חמישה מתכוני עוגיות למשלוח המנות

חמישה מתכוני עוגיות למשלוח המנות

לונדון, אפריל 2012, אני מתחברת בפעם הראשונה לרשת החברתית, פינטרסט. האמת אני לא חושבת שבכלל הבנתי שזו רשת חברתית. היא כל כך שונה ממה שהכרתי עד עכשיו. באותה תקופה הייתי קורשת המון (יש מילה כזאת? הכוונה לסריגה במסרגה אחת) והבילוי החביב עלי היה קניית צמר בג׳ון לואיס וספרים על קרושה. לכן כל כך שמחתי כשהכרתי את פינטרסט, זה היה בשבילי כמו לונה פארק אחד גדול. כל כך הרבה הדרכות והשראה ביליתי שם שעות, והכי כיף שמתמונה אחת אפשר להגיע לעולם שלם של רעיונות ויצירות.
כשנויה היתה בת שלוש החלטתי שזה הזמן להכין לה תחפושת מיוחדת. סיבוב קצר בפינטרסט ואני  יודעת מה אני הולכת להכין לנויה.
האמת היא שעד אז רוב היצירתיות שלי התבטאה בעיקר בעוגות ליום ההולדת של הילדים. פתאום מצאתי תחום שבו אני יכולה להיות יצירתית וממש נהניתי מזה.
נויה התחפשה לרקדנית והתחפושת היתה להיט (בכל אופן מבחינתי).

שנה אחרי זה כבר גרנו בצ׳ילה והחלטנו להשתמש באותה התחפושת רק שהשנה במקום רקדנית הפכו את השמלה לשמלה של נסיכה, היה צריך רק להוסיף לה כתר.

האמת שהכנת התחפושת היתה פשוטה יחסית: סרגתי לה את החלק העליון לפי ההוראות להכנת שמיכת גראני, חתכתי רצועות של טול וחיברתי אותם לחלק התחתון הסרוג, הוספתי כתפיות מסרט ורוד וסיימנו את התחפושת.
עוד כמה ימים נחגוג את חג הפורים וזה הזמן להכין משלוח מנות מפנק במיוחד, הפעם נכין עוגיות לטיניות טעימות וקלות להכנה שתוכלו לגוון את משלוח המנות שלכם.

חמישה מתכוני עוגיות למשלוח המנות

עוגיות שוקולד מקסיקניות

¾ כוס קמח
⅓ כוס קמח שקדים
3 כפות אבקת קקאו
½ כפית קנמון
¼ כפית מלח
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
½ כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
½ כוס שבבי שקדים קצוצים גס
אבקת סוכר לציפוי

אופן ההכנה:

1. לחמם את התנור ל 180 מעלות, לפרוס נייר אפיה על תבנית
2. לערבב יחדיו בקערה: קמח, קמח שקדים, קקאו, קינמון ומלח ולהניח בצד
3. להכניס לתוך קערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה ולהפעיל עד שמתקבלת תערובת תפוחה וחלקה
4. להוסיף את אבקת הסוכר והוניל ולהמשיך את פעולת המיקסר לעוד דקה
5. להוסיף את החומרים היבשים ולהפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה עד שהכל מתאחד
להוסיף את השקדים ולערבב היטב
6. ליצור כדור קטן בעזרת שתי כפיות כדור ולהניח על נייר האפייה תוך השארת רווח בין העוגיות. אפשר לגלגל את הכדור גם בידיים רטובות מעט
7. לאפות את העוגיות 15 דקות עד שהחלק העליון של העוגיה נחרץ קלות
8. להניח לעוגיות להתקרר בטמפרטורת החדר
9. להכניס לתוך שקית עם אבקת סוכר
10. להכניס 4 עוגיות לשקית ולשקשק אותה היטב עד שהעוגיות מצופות באבקת סוכר
להוציא מהשקית ולהניח בקופסה.

