אחד הירקות שהכי מזוהים עם המטבח המקסיקני הוא השעועית. בדר״כ אנחנו נאכל אותה בצורה היבשה שלו ויש הרבה מאוד מתכונים עם שעועית יבשה במטבח המקסיקני. אבל גם שעועית ירוקה טריה אוכלים במטבח המקסיקני בכלל ובדרום אמריקה בפרט. בבלוג אתם יכולים למצוא עוד שני מתכונים עם שעועית ירוקה האחד מקולומביה והשני ממקסיקו כמובן.
קטגוריה: שבועות
לביבות גבינה (טבורורז'ניקי) ללא גלוטן
ליליה היא בלוגרית שהכרתי לאחרונה, כמה לאחרונה? ממש בתחילת החודש. היא שלחה לי הודעה באינסטגרם שהיא אוהבת את הפיד שלי ומיד כמובן נכנסתי לראות במי מדובר. גיליתי פיד מקסים עם מתכונים ללא גלוטן והשוס מבחינתי היה שיש לה גם מגוון של מתכונים רוסיים שהיא ממירה אותם למתכונים ללא גלוטן. עוד סיבה נהדרת לבקש מליליה שתענה על השאלון שלי (גם אוכל רוסי וגם ללא גלוטן).
ניוקי אלה רומנה ללא גלוטן
אין בכלל ספק שהמטבח האיטלקי הוא אחד המטבחים האהובים בארץ אם לא בכל העולם. המנות במטבח האיטלקי עושות המון כבוד לחומרי הגלם, האוכל לא מתוחכם מדי ואפשר להגיע לתוצאות טעימות ונפלאות במטבח הביתי. כשהתחלתי לראיין בלוגרים הכותבים בעיקר על תחום אחד היה לי ברור שאראיין את רומי בתור נציגת המטבח האיטלקי. אני עוקבת אחרי רומי כבר תקופה ארוכה, הכל החל בעצם בריגול תעשייתי שעשיתי אחריה.
כן, אני מרגלת!
כשהחלטתי שאני רוצה להעביר סדנאות בישול היה לי ברור שאני צריכה לראות איך זה מתנהל אצל אחרים ואם כבר ללכת לסדנת בישול אז ברור שזו צריכה להיות סדנה איטלקית. כך הגעתי לסדנה האיטלקית של רומי במשק יעקבס בכפר הרואה. היתה זו סדנה מרובת משתתפים ורומי תקתקה את הסדנה בצורה מושלמת, היתה נדיבה ואדיבה וגם ידעה מתי להיות אסטרטיבית. הכל כדי שהסדנה תעבור בצורה חלקה ואנחנו נצא ממנה עם מקסימום ידע. אין בכלל ספק שלמדתי המון מהתבוננות ברומי ובדרך שבה היא העבירה את הסדנה.
שישה מתכוני גבינות מהעולם
בעוד כמה ימים נחגוג את חג השבועות, חג שהוא אחד החגים האהובים עלי. כל השנה אנחנו מחכים למטעמים שאמא שלי מכינה לחג. אצלי בבית החג הזה מאופיין בגבינות והרבה! אמא שלי מכינה קלסונס, מרק שושברק (בשבילי הוא תמיד יהיה מרק כובעים, מרק עם כיסונים בצורת כובעים בתוך מרק יוגורט חמצמץ מרענן עם נענע מיובשת), רביולים שונים, בלינצ'סים ממולאים ומה לא! כשדניאל נולד הוא התחנך בקיבוץ רמת השופט ואז הכרתי את חג השבועות מהזוית השניה שלו, חג הקציר, חג שהוא כולו מוקדש לחקלאות ולתוצרת החקלאית. וכן, גם זו זוית שאני מאוד אוהבת לחג, חג שעושה כבוד לפרי האדמה. היום אני מעדיפה לחגוג את החג שלי גם עם המסורת שגדלתי עליה וגם עם סלטים טעימים שמקלילים את כל ארוחת החג.
בפוסט היום אני מארחת כמה מחברותי הבלוגריות, כל אחת מהן תספר על מנה מיוחדת של גבינות שאכלה ברחבי העולם. ברור שגם אני אשתף אתכם במתכון לטיני ששיגע את כל העולם, פאו דה קייז'ו, לחמניות גבינה ללא גלוטן מהמטבח הברזילאי.
