימה ופשוט מושלמת ולראייה כל המנה חוסלה בארוחת הצהריים.
אני מזכירה לכם שאני משתמשת בקמח תירס לטורטיות והוא שונה לחלוטין מקמח התירס שמוכרים בסופר מרקט הרגיל. יש מספר מקומות שאפשר לקנות קמח תירס כזה כמו בשוק הכרמל או בתחנה המרכזית הישנה, בטבע שלי, בטרס פזוס ובמזרח מערב.
שניכנס למטבח להכין ניוקי אלה רומנה ללא גלוטן?
וואוו איזו אדפטציה עשית למתכון הקלאסי! גאונות! נהניתי לקרוא את הפוסט ואיך הצלחת להתאים מתכון מהמטבח האיטלקי למטבח הלטיני.
איזה מותק את, תודה על המחמאות. זה היה כל כך מתבקש האדפטציה הזאת.
אז זה בעצם ניוקי ללא תפוחי אדמה? או שפיספסתי משהו..
לא פספסת כלום עינת. ישנם שני סוגי ניוקי, הניוקי שכולם מכירים מתוחי אדמה והניוקי ממחוז לציו שעשוים מסולת. שניהם נקראים ניוקי אך העשיה שלהם שונה.
המתכון פה הוא וריאציה על הניוקי מלציו שבדר"כ מכינים מסולת.