קערת בוריטו
זהר היא הבלוגרית הראשונה שהכרתי גם מעבר למסך, עקבתי אחריה עוד לפני המפגש הפיזי. את זהר הכירה לי חברתי האהובה, לירון. זה קרה כשזהר הוציאה את הספר הראשון שלה, לירון שהיתה בשליחות בבלגיה שלחה אותי לקנות לה את הספר (ברור שקניתי גם עותק לעצמי). מאז התמכרתי לזהר, למתכונים המעולים שלה, לחוש ההומור הנהדר שלה, לנדיבות שלה, לאותנטיות שלה, לחריצות שלה, לתמונות שלה רוקדת (אז אני בעיקר מקנאה) ולטיולים האקזוטיים שלה ברחבי העולם. כשחזרתי לארץ והתחלתי לחשוב על להעביר סדנאות בישול בבית, לירון הציעה לי שניסע לדבר עם זהר, אז נסענו. בשדה ורבורג על כוס קפה ועוגת קלמנטינות ושמן זית זהר סיפרה לי איך היא התחילה עם סדנאות הבישול שלה, מה חשוב שיהיה בכל סדנה ועוד טיפים שאני משתמשת בהם עד היום. לא מזמן התחלתי לחשוב על לראיין בלוגרים לבלוג שלי, הבלוגרים שאני אראיין הם בלוגרי אוכל נישתיים (כמוני) ואני הכי שמחה שזהר תהיה זאת שתפתח את המדור החדש בבלוג שלי.
מי את זהר לוסטיגר בשן?
ספרי לי במספר משפטים מי את?
זהר לוסטיגר בשן, מחברת ספרי בישול בריא, מתחזקת בלוג לבישול בריא ומנחת סדנאות בישול בריא. אמרתי כבר את המילה בריא?
ספרי לי על הילדה שהיית? מה אהבת לעשות? מה אהבת לאכול?
הייתי ילדה רקדנית, שקטה וביישנית, עבר לי מאז עניין השקט והביישנות, אבל הריקוד נשאר.
מה עשית לפני שפתחת את הבלוג?
יש לי תואר שני ברפואה סינית והיתה לי קליניקה לטיפול בדיקור וצמחי מרפא סינים.
למה פתחת את הבלוג?
בשלב מסוים הבנתי שהתשוקה שלי היא תזונה, אוכל, בישול. זה התחיל בסדנאות בישול שהנחתי, המשיך לספרי בישול והבנתי שדרך הבלוג אוכל להיות בקשר אישי ונגיש יותר עם כל מי שרוצה לאכול ולבשל קצת יותר בריא.
מה את הכי אוהבת בעבודה שלך בתור בלוגרית?
את פיתוח המתכונים, הקשר עם העוקבים והגולשים, תכנון קדימה, צילום המנות, האנשים שיוצא לי להכיר בעקבות העבודה. כל יום כיף לי.
מה מייחד את הבלוג שלך מבלוגים של אחרים?
הבלוג עוסק בבישול בריא צמחוני וטבעוני, נישה שהתחלתי איתה לפני 18 שנים כשזה עוד היה מוזר. אני פונה לקהל שרוצה ללמוד איך לבשל ולאכול קצת יותר בריא, איך לשלב בתזונה חומרי גלם בריאים שיש בכל סופר. המתכונים קלים, מהירים ונגישים.
מה הכי חשוב לך שידעו לגבי האוכל של הבלוג שלך?
שכל אחד יכול לאכול יותר בריא, רק צריך לדעת כמה דברים בסיסיים שרובנו בעצם יודעים אבל שכחנו מהם. שבישול בריא הוא זול ואפשרי לכולם.
במה את גאה במיוחד בעבודתך?
שאני מצליחה להעביר את רוח הבלוג לקהל הולך וגדל ושאנשים אוכלים יותר בריא בזכות הבלוג.
מהם מקורות ההשראה שלך למתכונים?
הטיולים שלנו בעולם הם מקור השראה גדול, אנחנו מטיילים המון, גם במקומות פחות שגרתיים ואוכל הוא חלק מכובד מהטיול.
מי היית רוצה שיבשל לך?
