אחד המקומות הקסומים ביותר שהייתי בהם בצ'ילה הוא הבית של סול על האגם ב Panguipulli (גם הבית שלה בסנטיאגו מקסים!). גן עדן עלי אדמות!
לפני כמה שנים גרנו בלונדון ושם פגשתי לראשונה את סול. המתבגרים שלנו למדו באותו בית הספר ובאותה הכיתה וישר התחברו ביניהם.
סול הגיעה ללונדון כדי לעשות את התואר השני שלה באומנויות הבמה והתמחתה ב movements, וכשהיא מספרת סיפור כל הגוף שלה משתתף ואתה מרגיש כאילו אתה בהצגה.
איך הכרתי את סול?
סול היא חד הורית (כמו רבות פה בצ׳ילה) וכשהגיעה עם בנה ללונדון בילינו המון סופי שבוע ביחד והתקרבנו מאוד. מדי פעם היינו מדברים איתה על הטיול שעשינו בצעירותנו וכמה אהבנו את צ׳ילה ונהנינו לטייל בה. יום אחד היא סיפרה לנו שיש לה בית על האגם לא רחוק מפוקון ואפילו הראתה לנו תמונות של המקום. לנו נותר רק לחלום שיגיע היום ונוכל לנסוע לבקר אותה ולהתארח בבית הקסום שלה על האגם.
בתום שנה נפרדנו בדמעות ואף אחת מאיתנו לא חשבה שדרכנו יפגשו שוב ועוד כל כך מהר.
כבר בטיול הגדול הראשון שלנו דרומה הגענו לבית שלה.
לקח לנו קצת זמן למצוא אותו, אבל התחושה שהרגשנו כאשר מצאנו אותו היתה כאילו אנחנו נמצאים בתוך סרט או בחלום.
הבית הוא קטן וצנוע אבל יש בו בדיוק מה שצריך, הגינה מסביב פשוט יפיפייה עם המון פרחים ועצים, חוף פרטי על אגם יפהפה עם מים צלולים וכחולים וכל האזור שקט ושליו.
סול מגיעה לבית שלה על האגם כל קיץ לתקופה של כחודשיים, כל יום היא עובדת בגינה, שוחה באגם וממלאת את המצברים שלה לפני החזרה לשגרה ולחיים התובעניים בסנטיאגו.
מאז שביקרנו אצלה בפעם הראשונה אנחנו מגיעים לשם כל שנה, הילדים לא מוכנים לוותר על חופשה בבית שלה!
שנה שעברה לקחתי לשם גם את סיגל ושיפי והעברנו שם כמה ימים קסומים. השנה יצא לנו לישון שם רק לילה אחד (כמו שאמרתי הילדים לא היו מוכנים לוותר) אבל הפעם חזרנו הביתה עם ירקות מהגינה שלה: אפונה טרייה וקישואי ענק.
סול הסבירה לי מה לעשות איתם והנה המתכון הראשון שקיבלתי ממנה לסירות קישואים ממולאים.
אני בטוחה שתאהבו את המתכון הזה בדיוק כמוני.
סירות קישואים ממולאות בירקות
4 קשואים גדולים (או כ 1.5 ק״ג עדיף מזן זוקיני)
1 בצל גדול חתוך לקוביות
3 גבעולי סלרי חתוכים לטבעות
3 גזרים חתוכים לקוביות
2 שיני שום קצוצות
3 כפות גרעיני דלעת
פרמזן מגורר לפי הטעם
1 כף שמן זית או קוקוס מכבישה קרה
1 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
מרתיחים סיר גדול עם מים ומכניסים לתוכם את הקישואים.
מבשלים כ 20-15 דקות עד שהקישואים מתרככים ומסננים מהמים .
חוצים את הקישואים לרוחב ובעזרת כף מוציאים את התוכן של הקישואים ושמים במסננת.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מחממים מחבת רחבה עם כף שמן, כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו כחמש דקות עד שמזהיב.
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן כחמש דקות נוספות.
מוסיפים את הסלרי והשום וממשיכים לערבב ולטגן כחמש דקות נוספות.
מוסיפים את התוכן של הקישואים ומתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול.
מניחים את הקישואים בתבנית פיירקס, בעזרת כף ממלאים את הקישואים, מפזרים קצת גרעיני דלעת ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
מכניסים לתנור להשחמה כ 30 דקות.
♦ בתאבון ♦
אם הכנתם ספרו לי בתגובות איך יצא.
מחפשים עוד מתכונים עם ירקות? נסו את:
בפוסט הבא מתכון נוסף של סול והפעם סלמון עם פירה אפונה, יש למה לחכות!
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
איך ניתן לעשות את זה פרווה בלי לאבד את טעם הגבינה?
אפשר לנסות עם גבינה טבעונית כמו של חברת וגה או משהו בסגנון, בהצלחה