עוף עם אננס מקסיקני

עוף עם אננס

אני יודעת שהבלוג שלי הוא על דרום אמריקה אבל היום ממש מתחשק לי לספר לכם על חווה לעופות אורגניים בארץ שיצא לי לבקר בה בחופשת הפסח. אז נתחיל בוידוי: החווה שייכת לחברים שלנו מהמושב אבל החווה לא נמצאת בציפורי אלא בכפר הנגיד.מאז שחזרנו אנחנו מנסים להגיע לשם אבל משום מה לא הזדמן לנו. בחול המועד החלטנו שזהו, הגיע הזמן ובוקר אחד נסענו לחווה.

כפר הנגיד (למי שלא יודע, כמוני למשל) נמצא על כביש מספר 42 , לא רחוק מיבנה ומפלמחים. החווה של אריק נמצאת בקצה המושב ויש לו נוף מדהים ובנוסף ללול האורגני יש לו גם שדות עם גידולים אורגנים עונתיים אותם הוא מוכר בחנות המשק ביחד עם העופות שלו ועוד מוצרים אורגניים של חברת תבואות.

עוף עם אננס מקסיקני
חנות המשק

מה זה בעצם עוף אורגני?

אריק מגדל בחווה עופות אורגניים ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה והורמונים והעופות מקבלים תזונה אורגנית ללא רעלים. העופות בלול חיות ללא צפיפות אני אמחיש לכם בעזרת מספרים בלול של אריק העופות חיות במרחב של 6 עופות למטר לעומת 16 עופות בלול רגיל בנוסף העופות של אריק מטיילות להן להנאתן גם בחצר הגדולה. עופות לפיטום מגיעות לגיל של 38 יום ואילו העופות של אריק מגיעות לגיל של 50 יום ועדיין במשקל שלהן הן יותר קטנות מהעופות לפיטום, אבל אתם כבר יודעים שהגודל לא קובע, אחרי שתטעמו את העוף של אריק יהיה לכם קשה לחזור לאכול עוף רגיל העופות האורגניים פשוט טעימים! הדבר שהכי הפתיע אותי בכל הנתונים שאריק סיפר לנו היתה העובדה שכאשר אני קונה בסופר עוף ללא אנטיביוטיקה, אין זה אומר שבמשך כל גידולו העוף לא קיבל טיפול תרופתי אלא רק בשלושת הימים שלפני השחיתה.

עוף עם אננס מקסיקני
עופות אורגניים

אז מה עוד אפשר לעשות בחווה של אריק חוץ מלקנות עופות?

אפשר לעשות סיור במשק היפיפיה שלו לראות את העופות והלול וגם לעשות סיבוב בשדות ולהנות רק מלראות את כל הגידולים האורגניים שלו. אנחנו הגענו לחווה בעיקר בשביל לאכול (נו טוב, אחרי שעה וחצי של נסיעה ברור שהיינו רעבים). אצל אריק אפשר לאכול איך לא? עוף בגריל!

עוף עם אננס מקסיקני
עוף אורגני בגריל

וממש לאחרונה נוספה גם מנה מעולה של שניצל בתנור.

עוף עם אננס מקסיקני
שניצל מחזה עוף אורגני

השניצל הוא עבה ועסיסי ועשוי מנתח חזה שלם. הילדים שלי שרגילים לאכול את השניצלים שלהם דפוקים ודקיקים ממש אהבו את השניצל העסיסי גם התיבול של השניצל היה מעולה. המנות מגיעות עם תפוחי אדמה ועוד ירקות שאריק מגדל שניצלים בתנור כמו סלק וגזר. בנוסף הזמנו גם סלט ירקות גדול וטעים מהירקות האורגניים שגדלים בחווה ושתינו בירה קרה שנמזגה מהחבית. כל הטוב הזה הוגש מול השדות המוריקים, פשוט תענוג. העברנו שם צהריים בנעימים עם שני הילדים הקטנים שלנו. חבל שהחווה של אריק לא נמצאת פה בציפורי אחרת בטוח הייתם מוצאים אותי פה הרבה פעמים.

אז מה נכין היום?

עוף עם אננס מקסיקני
עוף עם אננס מקסיקני

המתכון שלנו להיום הוא: עוף עם אננס מקסיקני, חריף מעט אך אפשר גם להכין אותו לא חריף (אבל באמת חבל, למה לא תנסו קצת חריף?). את המתכון הזה הכנתי ביחד עם חברתי לפרלמנט אורטל הר פז שיש לה בלוג מקסים לאוכל בריא. הכנתי ממנו כבר מספר מתכונים וכולם יצאו מאוד מוצלחים! הכנו מספר מתכונים ביחד וזה המתכון הראשון שאני מפרסמת. מאז שהכנתי את המתכון הזה עם אורטל הכנתי אותו עוד מספר פעמים בבית, הילדים שלי ממש אהבו אותו!

עוף עם אננס מקסיקני (מקסיקו)

חזה עוף שלם

0.5 בצל חתוך לקוביות

2 שיני שום קצוצות

0.5 כף צ׳יפוטלה קצוץ

0.5 כוס מיץ אננס

1 כוס קוביות אננס (עדיף טרי)

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1 כפית צ׳ילי גרוס (או פפריקה חריפה)

0.5 כפית כמון

1 כפית פפריקה

1 כפית מלח

מים לכיסוי

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את כל המרכיבים לתוך סיר רחב ועמוק, ממלאים מים עד כיסוי ומבשלים על אש גבוהה.

    עוף עם אננס מקסיקני
    מכניסים הכל לסיר
  2. ברגע שמגיע לרתיחה מנמיכים את האש מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה עד שעה וחצי.
  3. מדי פעם מנערים קצת את הסיר ובודקים שעדיין יש נוזלים בסיר.
  4. כאשר העוף מוכנים סוגרים את האש
  5. מוציאים את העוף מהסיר ומפוררים את העוף בעזרת 2 מזלגות.
  6. מחזירים את העוף המפורר חזרה לתוך הסיר

    עוף עם אננס מקסיקני
    מחזירים את העוף המפורר לסיר

סלט צד קטן

1 כוס אננס חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל חלפיניו (או פלפל ירוק חריף) קצוץ קטן

רבע כוס כוסברה קצוצה

מיץ מלימון אחד

מעט מלח

אופן ההכנה:

מערבבים הכל יחד ומגישים ליד העוף

עוף עם אננס מקסיקני
הסלט
עוף עם אננס מקסיקני
מגישים בתוך טורטיה מקמח תירס

הדרך הכי טובה לאכול את המנה הזאת היא בתוך טורטיה מקמח תירס: מניחים על הטורטיה כף או שתיים של העוף מעל קצת מהסלט סוגרים ואוכלים בתאבון.

דרך נוספת לאכול את המנה הזאת היא עם אורז בסמטי לבן. 

מחפשים עוד מתכונים של עוף? נסו את:

Tinga de pollo

סביצ׳ה עוף

והנה סרטון נוסף שהמג׳ונג׳ן שלי צילם 

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *