שני משקאות היביסקוס מפתיעים

ההיביסקוס כל כך נפוץ במטבח המקסיקני שאפשר היה לחשוב שמגדלים אותו שם. האמת היא שמקור ההיביסקוס באפריקה ובהודו ובתקופה הקולוניאלית הוא הגיע למקסיקו והשתרש במטבח המקסיקני, המקסיקנים משתמשים בו בעיקר לשתיה והם קוראים לו flor de Jamaica – פרח ג'מייקה. המקסיקנים נוהגים לשתות מים בטעמים (aqua fresqa) כדי לצנן את הגוף ולהקל על החום. המים בטעמים מכילים בדר"כ פחות סוכר ממשקאות ממותקים אחרים ולכן הם מאוד פופלריים במקסיקו. בפוסט היום נכין שני משקאות היביסקוס מפתיעים. להמשיך לקרוא שני משקאות היביסקוס מפתיעים

Print Friendly, PDF & Email

שישה מתכוני גבינות מהעולם

בעוד כמה ימים נחגוג את חג השבועות, חג שהוא אחד החגים האהובים עלי. כל השנה אנחנו מחכים למטעמים שאמא שלי מכינה לחג. אצלי בבית החג הזה מאופיין בגבינות והרבה! אמא שלי מכינה קלסונס, מרק שושברק (בשבילי הוא תמיד יהיה מרק כובעים, מרק עם כיסונים בצורת כובעים בתוך מרק יוגורט חמצמץ מרענן עם נענע מיובשת), רביולים שונים, בלינצ'סים ממולאים ומה לא! כשדניאל נולד הוא התחנך בקיבוץ רמת השופט ואז הכרתי את חג השבועות מהזוית השניה שלו, חג הקציר, חג שהוא כולו מוקדש לחקלאות ולתוצרת החקלאית. וכן, גם זו זוית שאני מאוד אוהבת לחג, חג שעושה כבוד לפרי האדמה. היום אני מעדיפה לחגוג את החג שלי גם עם המסורת שגדלתי עליה וגם עם סלטים טעימים שמקלילים את כל ארוחת החג. 

בפוסט היום אני מארחת כמה מחברותי הבלוגריות, כל אחת מהן תספר על מנה מיוחדת של גבינות שאכלה ברחבי העולם. ברור שגם אני אשתף אתכם במתכון לטיני ששיגע את כל העולם, פאו דה קייז'ו, לחמניות גבינה ללא גלוטן מהמטבח הברזילאי.

המשך לקרוא
Print Friendly, PDF & Email

פוגזטה

אתם יודעים מה אפשר למצוא בכל פינת רחוב בארגנטינה? פיצריה! הפתעתי אתכם? יש לי הרגשה שלפחות את חלקכם. מסתבר שאוכלים בארגנטינה עוד דברים חוץ מסטייקים.  המטבח הארגנטינאי מושפע מאוד מהמטבח האיטלקי, בתחילת שנות העשרים הגיעו לארגנטינה מהגרים רבים מאיטליה, רובם התיישבו בבואנוס איירס בעיקר בשכונה הנקראת לה בוקה, שם גדל דייגו ארמנדו מראדונה. האיטלקים הביאו איתם לארגנטינה את המאכלים ואת המנהגים שלהם. כמו למשל המנהג לאכול ניוקי כל ה- 29 לחודש. להמשיך לקרוא פוגזטה

Print Friendly, PDF & Email

סוטלץ'

את הבלוג של דורית, סוויט דולי,  אני מכירה כבר די הרבה זמן, היתה זאת יונית צוק שהכירה לי אותו כשהגעתי אליה לשיחת יעוץ. "את חייבת לעקוב אחריה" היא אמרה לי וכך עשיתי. מאז אני נהנית מהמתכונים הטעימים והקלים להכנה של דורית ומתפעלת מהדרך שהיא עושה ברשתות החברתיות. האמת היא שהאוכל שלה מזכיר לי לפעמים את האוכל של אמא שלי, אמנם לא גדלתי על המטבח היווני אבל מי יודע אולי יש דבר כזה אוכל חיפאי? כשהתחלתי לחשוב את מי אראיין לפינת הראיונות שלי היה לי ברור שאני אראיין את דורית בתור נציגת המטבח היווני.

המשך לקרוא
Print Friendly, PDF & Email

סלמון בסלסת אננס

אחד הדברים שהכי זכורים לי מהטיול הגדול לדרום אמריקה היה כמות דגי הסלמון הטריים שאכלנו. הם היו גם טריים וגם זולים כך שזה היה פשוט מתבקש לאכול אותם. אתם יודעים מה, אני אפילו לא בטוחה שאכלתי סלמון טרי לפני זה. בכל אופן מדובר על תחילת שנות ה – 90 ואתם תעשו את החשבון לבד ותבינו כמה אני עתיקה! מאז אני ממש אוהבת סלמון. כשגרנו בצ'ילה היינו אוכלים המון דגי סלמון, כדי לגוון חיפשתי מתכונים שונים ברחבי הרשת, כך הגעתי למתכון הקולומביאני הזה, סלמון בסלסת אננס. מתכון כל כך פשוט וטעים, ברור שניסיתי והתאהבתי. להמשיך לקרוא סלמון בסלסת אננס

Print Friendly, PDF & Email

פרגיות במרינדה פרואנית

לפני קצת פחות מ – 12 שנים נסגר מקום העבודה האחרון שעבדתי בו, מאז לא עבדתי "במקום מסודר". בהתחלה עוד חיפשתי עבודה בתכנות אבל אחרי תקופה מסוימת הבנתי שבכלל לא בא לי לחזור שוב לעבודה הזאת, לא רוצה לחזור כל יום מאוחר מהעבודה, לא רוצה שבייביסיטר יוציא לי את הילדים מהמסגרות, פשוט לא! אז התחלתי לחפש עבודה אחרת אבל בדר"כ הייתי over qualified ופעם אפילו מישהו אמר לראובן שהוא הרגיש שאני עושה לו ראיון עבודה במקום ההיפך. להמשיך לקרוא פרגיות במרינדה פרואנית

Print Friendly, PDF & Email

איולי צ'יפוטלה

הפלפל המקסיקני הראשון שהכרתי היה הצ'יפוטלה, חברתי, לורנה, הזמינה אותי אליה הביתה לסשן בישול מקסיקני והדבר הראשון שהיא לימדה אותי להכין היתה מנה שנקראת tinga de pollo, מנה שבה מגישים חזה עוף מבושל ומפורק ברוטב עגבניות וצ'יפוטלה. המנה הזאת היא אחת המנות שהילדים שלי הכי אוהבים, בפעם הראשונה שהכנתי אותה בבית הייתי מאוד נדיבה עם הצ'יפוטלה והמנה יצאה מאוד חריפה, מאז אני קצת יותר עדינה עם הצ'יפוטלה. להמשיך לקרוא איולי צ'יפוטלה

Print Friendly, PDF & Email

מקרון ריבת חלב

ליל סדר כזה אף אחד מאיתנו לא דמיין, רק המשפחה הגרעינית, בלי משפחה מורחבת או חברים (כמו שעשינו בצ׳ילה). האמת היא שבכל ימיי חיי, רק פעם אחת חגגנו המשפחה הגרעינית את ליל הסדר. זה היה כשגרנו בלונדון ונסענו לטיול בצרפת בתקופת הפסחא. בילינו בעמק הלואר ושם גם חגגנו את ליל הסדר אם אפשר לקרוא לזה חגגנו, ציינו את העובדה שזה ליל הסדר בארוחת סטייקים. הפעם זה שונה, מכמה סיבות: אנחנו בארץ ולא מטיילים, זה לגמרי נכפה עלינו (אני עוד זוכרת שלפני כמה שבועות כשרק התחילו לדבר על זה, זה נשמע לי כל כך מופרך והזוי), השנה כולם יחגגו במסגרת המשפחה הגרעינית שלהם. להמשיך לקרוא מקרון ריבת חלב

Print Friendly, PDF & Email

אמפנדס גבינה

אמפנדס גבינה

אחרי בת – אל אביר אני עוקבת כבר תקופה די ארוכה, אני לא זוכרת איך בדיוק הגעתי אל הבלוג שלה אבל ברגע שהתוודעתי אליו הרגשתי בבית. האמת שזה לא מפתיע שהתחברתי לבלוג שלה, יש קשר הדוק בין המטבח הלטיני למטבח הספרדי. הרי הספרדים שלטו תקופה ארוכה במדינות אמריקה הלטינית, חומרי הגלם, מנהגים שונים והשפעות קולינריות אחרות עברו בצורה דו כיוונית ביניהם והתוצאה היא עושר קולינרי מרתק. בבלוג של בת – אל אפשר למצוא לצד המתכונים הספרדיים הקלאסיים גם מתכונים עם טוויסט ישראלי כמו שאני אוהבת. בפורים הייתי אמורה לבקר במדריד, טיול גיוס עם הבן שלי, אבל הקורונה התערבבה לי בתוכניות והטיול בוטל. לפני הנסיעה יצרתי קשר עם בת – אל לגבי הראיון הייתי בטוחה שאוכל לפגוש אותה לקפסיטו קטן במדריד ואפילו לעשות איתה סיור אוכל. אני כל כך מקווה שנוכל להיפגש בקרוב. אם בת – אל נראית לכם מוכרת אתם לא טועים, בימים אלה היא מכבבת בחדשות בתור השליחה שלנו במדריד.

המשך לקרוא
Print Friendly, PDF & Email

סלמון ברוטב מנדרינות

סלמון ברוטב מנדרינות

ימים הזויים ומוזרים עוברים עלינו, תרחיש שאפילו מוחו של הפסימיסט הכי גדול לא היה יכול לדמיין. אבל הקורונה כבר כאן ואנחנו נדרשים להישאר בבתים לתקופה ארוכה, להעסיק את הילדים ואת עצמנו ולנסות לנהל סוג של שגרה. אני מודה שאני ממש מתקשה לנהל שגרה עכשיו, מתקשה להתפנות לדברים שחשבתי שאעשה לו רק יהיה לי זמן: הספר שאני רוצה לקרוא עדיין לא נפתח, הסידור בבית עדיין לא קרה (סידרתי את המקפיא אם זה נחשב), גם עדיין לא פניתי לסרוג כמו שתכננתי או ללמד את נויה לסרוג, אין לי חשק או סבלנות לצפות בסדרות, גם הזמן שיש לי עכשיו להתפנות לעסק שלי, לכתוב פוסטים, לבנות איזה אסטרטגיית שיווק לא קורית. הילדים הרבה במכשירים וכך גם אני, בעיקר גוללת מבלי באמת להפנים מה שאני קוראת ואני בעיקר מרגישה עמוסה ואני יודעת שזה עומס מנטלי.  להמשיך לקרוא סלמון ברוטב מנדרינות

Print Friendly, PDF & Email