אם יש מאכל שמסמל עבורי את הקיץ הרי זה התירס. אני כל כך אוהבת תירס, בכל ורסיה אפשרית אבל בעיקר על הקלח. ומסתבר שאני לא היחידה כמעט בכל מקום בעולם תירס נמכר בתור מאכל רחוב. בדר״כ הוא יימכר על הקלח אבל במקסיקו החליטו לקחת את זה צעד אחד קדימה והם מגישים את גרגרי התירס עם התיבול המושלם שלהם בתוך כוס. תודו שזה גאוני, הרבה פחות מלכלך ויותר אסתטי לאכילה. הכירו את סלט תירס רחוב מקסיקני – Esquites
קטגוריה: צמחוני
משקה מלפפונים קר
אך, כמה התגעגעתי לשפה הספרדית, כל כך התגעגעתי שבאתי (כמילות השיר של החברים של נטאשה). ביליתי במדריד 9 ימים מלאים, הספקתי לעשות הרבה דברים. טיילתי בשכונות שונות, עשיתי סיורים שונים, הלכתי למוזיאונים, יצאתי לבלות (לא כמו שרציתי כי בכל זאת הייתי לבד במרבית הימים), ביקרתי בשווקים ואפילו עשיתי קורס בישול. אבל הכי נהנתי לשוטט ברחובות העיר. מדריד עיר יפה ונעימה. יש משהו שובה לב בארכיטקטורה של העיר במרפסות הקטנטנות שמוסיפות לה הרבה חן ויופי. אחת הדרכים המוצלחות בעיני להכיר עיר היא דרך הרגליים ומדריד נפלאה למטרה הזאת. היא אמנם גדולה אבל השכונות המרכזיות שלה מאוד קרובות אחת לשניה וכך מצאתי את עצמי עוברת בין השכונות השונות בהליכה. בפוסט הזה נתמקד בהכרת העיר דרך השכונות שלה. בסוף הפוסט יחכה לכם מתכון קייצי וקליל למשקה מלפפונים קר עם ג׳ינג׳ר וליים הנקרא aqua de peppino.
ארוחת בוקר מקסיקנית – ביצים בסגנון בוקרים
אני לא יודעת מה איתכם אבל אני ממש אוהבת ספרים, ספרי קריאה, ספרי שירה, ספרי עיון וכמובן ספרי בישול. ספר הבישול הראשון שלי היה למיטב זכרוני בישולה של שולה מודן. הייתי סטודנטית צעירה שבדיוק יצאה מהבית של הוריה. גרנו בדירת חדר קטנה במרכז תל אביב ווולט לא היה. כך שלא היתה ברירה וכדי לא לגווע ברעב כשנגמרו קופסאות האוכל שהבאתי מאמא שלי, נאלצתי גם לבשל. לאט לאט התחלתי להרחיב את אוסף ספרי הבישול שלי. היום יש לי כבר אוסף לא קטן של ספרי בישול בתחומים שונים ומגוונים. היום אני רוצה להמליץ לכם על שישה ספרי בישול לטיניים שיש לי בבית, שלושה בעברית ושלושה באנגלית. ואם תהיו רעבים בסוף הקריאה מחכה לכם מתכון משגע לארוחת בוקר מקסיקנית – ביצים בסגנון בוקרים.
צ'ילי צמחוני
כשנרשמתי לסיור אוכל במקסיקו סיטי הייתי קצת מופתעת שהוא נערך בשכונת פולנקו היוקרתית. שכונת פולנקו נחשבת למקום הכי מפונפן במקסיקו סיטי. שם תוכלו למצוא את החנויות הכי יוקרתיות, את מסעדות השף הכי נחשבות (בכל העולם ולא רק במקסיקו), המלונות הכי מפוארים, הכל נקי ונוצץ בצורה יוצאת דופן. קצת מזכיר את כיכר המדינה שלנו אבל בגדול, כי בכל זאת כאשר אתם נמצאים במקסיקו סיטי, עיר המונה כ 20 מיליון תושבים, מה שהם קוראים שכונה אצלנו זה נחשב עיר גדולה. לפני שנתחיל את הסיור אני אספר לכם שבסוף הפוסט יחכה לכם מתכון לצ'ילי צמחוני משגע ומלא בטעמים.
סביצ'ה מקסיקני
תמיד חשבתי שלאכול דגים זה הרבה יותר בריא מלאכול בשר או עוף. שתנאי המחייה של הדגים הרבה יותר טובים משל בעלי החיים האחרים, אז חשבתי! השבוע ביקרתי בעין גב, עוד סיור מרתק שארגנה חברתי, אילה נוי מאיר מריש לקיש. הלכתי לשמוע ולהכיר דייגים אחרים, ליתר דיוק דייג אחד, מנחם לב, יחד עם מנחם היו גם לימור אברבוך מחי בריא, שרון בר גיל, נטורופטית והרבליסטית, דר' אורן סונין ממשרד החקלאות ואילת עזרא מחברת אושנגל. יחדיו הם שיקפו את תמונת המצב של מצב הדגים כיום בארץ. בסוף הפוסט מחכה לכם מתכון משגע של סביצ'ה מקסיקני הניתן להכין אותו עם דג אמנון.
פלאן קוקוס ברזילאי (quindim)
קוקוס הוא אחד המאכלים שאי אפשר להתעלם מהם. או שאוהבים או ששונאים, ממש כמו כוסברה. ואני? אני אוהבת קוקוס עוד מהילדות כשחטיף הקוקוס הורוד היה מהחטיפים הכי פופולריים. השילוב של קוקוס עם שוקולד הוא מושלם בעיני ולכן כשגדלתי החלפתי את הממתק הורוד בבאונטי. כשאני נתקלת בקינוח המשלב קוקוס אני חייבת לטעום ולנסות. את הפלאן קוקוס ברזילאי אני מכינה לפעמים בתור קינוח בסדנאות שלי והגיע הזמן שהוא יופיע גם בבלוג.
סלט קינואה עם רימונים
סלט חסה עם גזר ורימונים
כאשר אני חוגגת עם משפחתי את ערב ראש השנה אין הרבה הפתעות בתפריט. לעולם הוא יהיה זהה: מרק עוף, דגים ברוטב חריף וסיפריטו בטטה. שלא תחשבו שאני מתלוננת, מצד אחד אני אוהבת מסורת והרגלים ומצד שני ביום החג בדר״כ מופיעות המנות היותר טעימות ומיוחדות. כך אני מרוויחה משני העולמות. היו פעמים שניסיתי לחדש במנות אבל אחרי הברכות והאוכל המסורתי כבר לא נשאר מקום בבטן למנות אחרות. לכן, הגיוון היחידי שאני יכולה להציע הוא בסלט או בקינוח ואולי בגלל זה אני תמיד מחפשת מתכון מעניין לחג בתחומים האלה. בחיפושי אחרי סלט מעניין נתקלתי בסלט חסה עם גזר ורימונים. להמשיך לקרוא סלט חסה עם גזר ורימונים
פאי תפוחים עם ריבת חלב
איך זה קרה ששוב ראש השנה ושוב אני לא מוכנה?! כנראה שיש דברים שאי אפשר לשנות לא משנה כמה נתאמץ וננסה. האמת היא שדווקא ניסיתי השנה, אבל חופשה לא מתוכננת נכנסה לי ללוז ושינתה לי את כל התוכניות. ואני? אני דווקא אוהבת ספונטניות והפתעות אז זרמתי על החופשה וההכנות לראש השנה קצת נדחו ונזנחו. למרות כל מה שסיפרתי לכם הצלחתי להכין שתי מנות ממש טעימות המתאימות לחג: פאי תפוחים וריבת חלב וסלט חסה עם גזר ורימונים. להמשיך לקרוא פאי תפוחים עם ריבת חלב
מרקטה
כבר שנים שאני רוצה לעשות טיול קראוונים. לא זוכרת כמה שנים אבל בהחלט תקופה ארוכה. תמיד זה נראה לי פסטורלי על גבול הרומנטי והאופציה לבונדינג משפחתי איכותי קרצה לי במיוחד. אחרי שכבר התייאשתי וחשבתי שזה לא יקרה ראובן הציע שנעשה טיול קראוונים. ברור שישר הסכמתי. חשבנו לאיפה נוכל לטוס בחודשי הקיץ שלא יהיה חם מדי. הפור נפל על סלובניה, פוסטים שקראתי על סלובניה והנופים היפים שלה ממש עשו לי חשק. אז קדימה לסלובניה! להמשיך לקרוא מרקטה
