עוגת גזר ברזילאית
את עוגת גזר ברזילאית המדהימה הזאת, טעמתי באחד מהארועים שהשתתפתי בהם כשגרתי בצ׳ילה. לוסיאנה חברתי הברזילאית הביאה אותה למפגש הבוקר שלנו. זו היתה הפעם הראשונה שנתקלתי בעוגת גזר ברזילאית עם ציפוי שוקולד. האמת, הייתי ממש מופתעת וסקפטית בהתחלה ולא הייתי בטוחה שאוהב אותה. כל כך טעיתי. הייתי ממש מופתעת לטובה מהטעם שלה, מהרכות שלה, מהעסיסיות שלה שמייד ביקשתי את המתכון מלוסיאנה. בינתיים חזרתי לארץ ותיכננתי להעלות את המתכון אבל כל פעם מתכון אחר דחק אותה הצידה.
לפני שנה בערך, נפגשתי ליום צילומים עם חברתי אורטל הרפז והכנו מספר מתכונים ביחד. אורטל היא בעלת בלוג לאוכל בריא והחלטנו להבריא את המתכון לעוגת גזר ברזילאית. אממה, העוגה יצאה בריאה מדי ודחוסה מדי וידעתי שאין מצב שאני מפרסמת את המתכון בצורה הזאת. העוגה הזאת בגרסה המקורית שלה כל כך טעימה שהייתי חייבת לנסות שוב. השנה עברה ולפני מספר ימים נתקלתי באתגר של רגע מתוק וידעתי שעכשיו זה הרגע המתאים לפרסם את המתכון הזה. בתור עקשנית לא קטנה החלטתי שאני מנסה שוב להבריא את המתכון והפעם הצלחתי! הבראתי את העוגה מבלי לפגוע בטעמה העדין והמיוחד. אני מקווה מאוד שתאהבו את העוגה הזאת לפחות כמוני.
עוגת גזר ברזילאית
4 גזרים מגוררים גס
½ כוס שמן
1/2 1 כוסות סוכר קנים (אפשר גם סוכר לבן)
4 ביצים
2 כוסות קמח כוסמין לבן (או קמח לבן)
2 כפיות אבקת אפיה
לציפוי:
150 מ״ל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד פרה מריר קצוץ גס (אני משתמשת ב 60% מוצקי קקאו)
אופן ההכנה:
-
לחמם תנור ל 180 מעלות
-
לרפד תבנית בקוטר 26 בנייר אפיה
-
להכניס למעבד מזון: גזר מגורר ושמן ולעבד עד שנעשה מרקם חלק.
-
להוסיף את הסוכר והביצים ולערבב שוב לעיסה אחידה.
-
להעביר את התערובת לקערה עמוקה ולהוסיף את הקמח ואבקת האפיה. לערבב רק עד שמתאחד.
-
להעביר לתבנית ולאפות 35 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
-
להשאיר את העוגה 10 דקות בתבנית
-
בינתיים מכינים את הציפוי
-
מבשלים את השמנת על אש נמוכה עד שהשמנת מגיעה לסף רתיחה
-
מכבים את האש
-
מוסיפים את השוקולד וממתינים כחצי דקה
-
מערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס בשמנת
-
מחלצים את העוגה מהתבנית והופכים על צלחת הגשה
-
שופכים את גנאש השוקולד מעל העוגה בעודה חמה
-
נותנים לעוגה להצטנן לפני שמגישים
מחפשים עוד מתכונים לעוגות עם ירקות? נסו את:
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
