סיור אוכל בלונדון – סיור חינמי טעים במיוחד

דג מטוגן פרואני פרו

אז כמו שכבר סיפרתי לכם בפוסט על טיול בר מצווה ללונדון, עשינו שלושה סיורים חינמיים: סיור אמנות רחוב, סיור הארי פוטר ברחובות לונדון וסיור אוכל. את הסיור הזה עשינו עם חברה בשם free tours by foot. בלונדון אפשר למצוא מגוון רחב של סיורי אוכל בתשלום או בחינם באנגלית וגם בשפה העברית. מכיוון שהייתי בטיול בר מצווה ללונדון עם המג׳ונג׳ן שלי בחרתי בסיור שיוכל להתאים לגילו וגם שלא יהיה יקר במיוחד ונוכל לשלוט בכמות האוכל שנטעם (להבנה הזאת הגעתי אחרי סיור האוכל בריו שעשיתי ובו טעמנו כל כך הרבה דברים שכבר לקראת אמצע הסיור הייתי כל כך מלאה שבקושי יכולתי להמשיך ולטעום). הסיור שבחרתי לנו היה מצוין, שנינו נהננו מאוד מהסיור והטעימות היו בדיוק במקום.

מי את ג׳סיקה?

את הסיור הדריכה בחורה בשם ג׳סיקה והיא בכלל לא אנגלייה אלא קנדית כך שהיה די קל לעקוב אחרי המבטא שלה. היא הגיעה לפני המון שנים ללונדון התאהבה בעיר ובבחור ונשארה לגור שם. לפני מספר שנים, באחד הביקורים של ההורים שלה, היא רצתה שהם יבינו את העיר דרך האוכל המגוון שלה והחליטה לערוך להם סיור אוכל בלונדון ומאז הכל היסטוריה והיא המדריכה הראשונה שהתחילה עם סיורי האוכל בחינם בלונדון. הסיור התחיל בתחנת הרכבת ליברפול ומשם יצאנו לסיור מרתק עם המון מידע לא רק על האוכל אלא גם על ההיסטוריה של המקום ואיך ממקום של עוני ולכלוך הפך לאחד המקומות הנחשבים היום בלונדון.

סיור אוכל בלונדון, ג׳סיקה המדריכה
הנה ג׳סיקה

עכשיו קצת היסטוריה

אזור מזרח לונדון נחשב האזור של היהודים, הם הגיעו אליו באמצע המאה ה 19 ממזרח אירופה. היו באזור כ 150 בתי כנסת (כיום נותרו רק שניים) ואיזור זה היה במקום השלישי בעולם מבחינת האוכלוסיה החרדית אחרי ירושלים וניו יורק.

סיור אוכל בלונדון, בית כנסת באיזור
אחד משני בתי הכנסת הפעילים שנותרו באיזור

באותה תקופה האזור היה אחד האזורים העניים, הצפופים והמסוכנים ביותר באירופה. בתקופת מלחמת העולם השניה המקום נהרס כמעט כליל מההתקפות של הנאצים מכיוון שבאזור הזה היו הרבה מפעלים.

סיור אוכל בלונדון
מפעלי טרומן

רוב התושבים שגרו שם עזבו את המקום ובשנות ה 50 של המאה הקודמת החלו להגיע עולים מבנגלדש, לאחר מכן הגיעו לשכונה אמנים ובשנים האחרונות החלו לגור שם ההיפסטרים. היום שורדיץ היא שכונה שיש בה הרבה חברות הייטק, מלונות מפוארים ומסעדות יוקרתיות.

מעבר קצרצר בשוק ספיטפילד

הסיור שלנו מתחיל בשוק ספיטפילד, ספיטפילד היה פעם בית חולים שדה ובשנות השבעים של המאה הקודמת הוא הפך להיות שוק לפירות ,לירקות ולמוצרים של יד שניה. לאחר כעשר שנים מפסיקים למכור בו פירות ולאחר מכן הוא נסגר לתקופה של עשר שנים. בשנת 2002 הוא נפתח מחדש וכיום הוא שוק אוכל ושוק של אמנים המוכרים את מרכולתם. השוק הוא מקורה ופתוח כל יום ועמוס במיוחד בסופי השבוע. בשוק טעמנו בראוניז מעולים של חברת Konditor וקפה מעולה של Nude.

הקארי מייל

משם המשכנו לטייל בשכונה והלכנו לכיוון רחוב Brick Lane המכונה גם הקארי מייל מכיוון שברחוב הזה אפשר למצוא המון מסעדות מהודו, בנגלדש, פקיסטן ועוד. ג׳סיקה הסבירה לנו על העליה מבנגלדש ועל השוני באוכל בין בנגלדש ללונדון השוני בין הקארי ואף סיפרה לנו שהמנה צ׳יקן טיקה מאסלה הומצאה בברינגהם. אנחנו טעמנו (ליתר דיוק טעמתי…) punjabi singara ב rajmahal sweets.

ממול לחנות יש מסגד שהיה לפני זה בית כנסת שהיה לפני זה כנסיה.

מסגד שהיה בית כנסת שהיה כנסייה, סיור אוכל בלונדון
מסגד שהיה בית כנסת שהיה כנסייה

אי אפשר בלי Fish & Chips

משם המשכנו למסעדת פופיס שבה אוכלים fish & chips מהטובים בלונדון ובאנגליה. ג׳סיקה ספרה לנו את ההיסטוריה של המנה הזאת. הכל התחיל עם בחור יהודי בשם יוסף מאלין שהמציא את המנה באמצע המאה ה – 19. הוא טיגן את דג ביום שישי ואכל אותו קר ביום שבת הוא מאוד אהב את התוצאה והחליט למכור את המנה הזאת. במקור היו מוכרים רק את הדג המטוגן (מסוג בקלה או קוד) ורק בשלב מאוחר יותר שדכו למנה את הצ׳יפס. בנוסף היא הסבירה לנו את ההבדל בין צ’יפס ופרייס: הפרייס הם דקים וקריספיים ואילו הצ׳יפס חתוך בצורה עבה הוא קריספי מבחוץ ורך מבפנים.

לצד המנה מגישים את רוטב הטרטר שעשוי מצלפים ומיונז. בפופיס הם מכינים בעצמם את הרוטב טרטר והוא ממש טעים.

סיור אוכל בלונדון
רוטב טרטר אמיתי

פופיס פתח את המסעדה הראשונה שלו בשנת 2010 ובשנת 2016 הוא זכה בתחרות הפיש אנד צ׳יפס האנגלית.

 לא רק בניו יורק אוכלים בייגלס Beigel bake

משם המשכנו לתחנה הבאה שלנו: חנות לממכר בייגלס. מסתבר שרק בלונדון, ניו יורק ומונטריאול מוכרים בייגלים אמיתיים אבל בכל מקום מכינים אותם קצת שונה. הבייגלים בלונדון הם רכים יותר עם חור ממש קטן. בנוסף בלונדון לא יחצו את הבייגל וגם לא ישימו אותו בטוסטר ואפשר לשלם רק במזומן.

סיור אוכל בלונדון
חנות לבייגלס

המילוי הכי פופלרי הוא בייגל עם בשר מלוח, חרדל חריף (אפילו מאוד חריף) ומלפפונים חמוצים כך שבביס אחד מרגישים את כל הטעמים.

בייגלס כזה תמצאו רק בלונדון, סיור אוכל בלונדון
בייגלס כזה תמצאו רק בלונדון

המקום עובד בצורה מאוד מיוחדת הכל מהיר ויעיל ומאוד הזכיר לי את הסצנה soup nazi בסיינפלד. המקום פתוח 24 שעות ביממה.

שוקולד מגאנה

משם המשכנו למקום מתוק במיוחד – חנות שוקולד מגאנה,

חנות שוקולד מגאנה, סיור אוכל בלונדון
חנות שוקולד מגאנה

הקקאו שם גדל בחוות של fare trade, השוקולד מוצג על רהיטים שעשויים מעץ שגדל בגאנה.

השוקולד מוצג על עצים שגדלים בגאנה
השוקולד מוצג על עצים שגדלים בגאנה

בתור חובבת שוקולד מושבעת ובעיקר שוקולד מריר, לא יכולתי לעמוד בפיתוי וקניתי לנו כמובן שוקולד, המבחר היה עצום ומגווןסיור אוכל בלונדון ואני בחרתי לעצמי כמובן מהטראפלס שהיו לא פחות ממושלמים.

כי אי אפשר להוציא את קנדה מג׳סיקה

סיור אוכל בלונדון, box park
מתחם box park

תחנה אחרונה שלנו בסיור היתה חנות קטנה לממכר דונאטס ולא סתם דונאטס אלא דונאטס אפויים עם אחוזי שומן נמוכים במיוחד במתחם boxpark (זהו מתחם משגע המורכב ממכולות שהוסבו למסעדות וחנויות של אופנה ו – lifestyle) שנמצא ליד התחנה העלית של שורדיץ.

ג׳סיקה ממש אוהבת את המקום ובחתונה שלה היה בר של דונאטס, לנו כבר לא נותר מקום לטעום אז אצטרך לסמוך על המילה של ג׳סיקה שהדונאטס שם מושלמים.

סיור אוכל בלונדון
דונאטס אפויים

תכלס בכל שאר הטעימות ההמלצות שלה היו מעולות כך שנראה לי שאפשר לסמוך עליה.

המנה שהכי אהבנו בסיור היתה פיש צ׳יפס, כשחזרנו הביתה ישר הלכתי לספרים שלי לחפש את המקבילה הלטינית למנה הנהדרת הזאת ולשמחתי הרבה מצאתי. המנה הזאת היא מהמטבח הפרואני שאני מאוד אוהבת והיא נקראת Pescado de chicharon מגישים אותה עם סלט קטן של בצל סגול חרפרף וטעים בשם salsa creola.

דג מטוגן עם סלסה קראולה
דג מטוגן עם סלסה קראולה

דג מטוגן (פרו)

4 פילטים של דג ים (אפשר גם להסיר את העור למי שלא אוהב)

1 כוס קמח לבן

4 כפות קורנפלור

2 חלבונים טרופים

מלח ופלפל שחור

מיץ מלימון אחד

שמן צמחי לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

  1. לחתוך את הדג לקוביות להניח בתור קערה עם מלח, פלפל שחור ומיץ הלימון
  2. בקערה נפרדת לערבב את הקמח עם הקורנפלור
  3. לחמם את השמן בסיר עמוק
  4. לטבול את קוביות הדג בתוך הקמח
  5. לנער מהקמח ולטבול בחלבונים הטרופים
  6. לטבול שוב בקמח ונער את שאריות הקמח
  7. להכניס בזהירות לתוך השמן ולטגן עד שמזהיב
  8. להעביר לנייר סופג
  9. להגיש חם עם הסלסה ליד
    דג מטוגן פרואני

    דג מטוגן

סלסה קראולה

2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות דקות

1 פלפל צ׳ילי קצוץ

צרור כוסברה קצוצה

מיץ משני לימונים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל החומרים יחדיו
  2. נותנים לסלסה לספוג את הטעמים ולבצל להתרכך כחמש דקות לפני שאוכלים
סלסה קראולה
  1. מחפשים עוד מתכונים עם דגים? נסו את?סביצ׳הדג בחלב קוקוסדגים בסגנון ורה קרוז

    סדנאות בישול דרום אמריקאי

    עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *