כשלורנה חזרה למקסיקו, פילאר החליטה שהיא תמשיך את המסורת שלורנה התחילה ומדי פעם תלמד אותי מתכונים מקסיקניים שהיא רגילה לאכול בביתה. בוקר אחד היא הזמינה אותי אליה עם אליסיה וביחד הכנו כמה מתכונים מקסיקניים. אחד מהם היה קציצות עם אורז . מנה פשוטה וטעימה מאוד והתוספת של הנענע בתוך התערובת של הקציצות מוסיפה המון לטעם וממש לא כדאי להשמיט אותה.
דבר נוסף שאני מאוד אוהבת במטבח המקסיקני זה שאת רוטב העגבניות הם עושים מעגבניות טריות ולא מרסק עגבניות. זה ממש משדרג את הטעם של המנה וגם מסתבר שזה לא מסובך להכנה.
קציצות עם אורז כ 25 קציצות
0.5 כוס אורז
0.5 ק״ג בשר טחון
0.5 בצל קצוץ דק
1 שן שום כתושה
1 ביצה
6 עלי נענע קצוצים
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים את האורז בהרבה מים רותחים כחמש דקות, מסננים ושומרים בצד.
מערבבים היטב את כל רכיבי הקציצות יחד ליצירת עיסה אחידה.
מוסיפים את האורז ומערבבים שוב.
יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
רוטב:
5 עגבניות בשלות
1 שן שום
כפית צ׳יפוטלה או פפריקה חריפה
1 כפית מלח
¼ כוס מים
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים חוץ מהמים והשמן וטוחנים היטב כחמש דקות.
מחממים סיר רחב ושטוח עם כף שמן זית, מוסיפים את הרוטב והמים ומביאים לרתיחה.
כשהרוטב רותח מכניסים פנימה בעדינות את הקציצות.
מביאים את הסיר לרתיחה , מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים כחצי שעה.
אני מדי פעם מנענעת את הסיר כדי שהקציצות לא ידבקו לתחתית.
אחרי חצי שעה מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
♦ בתאבון ♦
אפשר להגיש ליד אורז אבל לא חיייבים מכיוון שהתוספת כבר בפנים 🙂
הערה קטנה: למרות שמוסיפים ציפוטלה לרוטב (או פלפל חריף), התוספת היא כל כך קטנה כך שהמנה לא יוצאת חריפה.
אם הכנתם ספרו לי בתגובות איך יצא !
מחפשים עוד מתכונים עם בשר ? נסו את :
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
