אני מאוד אוהבת עוגת גבינה: אפויה וגם קרה (אני לא כל כך בררנית בסוגיה הזאת).

גם הילדים שלי מאוד אוהבים עוגות גבינה בגרסה הכי פשוטה שיש: עוגת בסקוויטים עם גבינה ומעל גאנש שוקולד. הם כל כך אוהבים את העוגה הזאת שאפילו בימי ההולדת שלהם הם מבקשים שאכין להם אותה.

בצ׳ילה אין מבחר גדול של גבינות כמו בישראל (בעיקר גבינות רכות) ולכן, לפעמים מאוד מאתגר להכין פה עוגת גבינה. אבל מאז שהגענו לפה השתכללתי ועכשיו אני מוצאת את עצמי נותנת עצות לצ׳ילאנים איך להכין עוגת גבינה מוצלחת עם הגבינות שיש פה.

אחד השילובים האהובים עלי בעוגות גבינה זה גבינה עם שוקולד לכן אתם יכולים לתאר לעצמכם כמה שמחתי כשנתקלתי במתכון הזה בפייסבוק והחלטתי לנסות אותו לכבוד החג.

מכיוון שהשתמשתי רק בגבינת פילדלפיה העוגה יצאה מאוד כבדה. בארץ אין בעיה למצוא גבינות טובות במרקם שמנת עם פחות אחוזי שומן ואני בהחלט ממליצה לשלב גבינות עם אחוזי שומן נמוכים יותר.

עוגת גבינה עם שלושה סוגי שוקולד (תבנית בקוטר 24)

לבסיס:

250 גרם עוגיות אוראו

1 כף נוטלה

60 גרם חמאה מומסת

למילוי:

1 ק״ג גבינת שמנת

1.5 כוסות שמנת מתוקה

0.5 כוס סוכר

2 כפות קקאו

200 גרם שוקולד לבו מומס

200 גרם שוקולד חלב מומס

200 גרם שוקולד מריר מומס

אופן ההכנה:

1. לטחון היטב את העוגיות במעבד המזון. להוסיף את החמאה המומסת והנוטלה ולערבב היטב עד שהכל מתאחד. לשטח ולהדק היטב את הבצק בעזרת תחתית של כוס בתוך התבנית ולהכניס למקרר.
2. להכניס את הגבינה והסוכר לתוך קערת המיקסר ולהקציף היטב עד שהגבינות רכות וקרמיות.
3. להוסיף את השמנת ולהמשיך להקציף עד שתערובת הגבינות נעשית רכה ואוורירית.
4. לחלק את התערובת לשלוש קערות באופן שווה.
5. בקערה הראשונה יש להוסיף את הקקאו והשוקולד המריר ולערבב היטב. בקערה השניה יש להוסיף את שוקולד החלב ולערבב היטב ובקערה האחרונה את השוקולד הלבן ולערבב היטב.
6. לשפוך על הבסיס את התערובת של הגבינה עם השוקולד המריר ולהכניס למקרר ל 15 דקות.
7. לאחר 15 דקות יש לשפוך את התערובת של הגבינה עם שוקולד החלב ושוב להכניס למקרר ל 15 דקות.
8. לאחר 15 דקות יש לשפוך את התערובת של הגבינה עם השוקולד הלבן על העוגה ולהכניס למקרר לשעתיים לפחות.
9. להכניס את העוגה למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה. אפשר לזלף שוקולד מומס על העוגה לקישוט

♦ בתאבון ♦

טיפ 1 – כדי להוציא את הגבינה לפחות שעה לפני ההקצפה כדי לקבל תוצאות טובות יותר. ( בהתחלה הייתי משתשת בגבינה ישר מהמקרר ובמהלך ההקצפה היו נוצרים גושים בגבינה)

טיפ 2 – השוקולד המומס צריך להיות בטמפרטורת החדר לפני שמערבבים אותו לתוך הגבינה

 

איזה עוגות גבינה אתם מעדיפים? האם גם אתם אוהבים שילוב של שוקולד עם גבינה? אשמח לשמוע בתגובות פה למטה.

אם הכנתם את העוגה או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לשמוע עליה בתגובות כאן למטה ↓

אהבתם את העוגה? מחפשים עוד מתכונים של עוגות? נסו את:

עוגת Tres leches

פודינג חלב

עוגת פטל עם קרם

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה