טעמים מקצה העולם

לפני כחודשיים יצאתי לסיור בואדי ניסנס, כן שוב. נראה לי שאתם כבר הבנתם שאני ממש מחבבת את חיפה. הפעם הצטרפתי לסיור של ארז גולקו, סיור שהוא ערך לחבורת אנשי הקולינריה שאני מסיירת איתם. אחת לחודש בערך אנחנו נפגשים לסיור שאילה נוי מאיר מבית הבד, ריש לקיש, מארגנת לנו להכרת הגידולים החקלאיים בארץ. הפעם ארז שהוא חלק מהחבורה שמסיירת איתנו הזמין אותנו למגרש הביתי שלו, ואדי ניסנס. מכיוון שיש לי כבר פוסט על ואדי ניסנס, הפוסט הזה יהיה פוסט המשך עם מקומות חדשים שהכרתי בסיור עם ארז. להמשיך לקרוא מרק דגים עם חמאת בוטנים

על עדי פוגל שמעתי לראשונה כאשר חברתי גלית ויינברג, מהבלוג, בלוגלית, העלתה בסטורי את האבוקדו המונבט שלה. כל כך הרבה פעמים ניסיתי לגדל ללא הצלחה שהייתי חייבת לנסות את השיטה שהיא השתמשה בה. כך הגעתי לעמוד האינסטגרם של עדי. חוץ מההיילטס  עם ההסבר המפורט איך להנביט אבוקדו, הצצתי גם בפיד שלה. הצצתי והתאהבתי. באותם ימים היא העלתה לפיד תמונות של דירה ברזילאית, בינגו! בדיוק מה שהייתי צריכה לראות. מייד הוספתי עוקב והתחלתי לעקוב אחריה וכך הכרתי את הסיורים שלה. בהזדמנות הראשונה שהיתה לי הזמנתי סיור לקרית המלאכה. בתור אחת שלא הכי מחוברת לקטע העיצובי (אוהבת כמובן דברים יפים, אבל לא מבינה גדולה) אפילו לא היה לי מושג איפה זה בדיוק קרית המלאכה. להמשיך לקרוא פלפל ממולא טבעוני

עוטף עזה, זה לא המקום הראשון שעלה לי בראש כשחשבתי על מקום לטייל בו. והאמת היא שהיומיים האלה לא החלו בתור ימי טיול אלא סיור שארגנה חברתי הבלוגרית נועה כרמון יחד עם חברתי ג'וד ויינמן מעליית הגג של ג'וד. הכל החל במבצע שומר חומות ובפוסט בפייסבוק שכתבה נועה בסוף המבצע בו היא ביקשה שנזכור את תושבי הדרום גם ביום שאחרי הלחימה. אז זכרנו  ויצאנו שש נשים מאזור העמק לסיור היכרות בעוטף עזה. באנו לשמוע ולראות את המציאות מקרוב, פגשנו אנשים כואבים אך אופטימיים, מלאי חזון ולעיתים מיואשים ושמענו את הסיפורים שלהם. תרשו לי לשתף אתכם בחוויות שלי מאותם יומיים. להמשיך לקרוא סלט כרוב סגול ועדשים

לפני כשנה Ayala Noy Meir שיתפה אותי ברעיון שהעסיק אותה כבר תקופה, לחבר אנשי קולינריה עם החקלאים דרך סיורים לימודיים על מנת שאנשי הקולינריה יכירו את החקלאיים בארץ ואת המחקר שנעשה סביב הגידולים. אילה מכירה המון אנשים מעניינים, אנשי מחקר ופיתוח, חקלאים ויזמים חקלאיים והיא יצרה עבורנו (אנשי הקולינריה) סיורים מרתקים ומלמדים על פיתוח של פירות וירקות שונים, על צמחי תבלין ועל ביצים ואפילו על חקלאות ביו דינמית. בדר״כ הסיורים הם למרכזי הפיתוח של מכון וולקני כמו סיור המנגו או הרימונים אבל לפני מספר חודשים אילה לקחה אותנו לרמת הגולן והפעם התמקדנו בחקלאים ובאתגרים שלהם פגשנו ושוחחנו עם חקלאים, שאלנו שאלות קיבלנו תשובות ולמדנו המון. להמשיך לקרוא תבשיל גרגירי חומוס עם בשר טחון

בימים שבין ראש השנה ליום כיפור הייתי בסיור רימונים של מכון וולקני בנווה יער. כאמל חאטיב,  חוקר רימונים, שקדים וזיתים חיכה לנו כבר בכניסה לנווה יער ולקח אותנו למרחבי מכון וולקני לראות את אוסף הרימונים הגדול והמגוון בעולם. בסיורים האלה שאילה נוי מאיר מבית הבד ״ריש לקיש״ מארגנת, הראש שלי עובד בדר״כ שעות נוספות כדי למצוא מתכונים לטיניים מעניינים עם רימונים. אני מנסה להיזכר האם נתקלתי עוד כשגרתי בצ׳ילה במתכון מעניין ואם לא, מחפשת מתכון מעניין במאגר המתכונים הלטיניים שלי. כך הגעתי למתכון של דג בסלסת רימונים בבלוג אקוודורי שאני ממש אוהבת. אבל לפני המתכון בואו נמשיך עוד קצת עם סיור הרימונים. להמשיך לקרוא דג בסלסת רימונים

מנגו הוא הפרי הטרי הכי נאכל בעולם. האמת שהעובדה הזאת בכלל לא מפתיעה, אני לא מכירה  אנשים רבים שלא אוהבים מנגו. הוא פרי כל כך עסיסי וטעים, כל מי שטועם אותו מיד מתאהב. המנגו הוא פרי הגדל באזורים טרופיים ומקום הגידול הטבעי שלו זה בהודו וסין. אבל עם השנים הוא נדד לכל העולם והיום מגדלים אותו גם בדרום אמריקה בעיקר במקסיקו ובברזיל. בפוסט היום אכיר לכם סלסת מנגו הבנרו צלויה ומטריפה שאפשר לאכול אותה עם מתכוני טאקוס מקסיקני. אבל לפני המתכון אני רוצה לשתף אתכם בסיור מיוחד שערכתי במטע של מנגו באחד הימים החמים בשנה.

להמשיך לקרוא סלסת מנגו הבנרו צלויה