סלט קינואה מקסיקני

סלט קינואה מקסיקני

קינואה היא אחת מחומרי הגלם שהכי מקושרים לפרו ולא בכדי. מקור הקינואה בהרי האנדים שבדרום אמריקה, היא שימשה כמקור מזון חשוב מזה 6,000 שנה. צמח הקינואה קדוש לבני האינקה, והם כינו אותה "אם הדגן" (Chisaya mama) והיא שימשה כמנחה בפולחן אלי האינקה. עם הכיבוש הספרדי נאסר על בני האינקה לגדל את הקינואה. כיום פרו ובוליביה הן המדינות העיקריות המגדלות קינואה.

10 דברים שלא ידעתם על קינואה

  1. הקינואה היא זרע ולא דגן
  2. הקינואה היא ממשפחת הירבוזיים ולא הסלקיים (כמו שפעם חשבו)
  3. הקינואה היא חלבון מלא ויש לה חומצות אמינו שהגוף שלנו לא יכול להפיק בעצמו
  4. הקינואה היא סופר פוד בגלל הערכים התזונתיים שלה
  5. הקינואה מופיעה בשלושה צבעים: לבן, אדום ושחור
  6. יש לשטוף היטב את הקינואה לפני השימוש
  7. הקינואה נחשבת כתבואה עתיקה מכיוון שהיא בוייתה לפני אלפי שנים וכמעט ולא השתנתה מאז
  8. הקינואה נקייה גלוטן
  9. אפשר לטחון את הקינואה לקמח, יש כאלה שמכינים ממנה פסטה
  10. עדיף לשמור את הקינואה הקירור לאחר הפתיחה.

אז מה נכין היום?

אפשר למצוא אצלי בבלוג כמה מתכונים ממש שווים עם קינואה. המתכון המוכר והאהוב עלי ביותר הוא סלט הקינואה הפרואני הנקרא גם בשם סולטריטו, ישנו גם מאפה קינואה ומרק קינואה עם תפוחי אדמה. אלו מתכונים טעימים ומיוחדים השונים מאוד מהסלט קינואה עם חמוציות שהתרגלנו לאכול. הפעם נלמד להכין סלט סופר טעים עם שעועית שחורה וגרעיני תירס מהמטבח המקסיקני. אם רוצים להכין את הסלט מראש, אפשר להכין הכל למעט העגבניות אותן יש להוסיף בזמן ההגשה.

אפשר גם להוסיף גבינת פטה מפוררת לסלט.

סלט קינואה מקסיקני
סלט קינואה מקסיקני

סלט קינואה מקסיקני

כוס קינואה יבשה

2 כוסות שעועית שחורה מבושלת

2 כוסות גרעיני תירס

כוס עגבניות שרי חצויות

בצל אדום קטן קצוץ

¼ כוס כוסברה

3 כפות שמן זית

3 כפות חומץ בן יין לבן

½ כפית אורגנו

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את הקינואה ומשרים לחצי שעה
  2. מרתיחים סיר עם הרבה מים
  3. כאשר המים רותחים מוסיפים כף מלח ומכניסים את הקינואה
  4. מבשלים את הקינואה כעשר דקות (עד שרואים שהתפתח מעין זנב בגרעין של הקינואה, הסבר שקיבלתי מחברתי הפרואנית, אנאבל)
  5. מסננים ומעבירים לקערה
  6. מחכים כשעה שהקינואה תתקרר (אפשר להכין את השלב הזה מראש ולשמור את הקינואה במקרר)
  7. מכניסים לקערה את השעועית, תירס, עגבניות ובצל ומערבבים היטב בעדינות.
  8. מכניסים לקערה את חומרי הרוטב: כוסברה, שמן זית, חומץ, אורגנו, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב
  9. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים
  10. מגישים מיד
    סלט קינואה מקסיקני
    סלט קינואה מקסיקני

    ביס של סלט קינואה מקסיקני
    ביס של סלט קינואה מקסיקני

מחפשים עוד מתכונים ממקסיקו? נסו את:

אורז מקסיקני אדום

קאסדייה עם פטריות

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

הצטרפו אלי לסיור בציפורי, כל הפרטים פה
Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

2 תגובות בנושא “סלט קינואה מקסיקני”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

לוגו

רוצים לקבל את המתכון הבא ישירות למייל שלכם?

× אשמח לשמוע ממך בוואטסאפ