איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה?

*עודכן ב 30.10.24 *

בזמן האחרון אני נתקלת הרבה בשאלה איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה כדי להכין ארוחת טאקו או כל ארוחה לטינית אחרת. זה לא סוד שאת רוב המצרכים אי אפשר לקנות בסופר השכונתי אבל מאז שחזרתי לארץ לפני שלוש שנים אני רואה יותר ויותר מוצרים מקסיקניים גם בסופרים וגם במעדניות וזה משמח אותי מאוד. רוב המוצרים הם מהמטבח המקסיקני אבל אני בטוחה שבעתיד יגיעו עוד מוצרים וחומרי גלם ממדינות אחרות. ריכזתי לכם פה בפוסט את המקומות ששמעתי עליהם, חלקם אני מכירה באופן אישי וחלקם קיבלתי המלצות. 

המוצר הכי מבוקש הוא קמח התירס, כששאלתי בפייסבוק קיבלתי הרבה תשובות שאפשר למצוא בסופר רגיל. אז נכון שיש קמח תירס בסופר רגיל אבל קמח התירס שמוכרים בסופר הוא מוצר אחר לחלוטין מקמח התירס הלבן לטורטיות. כל תהליך ההכנה שלו שונה והוא זול משמעותית מקמח תירס לבן לטורטיות. אני מתכננת לכתוב פוסט בקרוב על קמח התירס ואז אסביר באריכות על ההבדלים בין הקמחים. בינתיים אם אתם רוצים להכין טורטיות מקמח תירס תבדקו שהקמח עבר תהליך של ניקסטאמאליזציה, אם לא מצוין על האריזה כנראה שהוא לא עבר את התהליך הזה ועדיף להשאיר את הקמח הזה בחנות.

איפה אפשר לקנות חומרי גלם מאמריקה הלטינית?

טרס פזוס  – חנות המפעל של השף איתמר דוידוב נמצאת בחולון, יש להם אתר יפה ומסודר עם תמונות של המוצרים ומחירים.

*עדכון 9.1.23 כיום אפשר למצוא באתר שלהם את כל החנויות שהם מוכרים להם מוצרים.

La tienda – חנות המוכרת מבחר גדול של מוצרים מדרום ומרכז אמריקה, יש לה שני סניפים הירושלים ובתל אביב.

תבליני כוחלני – רשת של תבלינים המתמחה במוצרי גלם מהמטבח הדרום אמריקאי הם נמצאים בשוק הכרמל, בכפר סבא ובקרית אונו

רשת מזרח ומערב – יש לה מגוון רחב של מוצרים ממקסיקו

הדוכן התאילנדי בשוק הכרמל – רחוב דניאל 25, תל אביב

חנות הטבע, "טבע מכל העולם", כתובת: בן גוריון 2, הרצליה.

גולוטן -קמח תירס

סטופ מרקט – רשת סופרים המוכרת רטבים מקסיקניים  

טיב טעם – רשת סופרים המוכרת רטבים מקסיקניים

ספייסז – רשת חנויות בפריסה ארצית, יש לה גם חנות אונליין והם עושים גם משלוחים

הסופר הזול באזור בזרזיר מוכר מוצרים רבים של טרס פזוס: קמח תירס, רטבים, פלפלים מיובשים, טורטיות מקמח תירס ועוד

לה קאסה לטינה – חנות למוצרים מכל דרום אמריקה, נמצאת בחריש

פרו לטינו – חנות ברמלה

לה קאסה ארגנטינה – חנות אינטרנטית למוצרים מארגנטינה

סטופ לטינו – חנות בהרצליה פיתוח (באאוטלט), ניתן להזמין גם דרך האתר

אל ג׳אוצו – חנות אינטרנטית, משלוחים חינם מעל 70$

אם אתם מכירים עוד מקומות, אשמח אם תעדכנו אותי כך שאוכל לעדכן את הרשימה.

מה נכין היום?

אני ממש אוהבת דגים, בכל צורות ההגשה ובכל הטעמים ובדר"כ אבחר במסעדה דג למנה העיקרית שלי.  לשמחתי גם הילדים שלי אוהבים דגים (טוב, נו, חוץ מאחת…)והם תמיד שמחים לאכול דגים. לפני מספר שבועות שאלתי באינסטגרם שלי (אתם בטח כבר עוקבים אחרי לא?!) איזה טאקו אתם אוהבים וחברתי עינת מגוואטמאלה אמרה שהיא אוהבת טאקו דג והתחילה לתאר לי בפרטי פרטים את הטאקו ואת הרוטב ולי נשאר רק  להזיל ריר ולפנטז על המנה הזאת. אז היום אני רוצה לחלוק איתכם את המנה המעולה הזאת כי אתם מכירים אותי כבר, את הדברים הטעימים באמת אני אוהבת לחלוק איתכם. את המתכון לקחתי מהספר שסיפרתי לכם בפוסט הקודם.

יאללה בואו ניכנס למטבח

טאקו דגים

125 גרם קמח

2 כפיות פפריקה אדומה

3 כפיות אורגנו

2 כפיות כמון

½ כפית מלח

½ כפית פלפל

4 פילטים של דג ים לבן אני השתמשתי בבס (אפשר גם אמנון)

שמן צמחי לטיגון

להגשה:

ליים חתוך

חסה קצוצה

צנוניות חתוכות

טורטיות מקמח תירס

מיונז פיקנטי:

2 שיני שום כתושות

125 גרם מיונז

2 כפות ממרח צ׳יפוטלה

אופן ההכנה:

מערבבים היטב במעבד מזון את חומרי המיונז.

לדגים:

1. להכניס לקערה עמוקה: קמח, פפריקה, אורגנו, כמון, מלח ופלפל שחור
2. להוסיף 250 מ״ל מים ולטרוף היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה 
3. לחתוך את הדג לרצועות עבות
4. לטבול בזהירות את הדג בתוך הבלילה כך שהדג יכוסה היטב מכל הכיוונים
5. להניח בצלחת
6. לחמם מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק
7. כאשר השמן חם מאוד מכניסים בזהירות את רצועות הדג העטופות בבלילה
8. מטגנים כשתי דקות מכל צד
9. מוציאים לנייר סופג
10. במחבת יבשה מחממים את הטורטיות
11. מגישים את הדג עם הטורטיות, חסה וצנוניות חתוכות והמיונז החריף מעל
12. מזלפים לימון מעל ואוכלים בתאבון

    

    

    מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את:

    סביצ'ה קלאסי

    מוקקה

    דג בסגנון ורה קרוז

    מצרפת לכם גם שני מתכונים להכנת טורטיות מקמח תירס ומקמח חיטה

    טורטיה מקמח תירס

    טורטיה מקמח חיטה

    הנה סרטון שהכנתי על הכנת טורטיות
    

    סדנאות בישול דרום אמריקאי

    עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

    לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

    Name contact

    Email contact

    המתכון הבא בדרך אלייך