אי אפשר לדבר חודש שלם על טאקו (זוכרים שאנחנו בחודש הטאקו, נכון?) מבלי לדבר על טאקו אל פאסטור. טאקו אל פאסטור הוא אחד מהטאקוס הקלאסיים. במבט ראשון הטאקו נראה כמו שווארמה אבל האמת היא שהטאקו הזה הוא הרבה יותר משווארמה, כל כך עסיסי וטעים. החודש לימדתי אתכם להכין מגוון רחב של טאקוס: טאקו עוף משגע ועסיסי, טאקו תפוחים מתוק, טאקו טבעוני עם טופו, טאקו דגים פריך עם איולי צ'יפוטלה, ועכשיו הגיע תורו של מלך הטאקוס, טאקו אל פאסטור. להמשיך לקרוא טאקו אל פאסטור
איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה?
בזמן האחרון אני נתקלת הרבה בשאלה איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה כדי להכין ארוחת טאקו או כל ארוחה לטינית אחרת. זה לא סוד שאת רוב המצרכים אי אפשר לקנות בסופר השכונתי אבל מאז שחזרתי לארץ לפני שלוש שנים אני רואה יותר ויותר מוצרים מקסיקניים גם בסופרים וגם במעדניות וזה משמח אותי מאוד. רוב המוצרים הם מהמטבח המקסיקני אבל אני בטוחה שבעתיד יגיעו עוד מוצרים וחומרי גלם ממדינות אחרות. ריכזתי לכם פה בפוסט את המקומות ששמעתי עליהם, חלקם אני מכירה באופן אישי וחלקם קיבלתי המלצות. להמשיך לקרוא איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה?
טאקו טבעוני
טאקו תפוחים מתוק
לפני כמה ימים העליתי את המתכון לעוף בתיבול טאקו לכבוד יום הטאקו הלאומי. בנוסף, ידעתי שבקרוב מאוד אני אעלה מתכון לטאקו טבעוני בעקבות ראיון שערכתי עם בלוגרית טבעונית (לא אגלה לכם מי היא אבל אגיד לכם שממש כדאי לכם לקרוא את הראיון שעשיתי איתה). אחרי שיחה באינסטגרם עם חברה מגואטמלה היה לי ממש חשק לטאקו דג ובקיצור מכל הדיבורים האלה על טאקו החלטתי שאת החודש הקרוב אני אקדיש למתכוני טאקו. איזה כיף יהיה לנו! להמשיך לקרוא טאקו תפוחים מתוק
עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית
האמת שתיכננתי להעלות פוסט אחר לגמרי אבל מבט קצר בלוח השנה גילה לי שהגיע יום הטאקו (4.10), אז עשיתי מה שנקרא "חישוב מסלול מחדש" והחלטתי להעלות מתכון לעוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית. לפני שנה לרגל יום הטאקו סיפרתי לכם על ההיסטוריה של הטאקו, אתם יכולים להיכנס לפוסט הזה לקרוא ולהיזכר. במטבח המקסיקני ישנם מספר סוגי טאקוס מפורסמים אחד מהם הוא טאקו אל פאסטור. המתכון היום של, עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית, הוא לא מתכון קלאסי של טאקו אל פאסטור אבל הוא משתמש בטכניקה של שכבות של בשר הנצלות יחד המזכירות את הטאקו אל פאסטור. בקרוב אעלה עוד פוסט עם מתכון הדומה יותר לטאקו אל פאסטור להמשיך לקרוא עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית
עוגת פרג עם ריבת חלב
פלאן דבש
אנחנו כבר ממש קרובים לערב ראש השנה, חלקכם בטח כבר עסוקים בהכנות ובבישולים. לפני שנתיים עשיתי הפקה לכבוד ראש שנה והכנתי ארוחה לטינית מלאה לכבוד החג. אני מודה שגם השנה רציתי לעשות את זה אבל הפקה כזאת היא לא פשוטה וראיתי שאני לא מספיקה אז במקום ארוחה מלאה הכנתי שלושה מתכונים מיוחדים לחג. את שני הסלטים האלה כבר פרסמתי בתחילת השבוע ועכשיו הגיע תורו של הקינוח, פלאן דבש. להמשיך לקרוא פלאן דבש
שתי מנות צמחוניות משגעות לראש השנה
שלוש שנים עברו מאז שחגגתי בנפרד ממשפחתי את ראש השנה. אז היה לי תירוץ טוב, הייתי במרחק 13,000 ק"מ מהם. החג הזה יהיה לי יותר קשה מכיוון שאני יודעת שהם כל כך קרובים ועם זאת רחוקים. באמת שהאמנתי שאחרי פסח לא יעשו לנו את זה שוב ויסגרו אותנו בחגים. אבל רצונות לחוד ומציאות לחוד. השנה במקום לחגוג עם משפחתי אחגוג עם חברי בציפורי, לא פעם דיברנו על האפשרות לחגוג ביחד איזה חג אבל ידענו שזה ממש לא ריאלי לא להגיע לארוחות חג משפחתיות. לשולחן החג של השנה אני אביא מספר מנות בינהם סביצ'ה רימונים, עוף צלוי בדבש וחמישה תבלינים ושתי מנות צמחוניות משגעות לראש השנה שמכילות את סמלי החג. להמשיך לקרוא שתי מנות צמחוניות משגעות לראש השנה
לביבות גבינה (טבורורז'ניקי) ללא גלוטן
שני מתכונים עם במיה
יש מאכלים שלומדים לאהוב בגיל יותר מבוגר, כזאת היא הבמיה לדעתי. הבמיה היתה לגמרי חלק מנוף ילדותי והוגשה פעמים רבות ע"י אימי בעיקר באמצע השבוע, במיה ברוטב עגבניות עם צלי בשר ואורז לבן ליד זאת היתה מנה פשוטה ויומיומית, לא מנה שאכלנו בארוחת שישי. זה בעיקר מה שאני זוכרת מהילדות על הבמיה, אה כן וגם את הייבוש של הבמיה על הגג בבית הורי. למרות כל זה, במיה לא אכלתי עד גיל ממש מאוחר. כמה מאוחר? עד הבר מצווה של הבכור שלי, הבאנו קייטרינג דרוזי מעולה למסיבה שעשינו בבית. בסוף האירוע נשאר אוכל שנורה ארזה לי בקופסאות. יום למחרת שאלתי חברות אם הן רוצות משהו ושיפי אמרה לי שהיא תשמח אם נשאר במיה. חשבתי לעצמי שאני חייבת לטעום שוב את הבמיה, פתחתי את הקופסה של הבמיה וחיממתי לי בצלחת קטנה והתיישבתי לאכול וזה היה ט ע י ם ! אז חיממתי לי שוב במיה אבל הפעם בצלחת גדולה ושיפי קיבלה קופסה קטנה. להמשיך לקרוא שני מתכונים עם במיה