סוטלץ'

סוטלץ'

את הבלוג של דורית, סוויט דולי,  אני מכירה כבר די הרבה זמן, היתה זאת יונית צוק שהכירה לי אותו כשהגעתי אליה לשיחת יעוץ. "את חייבת לעקוב אחריה" היא אמרה לי וכך עשיתי. מאז אני נהנית מהמתכונים הטעימים והקלים להכנה של דורית ומתפעלת מהדרך שהיא עושה ברשתות החברתיות. האמת היא שהאוכל שלה מזכיר לי לפעמים את האוכל של אמא שלי, אמנם לא גדלתי על המטבח היווני אבל מי יודע אולי יש דבר כזה אוכל חיפאי? כשהתחלתי לחשוב את מי אראיין לפינת הראיונות שלי היה לי ברור שאני אראיין את דורית בתור נציגת המטבח היווני.

מי את דורית מנו טל אור?

דורית מנו טל - אור
דורית מנו טל -אור, הלא היא סוויט דולי!|

ספרי לי במספר משפטים מי את?

קוראים לי דורית מנו טל אור ואני בעלת המותג סוויט דולי.

סוויט דולי, אתר נצפה ואהוב על מאות אלפי אנשים. אני מספרת סיפורים שנוגעים לאנשים בלב ומצרפת להם מתכונים חלומיים ומהירים. באה באהבה להמתיק לאנשים את החיים וזה פשוט עובד.

כיום אני מפתחת מתכונים בשיתופי פעולה מסחריים, מעבירה סדנאות והרצאות. למשל, בשבוע הבא אני מוזמנת להרצות לפני 60 נשים איך הפכתי מדורית לסוויט דולי.

ספרי לי על הילדה שהיית? מה אהבת לעשות? מה אהבת לאכול?

גדלתי בבית יווני כשאמא שלי, הדודות שלי והסבתא מצד אבא, ידיהן רחשו כל היום בסירים . עוד לפני שטובי השפים צלחתו צלחות יפהפיות, אמא שלי הגישה צלחות של אורז וקציצות בעיצובים עוצרי נשימה. נולדתי כבת זקונים וגדלתי עטופה בצמר גפן והמון אהבה. המאכלים של החגים תמיד היו מיוחדים יותר. סוטלץ' בחג השבועות, או עוגיות ממולאות שקדים בראש השנה ואלה מתכונים שאני מנסה לשחזר.

מה עשית לפני שפתחת את הבלוג?

במשך עשרים שנה הייתי שכירה – מנהלת לשכתו של סמנכ”ל בית הספר הריאלי העברי בחיפה. תפקיד מוערך, משכורת יפה, תנאים טובים. הבעיה שבשנתיים אחרונות לתפקידי חליתי בדלקות גרון חוזרות ונשנות שבגללן הגעתי לאשפוזים בבית חולים וגם אנטיביוטיקה רגילה לא הצליחה לרפא לי את הגרון. הבנתי שאני שורפת לי את הגרון ואני זקוקה לחיים אחרים.

למה פתחת את הבלוג?

בתקופה שאמרתי לעצמי "שלא אעשה כלום" פתחתי בלוג אוכל בסלונה עם סיפורים ומתכונים. שלושה שבועות אחרי שפתחתי את הבלוג, פירסמתי מתכון לתפוחי אדמה בתנור ו-8000 איש נכנסו לקרא. לא תיכננתי את ההצלחה שהבלוג יביא לי והחלטתי שאני פותחת אתר עצמאי. 

מה את הכי אוהבת בעבודה שלך בתור בלוגרית?

הכל! הראש שלי עסוק כל הזמן בפיתוח מתכונים חדשים, אני אוהבת את המגע עם הקהל לשמוע ממנו אם המתכון מצא חן בעיניו, לקבל תגובות שהמתכון מדוייק והצליח. אושר גדול.

מה מייחד את הבלוג שלך מבלוגים של אחרים?

ראשית, הסיפורים שלי. פותחת את הלב ולא מהססת לספר על תקלות או כשלונות ומסתבר שיש פוסטים שנותנים כח לנשים. לדוגמא: הכנתי פוסט עם מתכון לנקניקיות עטופות בבצק עלים, משה בתיבה. סיפרתי שלמרות שהבת שלי לא מרשה לי להכין לנכדים, הכנתי, כי זה המאכל האהוב עליהם. הופתעתי מכמות התגובות של הכח שהפוסט שלי נתן לנשים שכתבו לי, גם הנכדים שלי מאד אוהבים את המתכון הזה והבן שלי לא מרשה לי להכין, היום בזכותך אכין את המתכון.

מה הכי חשוב לך שידעו לגבי האוכל של הבלוג שלך?

שכל מתכון שאני מכינה אני נותנת את הנשמה בעבורו, בודקת ומכינה ולפעמים כמה פעמים עד שהכל מדוייק ונכון. אני גם מכינה את המתכונים, מצלמת את התמונות. בהתחלה התמונות שלי היו נראות נורא, הלכתי ללמוד במיוחד קורס צילום אוכל כדי שהתמונות יהיו מוצלחות. הכל אני עושה בעצמי. כותבת, מצלמת, משווקת, מפעל של בן אדם אחד.

במה את גאה במיוחד בעבודתך?

האתר שלי הוא ההצלחה שלי, האתר שלי סוויט דולי הוא כרטיס הביקור שלי. המתכונים שלי מככבים בדפים הראשונים של גוגל, בזכות העבודה הנכונה שאני עושה ומדי חודש מספר האנשים שנכנסים לאתר גדל. אנשים נכנסים אלי לאתר יותר מחיפושים בגוגל מאשר מהרשתות החברתיות וזו הצלחה אמיתית.

הקמתי באתר חנות בה אני מוכרת מוצרי אפייה וקורסים אותם אני מעבירה.

מהם מקורות ההשראה שלך למתכונים?

קוראת המון. מבקרת באתרים בחו"ל, מתעדכנת באתרים גדולים, מספיק שאראה מוצר על המדף בסופר וכבר אני מפנטזת מה אני יכולה להכין איתו.

דבר אחד מפתיע שאפשר למצוא אצלך במזווה

המזווה שלי הוא מחסן בזעיר אנפין של כל סופר שתבחרו.

אף פעם לא יתפסו אותך אוכלת?

רגל קרושה (:

לאיזה מאכל אף פעם לא תגידי לא?

שוקולד וקצפת

אילו תכונות הופכות אותך ליותר טובה בעבודה?

אני מדברת אל האנשים בגובה העיניים, לא מורחת סיפורים ולא מכינה מתכונים מסובכים. היום כולם רוצים מתכונים שקל להכין ושנראים מיליון דולר, זו בדיוק אני.

מה מרגיע אותך?

זה ישמע נדוש אבל להיכנס למטבח ולהכין מתכון חדש זה הכי כיף!

מה את עושה כשיש לך יום קשה?

משחררת. לא נוגעת באתר, לא נוגעת בפייסבוק, לא נכנסת לאינסטגרם. מתמסרת למשפחה.

מהו הטיפ שלך לבלוגרית אוכל מתחילה?

נחישות והתמדה. וגם אם אומרים לך לא – אל תוותרי, תאמיני בעצמך.

סוטלץ'
סוטלץ' - המאכל האהוב על דורית בשבועות

עובדות ושאר ירקות

סוטלץ' פרוס
סוטלץ'

אני מקווה שגם אתם נהנתם כמוני לקרוא על דורית ועל הדרך המרשימה שהיא עשתה והכל לבד! מאוד שיעשע אותי שהיא כתבה שהמזווה שלה הוא כמו סופר בזעיר אנפין, בדיוק כמו אצל אמא שלי (עוד סיבה שמסבירה למה התחברתי כל כך לבלוג של דורית) לפעמים אנחנו צוחקים במשפחה שאנחנו הולכים לסופר ובעצם נכנסים למזווה שלה. מאוד התחברתי לתכונה של מדברת בגובה העיינים, כשאני קוראת את המתכונים שלה אני מרגישה כאילו אני ודורית משוחחות והיא מסבירה לי על המתכון. כמו המתכון החמוד שהיא פרסמה על טוסט שוקולד מושחת.

אז מה נכין?

בשיחת הטלפון ביננו החלטנו שכל אחת תיקח מתכון מהבלוג של השניה ותיתן לו טוויסט קטן בהשראת הבלוג שלה, אני אהפוך מתכון יווני ללטיני ודורית מתכון לטיני ליווני. מכיוון שתיכף חג השבועות החלטנו ללכת על מתכונים שיתאימו לחג. אני בחרתי מתכון מתוק ודורית מלוח. דורית הציע לי להכין את הסוטלץ' – האמת שלא ידעתי מה זה אבל כשהיא התחילה לספר לי שמדובר על אורז עם חלב ידעתי שזה יהיה המתכון שלי. בדרום אמריקה אוכלים הרבה אורז עם חלב, זה קינוח מאוד פופולרי במדינות רבות, כל מדינה מכינה אותו בצורה קצת שונה אבל תמיד הבסיס של חלב ממותק וקינמון נמצא במרבית המתכונים הלטיניים. דורית בחרה להכין אמפנדס בסגנון יווני ואת המתכון תוכלו למצוא אצלה בבלוג.

יאללה בואו ניגש למטבח

סוטלץ' עם טוויסט לטיני
סוטלץ' עם טוויסט לטיני

סוטלץ' עם טוויסט לטיני

1 כוס אורז טחון במכונת תבלינים

½ כוס חלב

½ כוס מים

½ כוס סוכר לבן

1/4 כוס חלב ממותק

2 מקלות קינמון

אופן ההכנה:

  1. מחחמים תנור ל – 170 מעלות
  2. מכניסים לסיר אורז טחון, חלב, מים, סוכר, חלב ממותק ומקלות קינמון
  3. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב כדי שלא יווצרו גושים
  4. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הסוטלץ' תוך כדי ערבוב עד שמסמיך
  5. מורידים מהאש
  6. בתבנית עגולה לא מתפרקת או בטאסין ממיסים 2 כפות סוכר לקרמל
  7. שופכים מעל את האורז עם חלב
  8. מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות
  9. מוציאים מהתנור ומצננים
  10. מכניסים למקרר
פרוסת סוטלץ'
פרוסת סוטלץ'
מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את:
רוצים לקרוא עוד ראיונות?

זהר לוסטיגר בשן – מטבח בריא

גל ממליה – מטבח יצירתי

ליליה ויינרוט– מטבח יווני

רומי נדלר – מטבח איטלקי

קרן אגם – אפיה

בת אל אביר – מטבח ספרדי

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

9 תגובות בנושא “סוטלץ'”

  1. אני מתה על הראיונות שלך! אחזו פינה מהממת. דורית מקסימה והיה כיף לקרוא על הדרך שעברה. מקסים!

      1. כמה חשק יש בפוסט הזה. הכתיבה מקסימה ומעניין לשמוע על הדרך שסוויט דולי עברה. בהחלט מעורר השראה. תודה!

  2. כמה חשק יש בפוסט הזה. הכתיבה מקסימה ומעניין לשמוע על הדרך שסוויט דולי עברה. בהחלט מעורר השראה. תודה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *