עוגת פרג עם ריבת חלב

עוגת פרג עם ריבת חלב

אחרי קרן אגם אני עוקבת כבר תקופה ארוכה, בתור אחת שממש חובבת פחמימות הרי זה ממש מתבקש. כל מתכון שלה נראה מיליון דולר ואין מתכון אחד שלה שניסיתי ולא הצלחתי ובתור אחת שמכינה הרבה מתכונים של אחרים אני חייבת לספר לכם כמה זה נדיר. את המתכון ללחמניות בית ספר אני מכינה בעינים עצומות, המג'ונג'ן שלי אוכל אותן בדיוק כמו במתכון עם שומשום ולנויה אני מכינה אותן בצורת בייגל ובלי שומשום. אני כל כך נהנית לעקוב אחרי קרן, כשהיא יורדת לים או רוקדת ניה או אופה והיא אופה! לא להאמין כמה מתכונים היא פירסמה בתקופה האחרונה. והכל אצל קרן עם החיוך הגדול שלה שמאיר את הפנים שלה ואת המסך שלי.

מי את קרן אגם?

קרן אגם, צילמה אפרת לוזנוב
קרן אגם, צילמה: אפרת לוזנוב

ספרי לי במספר משפטים מי את?

אני קרן, אמא ל – 3 ילדים לא קטנים, אופה ביתית נלהבת.

ספרי לי על הילדה שהיית? מה אהבת לעשות? מה אהבת לאכול?

נולדתי וגדלתי בסיני, ילדת טבע, אהבתי לטייל במדבר, אהבתי לאכול הכל. אבא שלי שף והוא לימד אותנו לאכול הכל הכל הכל, אהבתי מאוד דגים ופירות ים, בקיצור הכל.

במה את עוסקת בנוסף על היותך בלוגרית?

מנחת סדנאות אפייה, מפתחת מתכונים לחברות ושתפים מסחריים

איך עלה הרעיון לפתוח בלוג?

אחרי כמה שנים של אפייה בבית, חברה פתחה לי בלוג בסלונה והתחלתי להזין לשם מתכונים ותמונות, היתה לזה הצלחה אז המשכתי לבלוג עצמאי. 

מה את הכי אוהבת בעבודה שלך בתור בלוגרית?

 את העשייה, יצירתיות.

במה את גאה במיוחד בעבודתך?

  את התגובות של אנשים שהכינו את הדברים שלי.

מהם מקורות ההשראה שלך למתכונים?

בלוגרים מכל העולם, ספרי בישול, בשלניות ביתיות

מי היית רוצה שיבשל לך?

יותם אוטולנגי

דבר אחד מפתיע שאפשר למצוא אצלך במזווה

 קפה שחור של עלית

אף פעם לא יתפסו אותך אוכלת?

 סטייק חי כמו טרטר, דג חי

לאיזה מאכל אף פעם לא תגידי לא?

כל מה שיש בו פרג

עוגת רוגלך

מה הרגע האהוב עלייך ביום?

הרגע שבו הגוף שלי נכנס למי הים

על מה את לא מוכנה לוותר ביום יום שלך?

ים

אילו תכונות הופכות אותך ליותר טובה בעבודה?

פרפקציוניזם

מה מרגיע אותך?

ים

מה את עושה כשיש לך יום קשה?

הולכת לים

מה סדר יום ממוצע שלך?

ים, שייק פירות, סטורי, אפייה לבלוג, סדנה

מה למדת על עצמך בתהליך פיתוח, שיווק והפצת הבלוג?

למדתי שאני מוכשרת ויצירתית ממה שיכולתי לחלום להיות, למדתי ליפול ולקום ולסמוך על האינטואיציה שלי, ולהתמקח על כסף 🙂 

מה את רוצה שיקרה השנה לך ולבלוג?

שנמשיך לעוף ביחד למקומות שלא חשבנו שנגיע אליהם.

מה המוטו שלך לחיים?

אתה חי רק פעם אחת – YOLO

מה הטיפ שלך לבלוגרי.ת אוכל מתחיל.ה?

לא להתייאש בשום שלב ולהשתדל להמנע מביקורת עצמית קשה.

בגט, צילמה: קרן אגם
בגט

עובדות ושאר ירקות

  • מתי פתחת את הבלוג?  2015
  • כמה מתכונים פורסמו? מאות. 
  • מה הפוסט הכי נצפה? בגט
  • מה המאכל הכי אהוב עלייך בבלוג? זה כמו לשאול אותי את מי מהילדים שלי אני אוהבת יותר
  • איזה מאכל בבלוג היית רוצה שאנשים יכירו?  קראמבל מנגו
  • כתובת הבלוג
  • אינסטגרם
  • עמוד הפייסבוק
  • פינטרסט
פרוסת עוגת פרג עם ריבת חלב
פרוסת עוגת פרג עם ריבת חלב

לקראת סיום, האם יש משהו שהיית רוצה להוסיף, משהו שחשוב לך שהקוראים ידעו עליך?

המטבח הביתי הוא המגרש שלכם, ואתם קובעים את החוקים. חשוב להצמד למתכונים אבל לזכור שאתם לא בעבודה בקונדיטוריה מקצועית ומותר לכם גם לטעות ולפשל וללמוד תוך כדי.

אני מקווה שגם אתם נהנתם כמוני לקרוא על קרן ולהכיר אותה עוד קצת. מי שעוקב אחרי קרן (כמוני למשל) לא ממש הופתע לקרוא את המילה "ים" בתשובות לשאלות ששאלתי. גם אני לעולם לא אומרת לא לפרג, אצלי זה כנראה תורשתי, האחים שלי ואני מכורים לפרג והעוגה היחידה שאני תמיד אקח מאמא שלי זו תהיה עוגה עם פרג. וזה לא שאני אומרת לא לעוגות של אמא שלי (שלא תבינו אותי לא נכון) אבל לפעמים אני מסרבת לקחת מכיוון שאני יודעת שאני היחידה שאוכל ממה שאביא. איזה כיף שיש לקרן כל כך הרבה מתכונים עם פרג בבלוג.

אז מה נכין היום?

היה לי ברור שהמתכון הפעם יהיה מתכון שקשור לאפיה, חיפשתי איזה מתכון לטיני שיהיה מתאים ואכן מצאתי אחד כזה. אבל אז קראתי את התשובות של קרן והיה לי ברור שהמתכון חייב להיות עם פרג. צללתי שוב לתוך המתכונים שלי וחיפשתי משהו יכול להתאים. אממה פרג זה לא חומר גלם מאוד נפוץ ביבשת הלטינית, כבר כמעט התייאשתי אבל אז החלטתי לשנות כיוון, בחרתי מתכון של קרן עם פרג (עוגת דבש פרג לימונית) ונתתי לו את הטוויסט הלטיני שלי, יצאה עוגת פרג עם ריבת חלב משגעת!

בואו ניכנס למטבח, זה מתכון שאתם לא תרצו לפספס

עוגת פרג עם ריבת חלב
פרוסת עוגת פרג עם ריבת חלב

עוגת פרג עם ריבת חלב

2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה 38% שומן

½ כוס (100 גרם) סוכר דמררה או קנים

4 ביצים גודל L

¾ כוס (300 גרם) ריבת חלב

 1 כוס (100 גרם) פרג טחון טרי

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

2 כפיות (10 גרם) אבקת אפיה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל 175 מעלות, משמנים בחמאה 2 תבניות אינגליש קייק
  2. בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה וסוכר לקצפת יציבה
  3. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף כ 2 דק' נוספות
  4. מורידים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים ריבת חלב ופרג 
  5. ממשיכים לערבב עד שריבת החלב נטמעת בתערובת
  6. מוסיפים קמח, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה
  7. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לגמרי
  8. מעבירים את התערובת לתבניות
  9. אופים כ – 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי
  10. מצננים מעט, ומגישים
עוגת פרג עם ריבת חלב חתוכה
מחפשים עוד מתכונים עם ריבת חלב או פרג? נסו את:
רוצים לקרוא עוד ראיונות?

זהר לוסטיגר בשן – מטבח בריא

גל ממליה – מטבח יצירתי

דורית מנו טל אור– מטבח יווני

רומי נדלר – מטבח איטלקי

ליליה ויינרוט – מטבח ללא גלוטן

בת אל אביר – מטבח ספרדי

אולגה טוכשר – מטבח טבעוני

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

6 תגובות בנושא “עוגת פרג עם ריבת חלב”

  1. פוסט שכיף לקרוא ( כרגיל)
    העוגה נשמעת סוף אבל המצרכים לא זמינים אצלי ביום יום😟ככה שצריכה להיערך מראש לעוגה כזאת. מצד שני הצלחה מובטחת כי כל המתכונים שלך מצליחים לי תמיד.
    גמר חתימה טובה לך ולמשפחה.

    1. תודה תמרי, מקווה שתכיני בקרוב את העוגה, אני בטוחה שתאהבי. גמר חתימה טובה גם לך ולמשפחתך, חיבוק

  2. ניראת עוגה מעולה! גם אני מחובבי הפרג.
    ניתן לאפות במקום 2 אינגלייש קייק בתבנית כמו שמצולמת בתמונה?

    1. בהחלט אפשר, אם התבניות חד"פ יצא לך יותר משתי עוגות. יכול להיות שהעוגות יהיו מוכנות קצת לפני הזמן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *