סלמון בסלסת אננס

אחד הדברים שהכי זכורים לי מהטיול הגדול לדרום אמריקה היה כמות דגי הסלמון הטריים שאכלנו. הם היו גם טריים וגם זולים כך שזה היה פשוט מתבקש לאכול אותם. אתם יודעים מה, אני אפילו לא בטוחה שאכלתי סלמון טרי לפני זה. בכל אופן מדובר על תחילת שנות ה – 90 ואתם תעשו את החשבון לבד ותבינו כמה אני עתיקה! מאז אני ממש אוהבת סלמון. כשגרנו בצ'ילה היינו אוכלים המון דגי סלמון, כדי לגוון חיפשתי מתכונים שונים ברחבי הרשת, כך הגעתי למתכון הקולומביאני הזה, סלמון בסלסת אננס. מתכון כל כך פשוט וטעים, ברור שניסיתי והתאהבתי.

5 עובדות על סלמון

1. דג הסלמון יכול לחיות גם במים מתוקים וגם במים מלוחים – הם נולדים במים מתוקים וחיים שם מספר חודשים עד שנים לפני שהם עוברים לאוקיינוס
2. דגי הסלמון יודעים לחזור מהאוקיינוס לנהר שבו הם נולדו על מנת להשריץ שם עוד ביצים. יש האומרים שהם יודעים לשחות חזרה הביתה בעזרת השדה המגנטי של כדור הארץ ויש האומרים שלדגי הסלמון יש חוש ריח מאוד מפותח
3.  יש להם חוש ריח מפותח מאוד
4. דג הסלמון יכול להחליף את צבעו עד שלוש פעמים במהלך חייו.
5. אחת התיאוריות אומרת שהשם סלמון הגיע מהמילה הלטינית Salmo או Salire והמשמעות של המילה היא לקפוץ. כאשר דגי הסלמון חוזרים לנהר שבו הם נולדו כדי להשריץ הם עושים זאת בקפיצות נגד הזרם של הנהר.

   

בבלוג שלי אפשר למצוא כמה מתכונים עם סלמון כמו סלמון ברוטב מנדרינות או סלמון עם פירה אפונה. היום נכין דג סלמון בסלסת אננס, נצלה את הסלמון בתנור ולפני ההגשה נניח על הסלמון את הסלסה. כל כך טעים, תתכוננו להתאהב.

סלמון בסלסת אננס  (קולומביה)

4 פילטים של סלמון במשקל 200 גרם כל אחד

4 כפות שמן זית

1 כף כמון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

2 כוסות קוביות אננס טרי

מיץ מלימון אחד

1 כף נענע קצוצה

3 כפות כוסברה קצוצה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ (או פחות, אם לא אוהבים חריף)

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות
2. מרפדים פיירקס בנייר אפיה ומניחים את הסלמון כשהעור כלפי מטה
3. מזלפים את השמן ומתבלים את הדג בכמון, מלח ופלפל
4. צולים את הסלמון בתנור כ 20 דקות
5. בזמן שהסלמון בתנור מכינים את הסלסה
6. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה
7. כאשר מוציאים את הדג מהתנור מניחים את הסלסה על הדג ומגישים

   

מחפשים עוד מתכונים עם דגים? נסו את:

דגים בסגנון ורה קרוז

דג בחלב קוקוס

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה