קטגוריה: ירקות

כאשר אני חוגגת עם משפחתי את ערב ראש השנה אין הרבה הפתעות בתפריט. לעולם הוא יהיה זהה: מרק עוף, דגים ברוטב חריף וסיפריטו בטטה. שלא תחשבו שאני מתלוננת, מצד אחד אני אוהבת מסורת והרגלים ומצד שני ביום החג בדר״כ מופיעות המנות היותר טעימות ומיוחדות. כך אני מרוויחה משני העולמות. היו פעמים שניסיתי לחדש במנות אבל אחרי הברכות והאוכל המסורתי כבר לא נשאר מקום בבטן למנות אחרות. לכן, הגיוון היחידי שאני יכולה להציע הוא בסלט או בקינוח ואולי בגלל זה אני תמיד מחפשת מתכון מעניין לחג בתחומים האלה. בחיפושי אחרי סלט מעניין נתקלתי בסלט חסה עם גזר ורימונים. להמשיך לקרוא סלט חסה עם גזר ורימונים

קינואה היא אחת מחומרי הגלם שהכי מקושרים לפרו ולא בכדי. מקור הקינואה בהרי האנדים שבדרום אמריקה, היא שימשה כמקור מזון חשוב מזה 6,000 שנה. צמח הקינואה קדוש לבני האינקה, והם כינו אותה "אם הדגן" (Chisaya mama) והיא שימשה כמנחה בפולחן אלי האינקה. עם הכיבוש הספרדי נאסר על בני האינקה לגדל את הקינואה. כיום פרו ובוליביה הן המדינות העיקריות המגדלות קינואה. להמשיך לקרוא סלט קינואה מקסיקני

אחד הירקות שהכי מזוהים עם המטבח המקסיקני הוא השעועית. בדר״כ אנחנו נאכל אותה בצורה היבשה שלו ויש הרבה מאוד מתכונים עם שעועית יבשה במטבח המקסיקני. אבל גם שעועית ירוקה טריה אוכלים במטבח המקסיקני בכלל ובדרום אמריקה בפרט. בבלוג אתם יכולים למצוא עוד שני מתכונים עם שעועית ירוקה האחד מקולומביה והשני ממקסיקו כמובן.

להמשיך לקרוא סלט שעועית ירוקה עם רצועות טורטיה

אין בכלל ספק שאחד המאכלים הכי פופולריים במטבח הלטיני הוא האמפנדה (או ברבים אמפנדס). בכל מדינה ברחבי היבשת הלטינית אוכלים את מאכל הרחוב הטעים הזה. בישראל אנחנו רגילים לאכול את האמפנדס הארגנטינאי הקלאסי עם בשר טחון, זיתים וביצה קשה מטוגן או אפוי בתנור. אבל האמת היא שהמגוון של האמפנדס ממש גדול. לכבוד חג הפסח המתקרב אלינו אני רוצה ללמד אתכם להכין אמפנדס עוף מקמח תירס ללא גלוטן. להמשיך לקרוא אמפנדס עוף ללא גלוטן

אוהבים חריף? אני ממש אוהבת חריף, לא חריף אש אבל אין לי בעיה עם אוכל חריף. יש מנות שאני ממש חושבת שהחריפות לוקחת אותם למקום אחר בטעם והתבלון החריף מוסיף המון כמו בסביצ׳ה. אבל כמובן שלא בכל מנה יש צורך להוסיף חריף. יש למעלה מ 5000 סוגים שונים של פלפלים חריפים ואני חושבת שמקסיקו היא המדינה שהכי מזוהה עם הפלפלים החריפים. אחד הזנים המוכרים נקרא: חלפיניו. בפוסט היום אני אתן לכם שלושה מתכוני חלפיניו מעולים, בדרגת חריפות עולה.  להמשיך לקרוא שלושה מתכוני חלפיניו מעולים

זה לא סוד שאנחנו במשפחה מאוד אוהבים אוכל מקסיקני. הצצה קטנה בעמוד מקסיקו בבלוג שלי תגלה לכם כמה בדיוק אנחנו אוהבים. האוכל המקסיקני כל כך טעים, צבעוני ומגוון שכל ארוחה מקסיקנית שלנו נראית אחרת. הילדים שלי ממש אוהבים טאקו ובכל הזדמנות שישנה אני מכינה להם ארוחת טאקו. ואם כבר טאקו אז ברור שיהיה עם בשר! אפשר למצוא בבלוג שלי כבר 11 מתכונים שונים לטאקו: צמחוניים, טבעוניים, דגים, עוף ,בשר ואפילו טאקו מתוק. להמשיך לקרוא טאקו ברבקואה

ההזמנה לחופשה קצרה במדבר תפסה אותי בדיוק ברגע הנכון. היא תוכננה לכמה ימים אחרי שראובן חוזר מנסיעה של שבועיים וחצי שבה נשארתי לבד עם הילדים. לא שסבלתי עם הילדים, תכלס אני ממש אוהבת להיות איתם. אבל, אפילו בשבילי להיות שבועיים וחצי לבד זה קצת יותר מדי. אז ברור לכם שלא יכולתי לסרב. אלה, חברתי הוזמנה לתת הרצאה בשלוחה של אוניברסיטת באר שבע בשדה בוקר ואף הציעו לה לישון שם. באמת שכל הכוכבים הסתדרו לטובתינו. את הטיול הקצר שלנו אפשר לחלק לשני חלקים: אוכל ומסלולי הליכה. שדה בוקר והסביבה, הנה אנחנו מגיעות! להמשיך לקרוא מרק קינואה עם תפוחי אדמה

מנגו הוא הפרי הטרי הכי נאכל בעולם. האמת שהעובדה הזאת בכלל לא מפתיעה, אני לא מכירה  אנשים רבים שלא אוהבים מנגו. הוא פרי כל כך עסיסי וטעים, כל מי שטועם אותו מיד מתאהב. המנגו הוא פרי הגדל באזורים טרופיים ומקום הגידול הטבעי שלו זה בהודו וסין. אבל עם השנים הוא נדד לכל העולם והיום מגדלים אותו גם בדרום אמריקה בעיקר במקסיקו ובברזיל. בפוסט היום אכיר לכם סלסת מנגו הבנרו צלויה ומטריפה שאפשר לאכול אותה עם מתכוני טאקוס מקסיקני. אבל לפני המתכון אני רוצה לשתף אתכם בסיור מיוחד שערכתי במטע של מנגו באחד הימים החמים בשנה.

להמשיך לקרוא סלסת מנגו הבנרו צלויה