מכירים את זה שלפעמים אתם פוגשים אנשים ונוצר ביניכם חיבור גם מבלי שהתחלתם לדבר? כך הרגשתי כשפגשתי את לוסיאנה הברזילאית לפני כשנה וחצי. נפגשנו לראשונה במסעדה שבה נפרדנו מחברים שעזבו והכרנו חברים חדשים שהצטרפו לקבוצה. לוסיאנה היא אישה מקסימה, עדינה ולבבית. מאוד שונה מדמות הברזילאית שהיתה לי בראש. במפגשים רבי משתתפים תמיד נמצא אחת את השניה ונשב בצד כמה דקות כדי לדבר.
מאז שפתחתי את הבלוג אני מרגישה הרבה יותר חופשיה לשאול אנשים על המאכלים הטיפוסיים במדינה שלהם, לבקש מתכונים ואפילו שיעורי בישול פרטיים. בנוסף גיליתי שאנשים מאוד אוהבים לדבר על הנושא ושמחים ללמד אותי על המאכלים שלהם ועל המנהגים שלהם.
לא מזמן באחת הפגישות ישבתי עם לוסיאנה לשיחה והיא סיפרה לי על קינוח מתוק בשם פודינג חלב או בפורטוגזית Pudin de leche, שהיא מאוד אוהבת, קבענו שבעתיד נעשה יום בישול משותף. לפני כשבוע חשבתי איזה מתכון אעלה לכבוד שבועות ונזכרתי בשיחה שהיתה לי עם לוסיאנה. הודעת וואטסאפ אחת וכבר קבענו לנו מפגש משותף. לוסיאנה גם הזמינה את אליסיה וביתה ממקסיקו
וביחד בשלנו ארוחה ברזילאית שהורכבה מבקר ביין (לא בטוחה שהמתכון הוא ברזילאי קלאסי אבל הם אוכלים את המנה הזאת באופן קבוע), אורז Arroz à piamontese (זהו אורז שבושל בחלב, מוצרלה ופרמזן מאוד טעים), סלט ירוק וכמובן לקינוח פודינג חלב.
אז לכבוד חג השבועות ובכלל בואו נלמד להכין פודינג חלב ברזילאי
פודינג חלב Pudin de leche (תבנית קוגלהוף)
לקרמל:
1 כוס סוכר
לפודינג:
4 בייצים
1 פחית חלב ממותק
2 כוסות חלב במידה של פחית החלב הממותק
אופן ההכנה:
מניחים את הסוכר במחבת רחבה ומניחים על הגז, מבשלים את הסוכר עד שכולו נמס. שופכים את הקרמל בתחתית התבנית.
מחממים תנור ל – 200 מעלות, מרתיחים מים.
מכניסים את כל המרכיבים בבלנדר ומפעילים למספר דקות.
שופכים את התערובת על הקרמל.
מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר ושופכים מסביב את המים הרותחים.
מכניסים לתנור למשך שעתיים. מוציאים מהתנור
מחכים שהפודינג יתקרר היטב,
עוברים עם סכין על שולי הפודינג כדי לנתק אותו מדפנות התבנית, מניחים צלחת רחבה מעל
והופכים את הפודינג על הצלחת. מגישים קר.
♦ בתאבון ♦
גם לכם קורה לפעמים שאתם פוגשים אנשים ונוצר ביניכם קשר עוד לפני ששוחחתם? אשמח מאוד לשמוע על כך בתגובות ↓
אם הכנתם את הפודינג או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לשמוע עליה בתגובות כאן למטה ↓
מחפשים עוד עוגות לשבועות? נסו את:
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
ויקוש !
זה מאוד מזכיר קרם כרמל לא ?
שיפי יקרה, את צודקת וגם פלאן ארגנטינאי אם את מכירה.
מאוד טעים, ותמיד חשבתי שזה נורא קשה להכנה, איזה כיף שהארת את עיני.????
עכשיו תוכלי להכין את זה בבוסטון 🙂