את הבלוג של אולגה, המרכיב הסודי, אני מכירה ממש מזמן, עוד בגלגול הקודם שלו כבלוג מתוק וטעים עם המון מתכונים מוצלחים. מאוד נהנתי לעקוב אחריה ולהכין את המתכונים שלה. כשהתחלתי לערוך ראיונות עם בלוגרים עלתה לא פעם השאלה, מתי תראייני בלוגר טבעוני? ישר חשבתי על אולגה, היא לגמרי היתה הבחירה הטבעית שלי. בלוג אוכל שאני אוהבת עם מתכונים שגורמים לי לרצות להיכנס למטבח ולבשל או לאפות. כל המתכונים של אולגה נהדרים אבל שימו לב בעיקר למתכוני הקינוחים שלה, קשה להאמין שהיא מכינה אותם ללא ביצים וחמאה. אני חושבת שמי שאוהב לאכול מתוק והוא טבעוני ימצא בבלוג שלה מתכונים שהוא ממש ישמח להכין.
קטגוריה: ראיון
עוגת פרג עם ריבת חלב
אחרי קרן אגם אני עוקבת כבר תקופה ארוכה, בתור אחת שממש חובבת פחמימות הרי זה ממש מתבקש. כל מתכון שלה נראה מיליון דולר ואין מתכון אחד שלה שניסיתי ולא הצלחתי ובתור אחת שמכינה הרבה מתכונים של אחרים אני חייבת לספר לכם כמה זה נדיר. את המתכון ללחמניות בית ספר אני מכינה בעינים עצומות, המג'ונג'ן שלי אוכל אותן בדיוק כמו במתכון עם שומשום ולנויה אני מכינה אותן בצורת בייגל ובלי שומשום. אני כל כך נהנית לעקוב אחרי קרן, כשהיא יורדת לים או רוקדת ניה או אופה והיא אופה! לא להאמין כמה מתכונים היא פירסמה בתקופה האחרונה. והכל אצל קרן עם החיוך הגדול שלה שמאיר את הפנים שלה ואת המסך שלי.
לביבות גבינה (טבורורז'ניקי) ללא גלוטן
ליליה היא בלוגרית שהכרתי לאחרונה, כמה לאחרונה? ממש בתחילת החודש. היא שלחה לי הודעה באינסטגרם שהיא אוהבת את הפיד שלי ומיד כמובן נכנסתי לראות במי מדובר. גיליתי פיד מקסים עם מתכונים ללא גלוטן והשוס מבחינתי היה שיש לה גם מגוון של מתכונים רוסיים שהיא ממירה אותם למתכונים ללא גלוטן. עוד סיבה נהדרת לבקש מליליה שתענה על השאלון שלי (גם אוכל רוסי וגם ללא גלוטן).
שני מתכוני סביצ'ה טבעוניים
כשהחלטתי לראיין בלוגרי אוכל הכותבים בעיקר על תחום מסוים של אוכל ביקשתי מחברי בפייסבוק שימליצו לי על בלוגרים כאלה. הבלוג פתיתים עלה מספר פעמים בהקשר של בלוג אוכל יפני. כאשר פניתי לגל הוא פחות התלהב שאכניס אותו למשבצת הבלוגר היפני והאמת די בצדק. אני בטוחה שכאשר תסיימו לקרוא את הראיון עם גל גם אתם תבינו למה. הבלוג של גל הוא בלוג אוכל מאוד מיוחד, אפשר למצוא בו מתכונים "רגילים" כמו המתכון המעולה שלו לסלט יווני שאני מכינה באופן קבוע לצד מתכונים יצירתיים כמו: טירמיסו עם מיסו, פסטה גויאבה תפוז, עוגיות שקדי מרק ועוד הרבה מתכונים שלא תמצאו באף בלוג אוכל אחר.
ניוקי אלה רומנה ללא גלוטן
אין בכלל ספק שהמטבח האיטלקי הוא אחד המטבחים האהובים בארץ אם לא בכל העולם. המנות במטבח האיטלקי עושות המון כבוד לחומרי הגלם, האוכל לא מתוחכם מדי ואפשר להגיע לתוצאות טעימות ונפלאות במטבח הביתי. כשהתחלתי לראיין בלוגרים הכותבים בעיקר על תחום אחד היה לי ברור שאראיין את רומי בתור נציגת המטבח האיטלקי. אני עוקבת אחרי רומי כבר תקופה ארוכה, הכל החל בעצם בריגול תעשייתי שעשיתי אחריה.
כן, אני מרגלת!
כשהחלטתי שאני רוצה להעביר סדנאות בישול היה לי ברור שאני צריכה לראות איך זה מתנהל אצל אחרים ואם כבר ללכת לסדנת בישול אז ברור שזו צריכה להיות סדנה איטלקית. כך הגעתי לסדנה האיטלקית של רומי במשק יעקבס בכפר הרואה. היתה זו סדנה מרובת משתתפים ורומי תקתקה את הסדנה בצורה מושלמת, היתה נדיבה ואדיבה וגם ידעה מתי להיות אסטרטיבית. הכל כדי שהסדנה תעבור בצורה חלקה ואנחנו נצא ממנה עם מקסימום ידע. אין בכלל ספק שלמדתי המון מהתבוננות ברומי ובדרך שבה היא העבירה את הסדנה.
סוטלץ'
את הבלוג של דורית, סוויט דולי, אני מכירה כבר די הרבה זמן, היתה זאת יונית צוק שהכירה לי אותו כשהגעתי אליה לשיחת יעוץ. "את חייבת לעקוב אחריה" היא אמרה לי וכך עשיתי. מאז אני נהנית מהמתכונים הטעימים והקלים להכנה של דורית ומתפעלת מהדרך שהיא עושה ברשתות החברתיות. האמת היא שהאוכל שלה מזכיר לי לפעמים את האוכל של אמא שלי, אמנם לא גדלתי על המטבח היווני אבל מי יודע אולי יש דבר כזה אוכל חיפאי? כשהתחלתי לחשוב את מי אראיין לפינת הראיונות שלי היה לי ברור שאני אראיין את דורית בתור נציגת המטבח היווני.
אמפנדס גבינה
אמפנדס גבינה
אחרי בת – אל אביר אני עוקבת כבר תקופה די ארוכה, אני לא זוכרת איך בדיוק הגעתי אל הבלוג שלה אבל ברגע שהתוודעתי אליו הרגשתי בבית. האמת שזה לא מפתיע שהתחברתי לבלוג שלה, יש קשר הדוק בין המטבח הלטיני למטבח הספרדי. הרי הספרדים שלטו תקופה ארוכה במדינות אמריקה הלטינית, חומרי הגלם, מנהגים שונים והשפעות קולינריות אחרות עברו בצורה דו כיוונית ביניהם והתוצאה היא עושר קולינרי מרתק. בבלוג של בת – אל אפשר למצוא לצד המתכונים הספרדיים הקלאסיים גם מתכונים עם טוויסט ישראלי כמו שאני אוהבת. בפורים הייתי אמורה לבקר במדריד, טיול גיוס עם הבן שלי, אבל הקורונה התערבבה לי בתוכניות והטיול בוטל. לפני הנסיעה יצרתי קשר עם בת – אל לגבי הראיון הייתי בטוחה שאוכל לפגוש אותה לקפסיטו קטן במדריד ואפילו לעשות איתה סיור אוכל. אני כל כך מקווה שנוכל להיפגש בקרוב. אם בת – אל נראית לכם מוכרת אתם לא טועים, בימים אלה היא מכבבת בחדשות בתור השליחה שלנו במדריד.
קערת בוריטו
קערת בוריטו
זהר היא הבלוגרית הראשונה שהכרתי גם מעבר למסך, עקבתי אחריה עוד לפני המפגש הפיזי. את זהר הכירה לי חברתי האהובה, לירון. זה קרה כשזהר הוציאה את הספר הראשון שלה, לירון שהיתה בשליחות בבלגיה שלחה אותי לקנות לה את הספר (ברור שקניתי גם עותק לעצמי). מאז התמכרתי לזהר, למתכונים המעולים שלה, לחוש ההומור הנהדר שלה, לנדיבות שלה, לאותנטיות שלה, לחריצות שלה, לתמונות שלה רוקדת (אז אני בעיקר מקנאה) ולטיולים האקזוטיים שלה ברחבי העולם. כשחזרתי לארץ והתחלתי לחשוב על להעביר סדנאות בישול בבית, לירון הציעה לי שניסע לדבר עם זהר, אז נסענו. בשדה ורבורג על כוס קפה ועוגת קלמנטינות ושמן זית זהר סיפרה לי איך היא התחילה עם סדנאות הבישול שלה, מה חשוב שיהיה בכל סדנה ועוד טיפים שאני משתמשת בהם עד היום. לא מזמן התחלתי לחשוב על לראיין בלוגרים לבלוג שלי, הבלוגרים שאני אראיין הם בלוגרי אוכל נישתיים (כמוני) ואני הכי שמחה שזהר תהיה זאת שתפתח את המדור החדש בבלוג שלי.
