קטגוריה: ללא גלוטן

איזה כיף שבצ׳ילה אפשר לקנות פירות יער טריים כל השנה, בעיקר פטל, אוכמניות ותותים. בעונת הקיץ אפשר גם לקנות דובדבנים ואת שאר פירות היער כמו מאקי או תותי עץ ועוד.

הידעתם שפירות יער הם גם מאוד טעימים וגם מאוד בריאים, מלאים בנוגדי חימצון, מאיטים את תהליך ההזדקנות של הגוף, חיוניים למניעת מחלות לב ואף מסייעים במניעה במלחמה בסרטן. ובנוסף משדרגים כל קינוח גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה. היום אנחנו נכין עוגת פטל. להמשיך לקרוא עוגת פטל עם קרם

את המנה, עוף בשום ולימון למדתי בקורס הבישול המקסיקני שעשיתי. כל שיעור היה מוקדש לנושא אחד כמו מרקים, עוף, בקר, מאפים, משקאות ועוד… את העוף בשום ולימון הזאת הכנתי בשיעור שהיה מוקדש כמובן לעוף והכנו בו מספר מנות מאוד טעימות.

הפעם החלטתי לחלוק אתכם את המתכון הזה ששמו Pollo al mojo de ajo. להמשיך לקרוא עוף בשום ולימון

כשלורנה חזרה למקסיקו, פילאר החליטה שהיא תמשיך את המסורת שלורנה התחילה ומדי פעם תלמד אותי מתכונים מקסיקניים שהיא רגילה לאכול בביתה. בוקר אחד היא הזמינה אותי אליה עם אליסיה וביחד הכנו כמה מתכונים מקסיקניים. אחד מהם היה קציצות עם אורז . מנה פשוטה וטעימה מאוד והתוספת של הנענע בתוך התערובת של הקציצות מוסיפה המון לטעם וממש לא כדאי להשמיט אותה. להמשיך לקרוא קציצות עם אורז

גם את המתכון לעוף הטעים הזה, סביצ׳ה עוף, למדתי בקורס הבישול הפרואני שאני עושה. במתכון המקורי משתמשים כמובן בפלפל הכתום הפרואני וגם באבקת פלפל כתום.

אם אתם מוצאים את הפלפל הזה במקרה בארץ כדי לכם להשתמש בו. ראיתי שמגדלים בארץ סוג אחר של פלפל כתום חריף והוא מאוד מאוד חריף, בערך פי עשר מהפלפל הכתום הפרואני! שימו לב באיזה פלפל אתם משתמשים אם אתם מתכוונים להשתמש בפלפל כתום. להמשיך לקרוא סביצ׳ה עוף

אתם בטח יודעים שמבחינה גאוגרפית צ׳ילה קצת מזכירה את ישראל. גם פה יש רצועת חוף ארוכה בצד המערבי ולכן אפשר למצוא פה המון דגים ופירות ים. עובדה זו מאוד משמחת את מי שמאוד אוהב לאכול דגים (כמוני) ועוד יותר משמח זה שאפשר למצוא דגים טריים בסופר ואין צורך לנסוע עד שוק הדגים. בהתחלה הייתה לי בעיה קטנה: שמות הדגים היו, איך לא, בספרדית… וכך, כשרק הגענו לפה ועדיין כמעט ולא דיברתי או הבנתי ספרדית, הייתי עומדת לי מספר דקות מול החלון עם הדגים ומנסה לתרגם את השמות של הדגים בעזרת הטלפון. גם זה לא כל כך עזר לי, כי התברר שהדגים שאני מכירה בארץ (מוסר, לברק וכו…) בכלל לא גדלים פה באזור. יש מספר מאוד מצומצם של דגים שיש להם תרגום לעברית כמו: אמנון וסלמון, את היתר הייתי פשוט צריכה לקנות ולבדוק אם אני אוהבת. אחת המנות הכי פופלריות באיזור היא: סביצ׳ה קלאסי. להמשיך לקרוא סביצ׳ה קלאסי