אני הכי מתחברת לאוכל של ג'יימי אוליבר בשנים האחרונות כשהוא שם דגש על אוכל בריא ויצירתי.
דבר אחד מפתיע שאפשר למצוא אצלך במזווה
מנה חמה. כן, עד כדי כך. אם אני או הילדות חולות משום מה זה הדבר הראשון שבא לנו לאכול עד שמרק העוף מוכן. כנראה שבמונסודיום גלוטומט יש משהו מרפא 🙂
אף פעם לא יתפסו אותך אוכלת?
אני אף פעם לא אומרת אף פעם
לאיזה מאכל אף פעם לא תגידי לא?
אורז, ירקות
מה הרגע האהוב עלייך ביום?
הקפה שלי בבוקר
על מה את לא מוכנה לוותר ביום יום שלך?
על ריקוד
אילו תכונות הופכות אותך ליותר טובה בעבודה?
התשוקה. אני כל היום חושבת על אוכל
מה מרגיע אותך?
ריקוד ובישול, לא בהכרח בסדר הזה. אה, גם שטיפת כלים. מה שאומר שרוב היום אני רגועה
מה את עושה כשיש לך יום קשה?
רובצת בערב מול הטלביזיה וממש משתדלת לעשות איזשהי פעילות גופנית.
מה את רוצה שיקרה השנה לך ולבלוג?
הבלוג שלי בן קצת יותר משנה ונכנסו אליו כבר קרוב למיליון גולשים. מצפה להמשיך עם זה, לחדש כל הזמן וכשיכתבו "בישול בריא" ישר הבלוג שלי יעלה
מה המוטו שלך לחיים?
תאהבו את מה שאתם עושים ותעשו את מה שאתם אוהבים.
מהו הטיפ שלך לבלוגרית אוכל מתחילה?
סבלנות והתמדה. חריצות. לא להתייאש ולא לוותר. לבקש עזרה ממומחים כשצריך. לא להתבייש לשאול ולטעות.
עובדות ושאר ירקות
- מתי פתחת את הבלוג? ינואר 2019
- כמה מתכונים פורסמו? כ 200 מתכונים אני מניחה.
- מה הפוסט הכי נצפה? גרנולה סופרפוד ללא גלוטן
- מה המאכל הכי אהוב עלייך בבלוג? זה כמו לשאול איזה מהילדים את הכי אוהבת. איזו מין שאלה זאת?
- איזה מאכל בבלוג היית רוצה שאנשים יכירו? הייתי רוצה שלכל אחד יהיה את המתכון האהוב עליו מהבלוג.
- כתובת הבלוג
- אינסטגרם
- עמוד הפייסבוק
- ערוץ יוטיוב
אני מקווה שגם אתם נהנתם כמוני לקרוא על זהר, אני חייבת לציין שהזדהתי עם כמה מהתשובות של זהר כמו החלק על הילדות יותר הביישנות פחות הריקוד (לצערי). הייתי מאוד מופתעת ממה שזהר שומרת במזווה שלה, גם אתם?
סוף סוף נפגשות בשנית
במפגש השני שלנו החלטנו גם לבשל ביחד, זהר הכינה אורז עם איטריות וחומוסים וגם קארי צהוב עם חומוס ואני הכנתי קערת בוריטו. קערת בוריטו מאוד מזכירה קערות בודהה שהן אוסף של דגנים, חלבון וירקות בצורות הכנה שונות. הפעם הכנתי קערת בוריטו צמחוני, הדגן הוא כמובן אורז והחלבון הוא שעועית שחורה. קערת הבוריטו מורכבת מאוסף של מנות קטנות שבדר"כ מכניסים לתוך טורטיה גדולה ואז מגלגלים את הטורטיה. אז במקום הטורטיה מניחים את כל המרכיבים ביחד בצלחת אחת. קערת הבוריטו הצמחוני שהכנתי הורכבה מ: שעועית שחורה, אורז עם כוסברה לימוני, סלט פיקו דה גאיו, סלט תירס, פלפלים מוקפצים עם בצל סגול ופרוסות אבוקדו.
יאללה בואו ניגש למטבח
קערת בוריטו
שעועית שחורה מבושלת
אבוקדו פרוס
אופן הרכבת הקערה
מחלקים את כל המרכיבים בין 4 קערות ואוכלים בתיאבון
סלט תירס
2 כוסות תירס (קפוא או חתוך מהקלח)
1 פלפל אדום קצוץ
½ בצל אדום קצוץ
½ פלפל חלפיניו קצוץ (או צ'ילי בלי הגרעינים)
מיץ מלימון
¼ כפית אבקת צ'ילי
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
מערבבים הכל בקערה, טועמים ומתקנים תיבול
פיקו דה גאיו
4 עגבניות אדומות בלי הגרעינים חתוכות לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ
1 חלפיניו קצוץ
¼ כוס כוסברה קצוצה
מיץ מלימון אחד
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
מערבבים הכל בקערה טועמים ומתקנים תיבול
אורז לבן עם כוסברה לימוני
מכינים אורז שום
כאשר האורז מוכן מוסיפים ½ כוס כוסברה קצוצה וסוחטים מעל לימון
פלפלים מוקפצים עם בצל סגול
2 כפות שמן זית
2 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות
1 בצל סגול חתוך לרצועות
½ כפית אורגנו
אופן ההכנה
- לחמם במחבת את השמן
- להוסיף את הבצל והפלפלים
- לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם
- להוסיף מלח ואורגנו ולטגן עד שהפלפלים נעשים רכים והבצל מושחם קלות
מחפשים עוד מתכונים מקסיקנים? נסו את:
רוצים לקרוא עוד ראיונות?
ליליה ויינרוט – מטבח ללא גלוטן
גל ממליה – מטבח יצירתי
דורית מנו טל אור– מטבח יווני
רומי נדלר – מטבח איטלקי
קרן אגם – אפיה
בת אל אביר – מטבח ספרדי
אולגה טוכשר – מטבח טבעוני
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
מקסים ויקי. כבר שלחתי מתכון מהאתר של זהר לבת שלי. נראית אחלה פינה / מדור בבלוג שלך. בהצלחה גדולה
תודה רבה עינת, איזה כיף לשמוע. לזהר יש מתכונים מעולים
מאוד נהניתי לקרוא את הפוסט. אהבתי את המדור החדש שפתחת עם הראיון הראשון של זוהר. מדהים כל פעם מחדש איך ישנם בלוגרית שמגיעים תוך שנה למיליון כניסות… מעורר השראה מצד אחד וגם מתסכל (כבלוגרית שכותבת בנישה שונה לגמרי😞😟)
מאחלת לך וכמובן גם לזוהר שתמשיכו להנות מהכתיבה והעשייה ומעוד מיליוני כניסות.
תודה רבה תמר, אין ספק שאין נוסחה אחת להצלחה. מאחלת לך ולבלוג שלך (שאני מאוד אוהבת) הצלחה רבה גם כן.
מאוד נהניתי לקרוא את הפוסט. אהבתי את המדור החדש שפתחת עם הראיון הראשון של זוהר. מדהים כל פעם מחדש איך ישנם בלוגרית שמגיעים תוך שנה למיליון כניסות… מעורר השראה מצד אחד וגם מתסכל (כבלוגרית שכותבת בנישה שונה לגמרי😞😟) הכי יפה בעולם הבלוגים זה כשיש תמיכה ופירגון הדדי. כשבלוגרים משתפים פעולה בלי קשר לכמה הם מצליחים וכמה עוקבים יש להם ונותנים עצות ורעיונות לבלוגרים מאותו תחום.
מאחלת לך וכמובן גם לזוהר שתמשיכו להנות מהכתיבה והעשייה ומעוד מיליוני כניסות.
הפרגון ההדדי הזה ממש מחמם את הלב, ולפעמים לא נראה מובן מאליו
ראיון מקסים עם שאלות מאוד מעניינות. כצמחונית מתחברת מאוד לאוכל של זוהר. שמחתי להכיר. אוהבת מאוד גם בוריטו ( המון עבודה☹️) ואת המתכונים המיוחדים שלך😍
מלי, בשבילך זה ממש לא נחשב הרבה עבודה, שמחתי להכיר לך את הבלוג של זהר