האמת היא שאני לא משתגעת על עוף. זה לא שעוף לא טעים לי אבל הוא תמיד יהיה הבחירה האחרונה שלי. עם זאת כנפיים של עוף זה כבר משהו אחר. הם גם יותר עסיסיות וגם אפשר להתייחס אליהן כאל חטיף ולא מנה בפני עצמה. כבר תקופה ארוכה שאני מחפשת מתכון טעים ועסיסי לכנפיים, בעיקר בשביל הילדים שלי שהם חובבי כנפיים ידועים. כל כך שמחתי כשנתקלתי בפוסט הזה, ידעתי שאני חייבת להכין את המתכון הזה. איזה כיף שצדקתי והכנפיים נזללו במהירות ע״י הילדים.
אז מה נכין היום?ֿ
כנפיים צלויות ועסיסיות במיוחד (כי תכלס כמה אפשר לאכול כנפיים בסגנון אסייתי) עם סלסה מעט חרפרפה ועשבונית המקפיצה את הטעם של הכנפיים וממש לא כדאי לוותר עליה.
כנפיים צלויות עם סלסה ירוקה
3 כפות שמן זית
6 שיני שום כתושות
כף כמון
כפית מלח
2 כפיות סוכר חום
כף מלח
2 כפיות פפריקה
כפית פלפל שחור
קליפה ומיץ מלימון
1 ק"ג כנפי עוף חצויות
רוטב:
צרור כוסברה
½ כוס מיונז
¼ כוס שמנת חמוצה
2 כפות שמן זית
1 פלפל ירוק חריף
2 שיני שום
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לערבב בקערה עמוקה: שמן זית, שום, כמון, מלח, פפריקה, אורגנו, סוכר, פלפל שחור, לימון וקליפת לימון
- להכניס את הכנפיים ולערבב היטב
- לשמור במקרר לפחות שעה
- לחמם תנור ל 225 מעלות
- למרוח שמן על הרשת של התנור
- להניח תבנית מתחת לרשת עם נייר אפייה, להניח את הכנפיים על הרשת ולצלות אותם במשך 45 דקות
- בזמן הצלייה נכין את הרוטב
- להכניס לבלנדר או למעבד מזון: כוסברה, מיונז, שמן זית, פלפל חריף נקי מגרעינים, שמנת חמוצה, שום, מלח ופלפל שחור
- לטחון עד לקבלת מרקם חלק
- להגיש את הרוטב עם הכנפיים הצלויות
כנפיים צלויות עם סלסה ירוקה
מחפשים עוד מתכונים עוף המתאימים לגריל? נסו את:
פרגיות צלויות ברוטב טקילה ולימון
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
