זה לא סוד שאנחנו במשפחה מאוד אוהבים אוכל מקסיקני. הצצה קטנה בעמוד מקסיקו בבלוג שלי תגלה לכם כמה בדיוק אנחנו אוהבים. האוכל המקסיקני כל כך טעים, צבעוני ומגוון שכל ארוחה מקסיקנית שלנו נראית אחרת. הילדים שלי ממש אוהבים טאקו ובכל הזדמנות שישנה אני מכינה להם ארוחת טאקו. ואם כבר טאקו אז ברור שיהיה עם בשר! אפשר למצוא בבלוג שלי כבר 11 מתכונים שונים לטאקו: צמחוניים, טבעוניים, דגים, עוף ,בשר ואפילו טאקו מתוק.
טאקו ברבקואה אני מכינה כבר תקופה ארוכה, אפילו לערבי הטאקו שעשיתי במושב בקיץ הכנתי אותו. זה היה רק ענין של זמן עד שאכניס אותו לבלוג. המתכון הזה כל כך קל להכנה שזה פשוט פשע לא להכין אותו. מערבבים את הבשר עם שאר המרכיבים, מערבבים ומכניסים לתנור לחום נמוך ל 4 שעות לפחות. הבשר יוצא כל כך רך וטעים, הוא ממש מתפורר מעצמו ללא מאמץ. הפעם הכנתי טאקו ברבקואה עם נתחי בקר לקדירה של משק חי בריא שקיבלתי מאתר המשלוחים החדש חקלייתא. אם אתם גרים בצפון הארץ אתם יכולים להשתמש בקוד הקופון, VICKY15, כדי לקבל 15% הנחה למשך כל חודש מרץ.
כמה מילים על חקלייתא:
חקלייתא חרטה על דגלה את הביטוי: חקלאות ישראלית מיטיבה והינה מותג הבית של חברת שאן עד הבית בע"מ. בחקלייתא כל לקוח יודע מאיפה הוא קונה את המוצרים שלו, הם מקפידים לרשום מאיזה משק בארץ מגיע המוצר והאם הוא אורגני או לא. הם עובדים רק עם חקלאים ישראלים, כל המוצרים נבחרו בקפידה והמזון מגיע איכותי וטרי. אם אתם כמוני מקפידים לרכוש את המוצרים שלכם בנפרד וכל מוצר במקום הנכון (ולא רוכשים הכל בסופר) תהנו ממש מהמשלוחים של חקלייתא.
שניכנס למטבח?
את המתכון לטאקו לקחתי מבלוג אמריקאי חביב, הכנסתי כמה שינויים והוספתי גם מתכון לבצל סגול כבוש שמוכן תוך חצי שעה. לא תאמינו כמה הוא משדרג כל ארוחה. מצרפת לכם לינק לפוסט שכתבתי איפה אפשר לקנות חומרי גלם לטיניים.
טאקו ברבקואה
1 ק"ג בקר לקדרה חתוך לקוביות (צלי כתף נהדר וגם אונטריב יהיה מצוין במנה הזאת)
3 כפות חומץ תפוחים
2 שיני שום כתושות
2 כפות מחית צ'יפוטלה או 2 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובה קצוצים
1 בצל קטן חתוך לקוביות
מיץ מלימון אחד
½ כוס מים או ציר בקר
3 כפיות כמון
2 כפיות אורגנו
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לחמם תנור לחום של 140 מעלות
- להניח בסיר קדרה את הבשר
- להוסיף את כל מרכיבי הרוטב ולערבב היטב
- לכסות ולהכניס לתנור ל 4 שעות
- מדי פעם לבדוק שהבשר לא התייבש
- אחרי 4 שעות להוציא מהתנור ובעזרת שני מזלגות לפרק את הבשר לרצועות דקות
להגיש עם גוואקמולי, חלפיניו כבוש, סלסות שונות ובצל סגול מוחמץ על גבי טורטיה מקמח תירס.
בצל מוחמץ
1 כוס מים
½ כוס חומץ תפוחים
1 כף סוכר
½ 1 כפיות מלח
זרעי כוסברה (אופציונלי)
1 בצל סגול פרוס דק (אפשר בעזרת מנדולינה)
אופן ההכנה:
- להכניס לסיר קטן: מים, חומץ, סוכר, מלח, זרעי כוסברה
- לחמם את הסיר על אש קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים
- להסיר מהאש
- להכניס לתוך צנצנת את רצועות הבצל
- למזוג בזהירות מעל הבצל את תערובת החומץ
- לסגור ולהניח בצד למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר
- להגיש מייד או לשמור במקרר למשך שבועיים
בצל סגול כבוש מחפשים עוד מתכוני טאקו? נסו את:טאקו אל פסטור
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
הצטרפו אלי לסיור בציפורי, כל הפרטים פה
הולכת לנסות! אין על מתכונים קלים ומדויקים
איזה כיף! מתכון ממש מעולה אני בטוחה שתהני ממנו
היי, לא שמים מים בכלל ברוטב?
מכיר שבד"כ להכנה של בשר מפורק מכסים עד קו הבשר כדי שבאמת לא יתייבש, ובסוף הבישול מוציאים מהסיר, מפרקים, בינתיים מצמצמים את הרוטב ומחזירים את שיערות הבקר לסיר.
אהלן דני, שמים חצי כוס מים וזה בהחלט מספיק. מכיוון שמגישים את המנה על טאקו היא לא צריכה לצאת עם המון רוטב.
הכנתי את המתכון מספר פעמים והוא אף פעם לא יצא לי יבש