אם יש משהו שתמיד ישמח אותי, זה לגלות עוד כיסון טוב במקום חדש. הפעם אנחנו מגיעים לאל סלבדור, כדי להכיר את הפסטליטוס, Pastelitos, כיסוני תירס זהובים, פריכים וממש טעימים. אם אתם כבר הרבה זמן איתי בבלוג, אתם בטח יודעים שיש לי חולשה לכיסונים מהסוג הזה. יש משהו בשילוב של מעטפת קריספית עם מילוי רך שפשוט עובד. בניגוד לאמפנדס הארגנטינאי המוכר, שמבוסס על קמח חיטה, הפסטליטוס עשויים ממסה הרינה וזה נותן להם מרקם אחר לגמרי, וגם הופך אותם לאופציה מצוינת למי שמחפשים גרסה ללא גלוטן.
קטגוריה: פסח
אגסים ביין והיביסקוס
יש מתכון יותר קלאסי לקינוח מאגסים ביין? נכון שזה אחד המתכונים הקלאסיים, המרשימים וגם הקלים להכנה? בגרסה הרגילה מבשלים את האגסים ביין עם סוכר עד שהאגסים מתרככים ומגישים. בגרסה המקסיקנית של אגסים ביין והיביסקוס, אנחנו נוסיף פרחי היביסקוס מיובשים כוכבי אניס לרוטב היין. התוצאה רוטב יין משגע ומעט חמצמץ מההיבסקוס, כזה שרוצים ממנו עוד וממשיכים לאכול עם הכפית גם אחרי שהאגס כבר נגמר.
אמפנדס עוף ללא גלוטן
אין בכלל ספק שאחד המאכלים הכי פופולריים במטבח הלטיני הוא האמפנדה (או ברבים אמפנדס). בכל מדינה ברחבי היבשת הלטינית אוכלים את מאכל הרחוב הטעים הזה. בישראל אנחנו רגילים לאכול את האמפנדס הארגנטינאי הקלאסי עם בשר טחון, זיתים וביצה קשה מטוגן או אפוי בתנור. אבל האמת היא שהמגוון של האמפנדס ממש גדול. לכבוד חג הפסח המתקרב אלינו אני רוצה ללמד אתכם להכין אמפנדס עוף מקמח תירס ללא גלוטן. להמשיך לקרוא אמפנדס עוף ללא גלוטן
עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets
אם הייתי צריכה לבחור מאכל אחד שכל פעם שאני אוכלת אותו הוא מזכיר לי את סבתא שלי, ויקטוריה ז"ל, הרי זה המרציפן. עכשיו שלא תבינו לא נכון, יש עוד הרבה מאכלים שגורמים לי להיזכר בה ובמאכלים הטעימים שהיא היתה מכינה לנו אבל אין ספק שעבורי זה המרציפן. את המתכון שאתן בהמשך הכרתי כשגרנו בלונדון, הילדים למדו בבית ספר בנל"א ופעם בחודש היינו ביקשו מאיתנו להכין משהו שאותו היו מוכרים והכסף היה עובר לעמותה כלשהי. את המתכון לעוגיות האלה קיבלנו מהמורה לספרדית של הילדים. את העוגיות האלה נהוג להכין בחג ליל כל הקדושים והוא מפורסם מאוד בחבל קטלוניה. אני קוראת להם עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets או פשוט panellets. להמשיך לקרוא עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets
