בחופשה האחרונה שעשינו על חוף הים עם חברים דיברנו שוב (איך לא) על הבלוג שלי ואיזה עוד מתכונים הייתי רוצה ללמוד להכין לפני שאני חוזרת לישראל. אני אמרתי שהייתי רוצה מאוד ללמוד להכין דג בסגנון מקסיקני, מכיוון שמדברים הרבה על האוכל המקסיקני אבל אף פעם לא שמעתי על מנה מיוחדת של דגים. מרתה ישר התנדבה ללמד אותי להכין את המנה הזאת, דגים בסגנון ורה קרוז, שהיא מאוד אופיינית לאזור שממנו היא באה vera cruz.

המנה היא מאוד קלה להכנה ויכולה בקלות להחליף את מנת הדג החריף של יום שישי. גם במנה הזאת הבסיס הוא רוטב עגבניות עשוי מעגבניות טריות, אבל המנה לא חריפה.

דגים בסגנון ורה קרוז (4 מנות)

4 פילטים של דג ים לבן

1 ק״ג עגבניות טריות ובשלות חתוכות לקוביות קטנות

½ בצל קצוץ לקוביות קטנות

3 שיני שום קצוצות

100 גרם זייתים פרוסים

2-3 כפות צלפים

1 פלפל ירוק חריף

½ כוס פטרוזיליה קצוצה

קמח לקימוח הדגים

שמן זית לטיגון הדגים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחחמים שמן זית במחבת לטיגון חצי עמוק.

ממליחים ומפלפלים את הדגים, עוטפים אותם בקמח ומטגנים את הדגים היטב משני הצדדים.

מניחים את הדגים על נייר סופג.

באותה המחבת מטגנים את הבצל כ – 5 דקות,

מוסיפים את השום ולאחר כדקה מוסיפים את העגבניות

ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שהעגבניות הופכות לרוטב.

מוסיפים את הזייתים, הצלפים והפלפל החריף וממשיכים לבשל עוד כעשר דקות.

לבסוף, מניחים מעל הרוטב את הדגים המטוגנים ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.

במקסיקו נהוג להגיש את המנה עם בננה ירוקה מטוגנת ליד הדג

ואורז לבן (מרתה בשלה את האורז הלבן עם ציר עוף שאותו היא מכינה לבד והאורז יצא ממש טעים!)

♦ בתאבון ♦

אם הכנתם את הדג בסגנון ורה קרוז או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לשמוע עליה בתגובות כאן למטה ↓

מחפשים עוד מתכונים עם דגים? נסו את:

דג בחלב קוקוס

סלמון עם פירה אפונה

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה