סלט חסה עם גזר ורימונים

כאשר אני חוגגת עם משפחתי את ערב ראש השנה אין הרבה הפתעות בתפריט. לעולם הוא יהיה זהה: מרק עוף, דגים ברוטב חריף וסיפריטו בטטה. שלא תחשבו שאני מתלוננת, מצד אחד אני אוהבת מסורת והרגלים ומצד שני ביום החג בדר״כ מופיעות המנות היותר טעימות ומיוחדות. כך אני מרוויחה משני העולמות. היו פעמים שניסיתי לחדש במנות אבל אחרי הברכות והאוכל המסורתי כבר לא נשאר מקום בבטן למנות אחרות. לכן, הגיוון היחידי שאני יכולה להציע הוא בסלט או בקינוח ואולי בגלל זה אני תמיד מחפשת מתכון מעניין לחג בתחומים האלה. בחיפושי אחרי סלט מעניין נתקלתי בסלט חסה עם גזר ורימונים.

את המתכון לסלט הזה מצאתי באיזה אתר בספרדית, לא בטוחה שהוא שייך בכלל לאיזה מדינה ספציפית ואפילו רוטב לא היה במתכון. אך מכיוון שהמרכיבים נראו לי מעניינים, טעימים, מרעננים ומתאימים לראש השנה החלטתי לשדך לו רוטב משלי. וכך נולד סלט טעים וחגיגי במיוחד לערב החג.

לכבוד השנה החדשה אני רוצה לסיים את הפוסט בשיר של נעם חורב

בין המלח לסוכר

השנה היו לי כמה נפילות

הדרכים בהן הלכתי לא תמיד היו קלות

אנשים בהן בטחתי הפנו לי את הגב

ניו דלתות שנטרקו לי בפנים, וזה כאב

השנה היו לי כמה הצלחות

הדרכים בהן בחרתי עמדו בהבטחות

אנשי הקימו בית בלבי המשוגע

היו עיניים שראו אותי נקי, וזה נגע

ומה שנשאר לי לקוות לשנה החדשה –

שתהיה קצת חזקה, שתהיה קצת חלשה

שתזכיר לי את הסדר העדין והמוכר

בין הטוב לבין הרע, בין המלח לסוכר

שתפתח לי התחלות, תסגור את הסופים

ותשמור על האיזון בין הסטירות לליטופים.

אני מאחלת לכם, שתהיה שנה טובה ומתוקה .

חבילת עלי בייבי

גרגרים מחצי רימון

2 גזרים מקולפים וחתוכים לרצועות דקות יחסית

3 כפות פיסטוקים קלויים

2 כפות שמן זית

לרוטב:

½ כוס שמן זית עדין

¼ כוס חומץ תפוחים

¼ כוס מיץ תפוחים לא ממותק

2 כפות דבש

1 כף מיץ לימון

½ כפית מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

לחמם את שמן הזית במחבת רחבה ולהוסיף את רצועות הגזר
לטגן אותם כחמש דקות עד שמתרככים מעט
להכניס לקערה גדולה את החסה וגרגרי הרימון
להוסיף את הגזר הצלוי
להכניס לתוך צנצנת את חומרי הרוטב ולערבב היטב
לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב בעדינות
להוסיף את הפיסטוקים הקלויים ולהגיש
סלט חסה עם גזר צלוי ורימונים

סלט חסה עם גזר צלוי ורימונים