סלסת מנגו הבנרו צלויה

מנגו הוא הפרי הטרי הכי נאכל בעולם. האמת שהעובדה הזאת בכלל לא מפתיעה, אני לא מכירה  אנשים רבים שלא אוהבים מנגו. הוא פרי כל כך עסיסי וטעים, כל מי שטועם אותו מיד מתאהב. המנגו הוא פרי הגדל באזורים טרופיים ומקום הגידול הטבעי שלו זה בהודו וסין. אבל עם השנים הוא נדד לכל העולם והיום מגדלים אותו גם בדרום אמריקה בעיקר במקסיקו ובברזיל. בפוסט היום אכיר לכם סלסת מנגו הבנרו צלויה ומטריפה שאפשר לאכול אותה עם מתכוני טאקוס מקסיקני. אבל לפני המתכון אני רוצה לשתף אתכם בסיור מיוחד שערכתי במטע של מנגו באחד הימים החמים בשנה.

סלסת מנגו הבנרו צלויה
מנגו

להמשיך לקרוא סלסת מנגו הבנרו צלויה

גספצ'ו ספרדי

האף פעם לא באמת הבנתי אנשים ששותים מיץ עגבניות, זה היה נראה לי מוזר. בכלל העגבניה היא בין הירקות האחרונים שהתחלתי לאכול ובדר"כ אעדיף לאכול ירק אחר על פני עגבניה (אלא אם מדובר בעגבניות שרי שנקראות סוכריות, אותן אני ממש אוהבת). אז איך קרה שהתחלתי לשתות מיץ עגבניות? טוב האמת שזה מעליב לקרוא לגספצ'ו ספרדי מיץ עגבניות, הוא הרבה יותר ממיץ עגבניות ואם מכינים אותו כמו שפאלומה, חברתי הספרדיה, לימדה אותי הוא יוצא נפלא. איזה מזל שביליתי קצת זמן בעולם והכרתי נשים נפלאות שהכירו לי את המאכלים שלהם. אבל לפני המתכון והסיפור של הגספצ'ו ספרדי, בואו נטייל קצת (לא בספרד, בישראל).

גספצ'ו ספרדי

להמשיך לקרוא גספצ'ו ספרדי

קטאייף ללא גלוטן

מכירים איך זה כשיש לכם רעיון בראש שאתם פשוט יודעים שהוא יהיה להיט, ואין לכם כבר סבלנות שהוא יתמשש. ככה בדיוק היתה ההרגשה שלי עם המתכון הזה, קטאייף ללא גלוטן. בהתחלה התלבטתי איזה מתכון אני אכין לט"ו בשבט, היו לי כמה רעיונות לחטיפים עם אגוזים ופירות יבשים אבל אף אחד מהם לא גרם לי להיכנס למטבח כדי להכין אותם. קראתי את הפוסט שלי משנה שעברה ובעודי קוראת את תיאור החג אצלי בבית, כבר התחיל להתבשל אצלי בראש המתכון. להמשיך לקרוא קטאייף ללא גלוטן

סלט חומוס עם אבוקדו

אם הייתי צריכה לבחור קטניה אחת לאכול אין לי ספק בכלל שהייתי בוחרת בחומוס. אני כל כך אוהבת חומוס, בכל צורות ההכנה שלו, גרגרים שלמים, ממרח, קלוי לא כל כך משנה לי העיקר שזה חומוס. אין פלא שהמתכון הראשון שלי בבלוג היה חומוס, עם טוויסט לטיני כמובן. הפעם נכין סלט חומוס עם אבוקדו מהמטבח המקסיקני, שילוב שכבר הבנתם שאני אוהבת. להמשיך לקרוא סלט חומוס עם אבוקדו

מרק שעועית עם אורז קולומביאני

וואו איזה שנה זאת היתה! שנה שאי אפשר היה לתכנן אותה או להיערך אליה. לא כל שנה אני יושבת לכתוב סיכום אבל השנה הזאת באמת היתה מיוחדת ושונה מכל כך הרבה בחינות שאני מרגישה צורך לשבת ולסכם את השנה הזאת. שנה שעברה סיכמתי את העשור שעברתי בתמונות וגם את השנה הזאת אסכם דרך תמונות. להמשיך לקרוא מרק שעועית עם אורז קולומביאני

מרק דלעת חריף

איזה כיף שהתחילה העונה של המרקים, מזג האוויר מתקרר אחרי שכבר חשבנו שזה לא יקרה בקרוב. את החודש הקרוב אני מתכוננת להקדיש למתכונים של מרקים. אני ממש אוהבת לאכול מרקים בחורף ולפעמים אני אוכלת מרק במקום ארוחה שלמה. בבלוג אפשר למצוא מגוון רחב של מתכוני מרקים, המרק הכי פופולרי בבלוג הוא מרק ירקות עם סולת, למדתי להכין אותו בקורס הבישול הפרואני שלקחתי כשגרתי בצ'ילה, זה באמת היה מזמן. מרק נוסף שאני מאוד אוהבת הוא גם מרק שפרסמתי כשגרנו בצ'ילה, מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס, מרק שהמצאתי בעקבות הכנת טורטיות עם חברתי המקסיקנית לורנה. לעוד מתכוני מרקים ליחצו פה או הורידו את חוברת מתכוני המרקים שכתבתי (מופיעים שם מתכונים שלא נמצאים בבלוג). היום נכין מרק דלעת חריף, כי אם יש משהו יותר מחמם ממרק בחורף זה מרק חריף בחורף. להמשיך לקרוא מרק דלעת חריף

טאקו טבעוני

את הבלוג של אולגה, המרכיב הסודי, אני מכירה ממש מזמן, עוד בגלגול הקודם שלו כבלוג מתוק וטעים עם המון מתכונים מוצלחים. מאוד נהנתי לעקוב אחריה ולהכין את המתכונים שלה. כשהתחלתי לערוך ראיונות עם בלוגרים עלתה לא פעם השאלה, מתי תראייני בלוגר טבעוני? ישר חשבתי על אולגה, היא לגמרי היתה הבחירה הטבעית שלי. בלוג אוכל שאני אוהבת עם מתכונים שגורמים לי לרצות להיכנס למטבח ולבשל או לאפות. כל המתכונים של אולגה נהדרים אבל שימו לב בעיקר למתכוני הקינוחים שלה, קשה להאמין שהיא מכינה אותם ללא ביצים וחמאה. אני חושבת שמי שאוהב לאכול מתוק והוא טבעוני ימצא בבלוג שלה מתכונים שהוא ממש ישמח להכין.

המשך לקרוא

שני מתכונים עם במיה

יש מאכלים שלומדים לאהוב בגיל יותר מבוגר, כזאת היא הבמיה לדעתי. הבמיה היתה לגמרי חלק מנוף ילדותי והוגשה פעמים רבות ע"י אימי בעיקר באמצע השבוע, במיה ברוטב עגבניות עם צלי בשר ואורז לבן ליד זאת היתה מנה פשוטה ויומיומית, לא מנה שאכלנו בארוחת שישי. זה בעיקר מה שאני זוכרת מהילדות על הבמיה, אה כן וגם את הייבוש של הבמיה על הגג בבית הורי. למרות כל זה, במיה לא אכלתי עד גיל ממש מאוחר. כמה מאוחר? עד הבר מצווה של הבכור שלי, הבאנו קייטרינג דרוזי מעולה למסיבה שעשינו בבית. בסוף האירוע נשאר אוכל שנורה ארזה לי בקופסאות. יום למחרת שאלתי חברות אם הן רוצות משהו ושיפי אמרה לי שהיא תשמח אם נשאר במיה. חשבתי לעצמי שאני חייבת לטעום שוב את הבמיה, פתחתי את הקופסה של הבמיה וחיממתי לי בצלחת קטנה והתיישבתי לאכול וזה היה ט ע י ם ! אז חיממתי לי שוב במיה אבל הפעם בצלחת גדולה ושיפי קיבלה קופסה קטנה.  להמשיך לקרוא שני מתכונים עם במיה

שני מתכוני סביצ'ה טבעוניים

כשהחלטתי לראיין בלוגרי אוכל הכותבים בעיקר על תחום מסוים של אוכל ביקשתי מחברי בפייסבוק שימליצו לי על בלוגרים כאלה. הבלוג פתיתים עלה מספר פעמים בהקשר של בלוג אוכל יפני. כאשר פניתי לגל הוא פחות התלהב שאכניס אותו למשבצת הבלוגר היפני והאמת די בצדק. אני בטוחה שכאשר תסיימו לקרוא את הראיון עם גל גם אתם תבינו למה. הבלוג של גל הוא בלוג אוכל מאוד מיוחד, אפשר למצוא בו מתכונים "רגילים" כמו המתכון המעולה שלו לסלט יווני שאני מכינה באופן קבוע לצד מתכונים יצירתיים כמו: טירמיסו עם מיסו, פסטה גויאבה תפוז, עוגיות שקדי מרק ועוד הרבה מתכונים שלא תמצאו באף בלוג אוכל אחר.  

המשך לקרוא

בוריטו טבעוני

אחד המאכלים שהכי מזוהים עם המטבח המקסיקני הוא הבוריטו. אפשר להגיד שהוא ארוחה שלמה בתוך טורטיה ממש כמו הלאפה שאנחנו אוכלים בארץ. ישנם סוגים שונים של בוריטו ואתם יכולים להכניס לתוכו כל מה שתרצו. לפני כמה חודשים פרסמתי פה מתכון לקערת בוריטו טעימה במיוחד והיום מתכון לבוריטו טבעוני. להמשיך לקרוא בוריטו טבעוני