מתכונים וסדנאות בישול לטיני בצפון
אחד הפירות שאני הכי אוהבת הוא התפוז, מעבר לעובדה שהוא מאוד טעים הוא גם משתלב נהדר באוכל הן במנות מלוחות והן במנות מתוקות. גם בבלוג אפשר למצוא כמה מנות כמו סביצ׳ה עוף מהמטבח הפרואני, קציצות ברוטב תפוזים ועגבניות מהמטבח המקסיקני ועוגת תפוזים ללא גלוטן. כאשר נתקלתי במתכון לסלמון בזיגוג תפוזים ודבש בבלוג קולומביאני שאני עוקבת אחריו היה לי ברור שזה מתכון מנצח.
אחד המרכיבים הכי חשובים במטבח המקסיקני הוא קמח התירס או ליתר דיוק, מסה הרינה. נוכל למצוא אותו כמעט בכל ארוחה וניתן להכין ממנו מאכלים רבים במטבח המקסיקני, ונצואלי, קולומביאני ועוד. מסה הרינה משמש להכנת טורטיות, טאמלס, גורדיטות, ארפות ואפילו משקאות כמו אטולה. מסה הרינה שונה מאוד מקמח התירס הנמכר בארץ בסופר. היום נכין עוגת תפוזים ללא גלוטן עם מסה הרינה אבל לפני בואו נכיר את הקמח המיוחד הזה שנקרא מסה הרינה.
הפעם הראשונה שאכלתי עוף ברוטב בוטנים היה לפני שנים רבות במסעדה קטנה בחיפה שאני ממש לא זוכרת את שמה. המנה היתה מהמטבח האינזונזי (אם אני לא טועה) שיפודי עוף ברוטב סאטה בוטנים. זאת היתה מנה נפלאה וטעימה ומאוד התחברתי לשילוב של הבוטנים עם העוף. לפני מספר שנים כאשר עשיתי את קורס הבישול המקסיקני גם שם הכנו מנה נפלאה של עוף עם בוטנים (שגם אותה הגיע הזמן להעלות לבלוג). אבל היום אני רוצה ללמד אתכם להכין דווקא את הגרסה הברזילאית לפרגיות בחלב קוקוס ובוטנים.
קוקוס הוא אחד המאכלים שאי אפשר להתעלם מהם. או שאוהבים או ששונאים, ממש כמו כוסברה. ואני? אני אוהבת קוקוס עוד מהילדות כשחטיף הקוקוס הורוד היה מהחטיפים הכי פופולריים. השילוב של קוקוס עם שוקולד הוא מושלם בעיני ולכן כשגדלתי החלפתי את הממתק הורוד בבאונטי. כשאני נתקלת בקינוח המשלב קוקוס אני חייבת לטעום ולנסות. את הפלאן קוקוס ברזילאי אני מכינה לפעמים בתור קינוח בסדנאות שלי והגיע הזמן שהוא יופיע גם בבלוג.
מכירים את זה שאחרי ראש השנה אתם שמים לב שיש לכם מלאי גדול של דבש? אז נכון שתמיד כיף שיש דבש בבית ואפשר לשדך אותו גם לאוכל וגם למתוקים .המתכון הפעם של עוגיות קוואקר עם דבש הן סוג של פינוק מתוק.