העוגיות נשמרות כחמישה ימים באמפרטורת החדר

אלפחורס פרואני

1 כוס קורנפלור
¾ כוס קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתיה
¼ כפית מלח
120 גרם חמאה רכה
⅓ כוס סוכר
2 חלמונים
1 כפית תמצית וניל
כוס ריבת חלב
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות ולפרוס נייר אפייה על התבנית
2. לערבב בקערה: קורנפלור, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח
3. להכניס לתוך קערת המיקסר עם וו הגיטרה את החמאה והסוכר ולעבד עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית
4. להוסיף את החלמונים ותמצית וניל ולערבב רק עד שכל החומרים מתאחדים
5. להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף את החומרים היבשים ולהמשיך לערבב רק עד שכל החומרים מתאחדים
6. ליצור דיסקית מהתערובת לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה
7. לרדד את הבצק בין שני ניירות אפיה עד שהבצק בעובי של ½ סנטימטר
8. לקרוץ עיגולים, מחצית מהעיגולים לקרוץ צורה קטנה יותר במרכזן
9. לאפות את העוגיות 12 דקות עד שהשוליים מזהיבים
10. מצננים את העוגיות
11. ממלאים בריבת חלב (אפשר גם במילוי אחר אבך אז זה לא יהיה אלפחורס)
12. בוזקים אבקת סוכר מעל
13. לשמור בקופסה בטמפרטורת החדר

עוגיות קוקוס מברזיל

100 גרם קוקוס טחון
100 גרם סוכר
1 ביצה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומניחים נייר אפיה על התבנית
2. טורפים את הביצה
3. מוסיפים את הקוקוס והסוכר ומערבבים היטב
4. מכניסים למקרר לחצי שעה
5. יוצרים מהבצק כדורים
6. אופים כ 5 דקות
7. מקררים את העוגיות וסוגרים בקופסה אטומה

עוגיות שיבולת שועל עם ריבת חלב

2 כוסות קמח לבן
¼ כפית מלח
½ כפית קנמון
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
200 גרם חמאה בטמפ החדר
1/2 כוס סוכר דמררה.
1/4 כוס סוכר
½ כוס ריבת חלב (150 גרם)
1 כפית וניל
2 ביצים
3 כוסות שיבולת שועל (240 גרם)
1 כוס שוקולד צ׳יפס (165 גרם)

אופן ההכנה:

1. לחמם את התנור ל 180 מעלות ולשים נייר אפיה על תבנית
2. לערבב בקערה: קמח, מלח, קנמון, אבקת אפיה, סודה לשתיה ולהניח בצד
3. להכניס לתוך קערת המיקסר חמאה ושני סוגי סוכר ולהפעיל עם וו הגיטרה עד שהתערובת הופכת להיות בהירה וקרמית
4. להוסיף את ריבת החלב והוניל ולהמשיך לערבב
5. להוסיף את הביצים אחת בכל פעם ולערבב היטב בין ההוספות
6. להוסיף את תערובת הקמחים ולערבב על מהירות נמוכה רק עד שמתאחד
7. להוסיף את שיבולת השועל והשוקולד צ׳יפס.
8. לקרר את הבצק כחצי שעה במקרר
9. ליצור כדורים מהעיסה בעזרת כף לגלידה ולהניח על גבי נייר האפיה עם מרווחים בין העוגיות
10. לאפות 12 דקות עד שהעוגיות נעשות זהובות בקצוות.
11. לצנן היטב בתבנית האפיה

נשמר היטב בקופסה אטומה עד 5 ימים

פולוורונס ממולאים בריבת חלב (מקסיקו)

2 כוסות קמח
¼ כוס אבקת סוכר
1 כוס שקדים קצוצות
קצת מלח
1 כפית וניל
200 גרם חמאה רכה
½ כוס ריבת חלב

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל – 180 מעלות ולהניח נייר אפיה על התבנית
2. לערבב סוכר, קמח, שקדים ומלח ביחד
3. להכניס לקערת המיקסר את החמאה והוניל ולעבד מספר דקות
4. להוסיף את תערובת הקמחים ולעבד בפולסים עד שמתחיל להתגבש בצק
5. לאחד את הבצק בידיים
6. לקחת כף מהבצק ולשטח אותו על כרית כף היד
7. לשים בפנים את כדור ריבת החלב הקפוא ולסגור לכדור
8. להניח על נייר האפייה בתבנית
9. לאפות במשך 15 דקות
10. לפזר עליהן אבקת סוכר בעודן חמות

טיפ: כדי שיהיה קל למלא את העוגיות בריבת חלב יש להניח על מגש עם נייר אפיה כדורים של ריבת חלב (בעזרת שתי כפיות) ולהקפיא כ 24 שעות. ריבת החלב לא קופאת לגמרי אבל יהיה הרבה יותר לעבוד עם כדורי ריבת החלב והבצק.

מחפשים עוד מתכונים למשלוח המנות? נסו את:

אלפחורס

אלפחורס צ׳ילאני

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה