מהרגע שהתחלתי לעסוק בקולינריה לטינית היה לי ברור שמקסיקו תתפוס חלק ניכר מהבלוג שלי ושאני חייבת אבל ממש חייבת להגיע לשם וללמוד שם עוד על האוכל המקסיקני. החלום שלי הוא לנסוע למקסיקו ולעשות שם קורס בישול מקיף של שבוע אבל עד שהחלום הזה יתגשם החלטתי שגם בנסיעה הזאת אני אקדיש חלק ניכר ממנה ללימודים. מצאתי לי בית ספר לבישול מקסים בשכונת רומא המתפתחת ונרשמתי לשתי סדנאות בישול: סלסות ובישול מקסיקני אותנטי. הסדנאות כללו גם סיור בשוק המקומי אבל על הסיור המשגע בשוק אכתוב לכם פוסט נפרד. בסוף הפוסט יחכה לכם כמובן מתכון לחזה עוף במולה לבן, מנה סופר חגיגית ועשירה בטעמים שלמדתי להכין באחת הסדנאות.
קטגוריה: ללא גלוטן
צ'ילי צמחוני
סביצ'ה מקסיקני
סלמון בזיגוג תפוזים ודבש
עוגת תפוזים ללא גלוטן
פרגיות בחלב קוקוס ובוטנים
פלאן קוקוס ברזילאי (quindim)
סלט קינואה עם רימונים
כנפיים צלויות עם סלסה ירוקה
האמת היא שאני לא משתגעת על עוף. זה לא שעוף לא טעים לי אבל הוא תמיד יהיה הבחירה האחרונה שלי. עם זאת כנפיים של עוף זה כבר משהו אחר. הם גם יותר עסיסיות וגם אפשר להתייחס אליהן כאל חטיף ולא מנה בפני עצמה. כבר תקופה ארוכה שאני מחפשת מתכון טעים ועסיסי לכנפיים, בעיקר בשביל הילדים שלי שהם חובבי כנפיים ידועים. כל כך שמחתי כשנתקלתי בפוסט הזה, ידעתי שאני חייבת להכין את המתכון הזה. איזה כיף שצדקתי והכנפיים נזללו במהירות ע״י הילדים. להמשיך לקרוא כנפיים צלויות עם סלסה ירוקה
סלט קינואה מקסיקני
קינואה היא אחת מחומרי הגלם שהכי מקושרים לפרו ולא בכדי. מקור הקינואה בהרי האנדים שבדרום אמריקה, היא שימשה כמקור מזון חשוב מזה 6,000 שנה. צמח הקינואה קדוש לבני האינקה, והם כינו אותה "אם הדגן" (Chisaya mama) והיא שימשה כמנחה בפולחן אלי האינקה. עם הכיבוש הספרדי נאסר על בני האינקה לגדל את הקינואה. כיום פרו ובוליביה הן המדינות העיקריות המגדלות קינואה. להמשיך לקרוא סלט קינואה מקסיקני