עוגיות למבוגרים בלבד

עוגיות שוקולד חמות ועוגיות שיבולת שועל עם ויסקי

אני רוצה להתוודות, אני לא אוהבת להתחפש, ממש לא אוהבת. זה לא תמיד היה כך, בתור ילדה וגם בצעירותי ממש אהבתי להתחפש. כשאני מנסה להיזכר מתי חל בי השינוי אני לא מצליחה להיזכר במשהו דרמטי, איזה ארוע טראומטי הקשור בפורים או משהו כזה. אני כן זוכרת שבעשר השנים האחרונות אני ממש לא אוהבת ואני תוהה האם זה היה גם לפני? האמת שזה לא היה מטריד אותי כל כך לולא הייתי נשואה לאחד שממש אוהב להתחפש ותמיד יש לו רעיונות מגניבים לתחפושות ואני צריכה להיות משביתת שמחות.

אני חושבת שיש מספר סיבות שבגללן אני לא אוהבת כל כך להתחפש בשנים האחרונות. חלק מהסיבות זה התהליך שאני עוברת בשנים האחרונות, הרצון שלי למצוא את עצמי, להתקרב אל עצמי כמה שיותר. מצד אחד יש דברים שהפסקתי לעשות בתקופה האחרונה כמו לצבוע את השיער וכל השיער הלבן שלי עכשיו גלוי לכל. אני שומעת הרבה הערות וביקורת על כך ויש ימים שזה קצת מערער אותי אבל בסופו של יום אני אוהבת את ההתקרבות הזאת לעצמי. מצד שני, בשנה האחרונה התחלתי להתאפר באופן יום יומי, עכשיו בואו זה לא כולל את כל מה שצריך לעשות כשמתאפרים לפי הספר אבל אני מקפידה לשים בבוקר סומק, צללית ורימל וכשיש לי אומץ או יוצאת מחוץ למושב אפילו אשים את האודם האדום שקניתי לא מזמן וזה נותן לי תחושה ממש טובה.

בכל מקרה, את שאר הדברים הקשורים לפורים אני ממש אוהבת החל מהכנת תחפושות לילדים (כשהם נותנים לי ולא רוצים איזה תחפושת קנויה או מכינים בעצמם) וכלה כמובן באוכל ובמנהגי החג כמו משלוח מנות וקריאת ההגדה.

עוגיות למבוגרים בלבד

ברוח חג הפורים אני רוצה לתת לכם שני מתכונים לעוגיות מחופשות: עוגיות למבוגרים בלבד שישמחו לאכול והילדים כנראה פחות. עוגיות שוקולד חמות מקסיקניות עם קינמון ופלפל צ'ילי ועוגיות שיבולת שועל עם ויסקי. כמובן שגם ילדים יכולים לאכול את העוגיות האלה, האלכוהול מתנדף באפיה ואם הילדים אוהבים חריף אשריכם.

כמה הערות ודגשים לפני הכנת עוגיות השוקולד החמות

• לפני כחודשיים קיבלתי לניסיון מספר מארזים של תחליף סוכר טבעי בשם sweetango, ניסיתי להכין איתו ריבת חלב אבל התוצאה לא היתה מוצלחת במיוחד, כנראה שיש מוצרים שלא ניתן למצוא להם תחליף בריא יותר. כשראיתי את המתכון לעוגיות האלה ידעתי שאני אוכל להשתמש ב sweetango בתור תחליף הולם לסוכר וכך היה. את העוגיות האלה הכנתי מספר פעמים עד שהגעתי לתוצאה שהייתי מרוצה ממנה.
• במתכון המקורי צריך לכדרר את הבצק לכדורים יחסית גדולים על מנת שנקבל עוגיות שמנמנות, אם אתם רוצים להכין עוגיות יותר קטנות יש לכדרר את הבצק לכדורים בגודל פינג פונג ואז להכניס את הכדורים למקפיא לרבע שעה לפני האפיה, אחרת העוגיות ישתטחו לחלוטין.
• הכי טעים לאכול את העוגיות האלה בעודן חמימות לכן מומלץ לחמם אותם מספר שניות במיקרוגל לפני שאוכלים אותם.
• את העוגיות אפשר כמובן להכין עם סוכר רגיל או להפוך אותן לאהובות על הילדים ע"י השמטת הקינמון והצ'ילי.

עוגיות שוקולד חמות מקסיקניות (9 עוגיות שמנמנות)

120 גרם חמאה רכה

¾  כוס סוכר sweetango

1 ביצה גדולה

1 כפית תמצית וניל

¼  כוס אבקת קקאו

⅓ 1 כוסות קמח

3/4 כפית קרם טרטר

½  כפית סודה לשתיה

¼  כפית אבקת אפיה

¼ כפית שבבי צ'ילי אדום

1 כפית קינמון

קורט מלח

¼ כוס סוכר

½ 1 כפות קינמון

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות, להניח נייר אפיה על תבנית אפיה
2. להקציף את החמאה בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף עד שהעיסה נעשית בהירה ואוורירית
3. להוסיף את הביצה והוניל ולהמשיך להקציף
4. בקערה נפרדת יש לערבב את הקמח עם הקרם טרטר, קקאו,  אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון, שבבי צ'ילי ומלח
5. להוסיף את החומרים היבשים לתוך קערת המיקסר ולערבב בעדינות רק עד שכל החומרים מתאחדים
6. לכדרר את הבצק לכדורים שמנמנים מאוד
7. בקערה נפרדת יש לערבב את הסוכר עם הקינמון
8. יש לטבול כל כדור בתערובת הסוכר והקינמון
9. להניח אותם בתבנית על נייר האפיה עם רווח של שלושה סנטימטר בין העוגיות
10. את העוגיות יש לאפות 10 דקות כך שקצוות העוגיה מוכנות והמרכז עדיין רך.
11. כשהעוגיות עדיין חמות יש לטבול אותן שוב בעדינות בתערובת הסוכר והקינמון, אפשר להעזר בידיים על מנת לפזר את הסוכר והקינמון מעל העוגיות
12. לצנן את העוגיות ולהעביר לקופסה אטומה

עוגיות שיבולת שועל עם ויסקי

125 גרם חמאה

1 כף סילאן

2 כפות דבש

1 כוס קמח

½ כוס שיבולת שועל שלמה

¼ כוס סוכר

1 כפית אבקת ג'ינג'ר

2 כפות ויסקי

קורט מלח

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות, להניח נייר אפיה על תבנית
2. להמיס בסיר (או במיקרוגל) את החמאה עם הדבש, והסילאן.
3. להסיר מהאש לערבב היטב ולהוסיף את הסוכר, הג'ינג'ר,המלח, הקמח, שיבולת השועל  והויסקי
4. ליצור כדורים בעזרת כף ולהניח על נייר אפיה, בעזרת גב הכף יש לשטח את העוגיות, יש לשמור על מרווח של ארבע סנטימטר בין העוגיות
5. יש לאפות את העוגיות כעשר דקות עד שמזהיבות
6. לאחר שהעוגיות מתקררות אפשר להכניס לתוך קופסה אטומה

עוגיות שיבולת שועל עם ויסקי

רוצים עוד מתכונים למבוגרים? נסו את:

פופקורן חריף

אגוזים מתובלים

ויסקי מוקצף

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה