סלסת מנגו הבנרו צלויה

מנגו הוא הפרי הטרי הכי נאכל בעולם. האמת שהעובדה הזאת בכלל לא מפתיעה, אני לא מכירה  אנשים רבים שלא אוהבים מנגו. הוא פרי כל כך עסיסי וטעים, כל מי שטועם אותו מיד מתאהב. המנגו הוא פרי הגדל באזורים טרופיים ומקום הגידול הטבעי שלו זה בהודו וסין. אבל עם השנים הוא נדד לכל העולם והיום מגדלים אותו גם בדרום אמריקה בעיקר במקסיקו ובברזיל. בפוסט היום אכיר לכם סלסת מנגו הבנרו צלויה ומטריפה שאפשר לאכול אותה עם מתכוני טאקוס מקסיקני. אבל לפני המתכון אני רוצה לשתף אתכם בסיור מיוחד שערכתי במטע של מנגו באחד הימים החמים בשנה.

סלסת מנגו הבנרו צלויה
מנגו

להמשיך לקרוא סלסת מנגו הבנרו צלויה

עוגת דבש משגעת

מאז שפתחתי את הבלוג אני מחפשת מתכון שווה לעוגת דבש. אולי בגלל שלא גדלתי על עוגות דבש, חיפשתי מתכון משלי שאוכל לאמץ. חפרתי בבלוגים לטיניים וניסיתי לא מעט עוגות דבש אבל עד עכשיו טרם התקבלה העוגה הראויה להיכתב בבלוג. לפני כמה ימים, שוטטתי בפינטרסט והנה מצאתי סרטון של עוגת דבש משגעת של בחורה ארגנטינאית בשם Isabel verbal. לאיזבל יש ערוץ יו טיוב עם המון סרטוני אפיה שווים. אמנם הכל בספרדית אבל אם תמצאו משהו מעניין ותרצו תרגום, אשמח לעזור לכם. להמשיך לקרוא עוגת דבש משגעת

אלפחורס בציפוי מרנג

כמה זמן רציתי להעלות את המתכון הזה! אלפחורס כמו שאני זוכרת מהביקור הראשון שלי בארגנטינה לפני כך וכך שנים (האמת שעברו כל כך הרבה שנים שאני מתקשה להאמין). כל מי שחובב את העוגיה הזאת מכיר את המותג הארגנטינאי: "הוואנה", אלפחורס בציפוי מרנג או בציפוי שוקולד, הטעם הכי ממכר שיש. להמשיך לקרוא אלפחורס בציפוי מרנג

קטאייף ללא גלוטן

מכירים איך זה כשיש לכם רעיון בראש שאתם פשוט יודעים שהוא יהיה להיט, ואין לכם כבר סבלנות שהוא יתמשש. ככה בדיוק היתה ההרגשה שלי עם המתכון הזה, קטאייף ללא גלוטן. בהתחלה התלבטתי איזה מתכון אני אכין לט"ו בשבט, היו לי כמה רעיונות לחטיפים עם אגוזים ופירות יבשים אבל אף אחד מהם לא גרם לי להיכנס למטבח כדי להכין אותם. קראתי את הפוסט שלי משנה שעברה ובעודי קוראת את תיאור החג אצלי בבית, כבר התחיל להתבשל אצלי בראש המתכון. להמשיך לקרוא קטאייף ללא גלוטן

סלט חומוס עם אבוקדו

אם הייתי צריכה לבחור קטניה אחת לאכול אין לי ספק בכלל שהייתי בוחרת בחומוס. אני כל כך אוהבת חומוס, בכל צורות ההכנה שלו, גרגרים שלמים, ממרח, קלוי לא כל כך משנה לי העיקר שזה חומוס. אין פלא שהמתכון הראשון שלי בבלוג היה חומוס, עם טוויסט לטיני כמובן. הפעם נכין סלט חומוס עם אבוקדו מהמטבח המקסיקני, שילוב שכבר הבנתם שאני אוהבת. להמשיך לקרוא סלט חומוס עם אבוקדו

עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets

אם הייתי צריכה לבחור מאכל אחד שכל פעם שאני אוכלת אותו הוא מזכיר לי את סבתא שלי, ויקטוריה ז"ל, הרי זה המרציפן. עכשיו שלא תבינו לא נכון, יש עוד הרבה מאכלים שגורמים לי להיזכר בה ובמאכלים הטעימים שהיא היתה מכינה לנו אבל אין ספק שעבורי זה המרציפן. את המתכון שאתן בהמשך הכרתי כשגרנו בלונדון, הילדים למדו בבית ספר בנל"א ופעם בחודש היינו ביקשו מאיתנו להכין משהו שאותו היו מוכרים והכסף היה עובר לעמותה כלשהי. את המתכון לעוגיות האלה קיבלנו מהמורה לספרדית של הילדים. את העוגיות האלה נהוג להכין בחג ליל כל הקדושים והוא מפורסם מאוד בחבל קטלוניה. אני קוראת להם עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets או פשוט  panellets. להמשיך לקרוא עוגיות מרציפן ספרדיות, Panellets

מרק שעועית עם אורז קולומביאני

וואו איזה שנה זאת היתה! שנה שאי אפשר היה לתכנן אותה או להיערך אליה. לא כל שנה אני יושבת לכתוב סיכום אבל השנה הזאת באמת היתה מיוחדת ושונה מכל כך הרבה בחינות שאני מרגישה צורך לשבת ולסכם את השנה הזאת. שנה שעברה סיכמתי את העשור שעברתי בתמונות וגם את השנה הזאת אסכם דרך תמונות. להמשיך לקרוא מרק שעועית עם אורז קולומביאני

מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב

אחד מחומרי הגלם האהובים עלי הוא הקוקוס, בעיקר במאפים ובעוגות. אני ממש אוהבת את המרקם שהקוקוס נותן לעוגות בחושות, כשאני בוחרת מתכון לעוגה לרוב אעדיף מתכון שיש בו קוקוס. השילוב הכי טבעי שלו זה עם שוקולד אבל גם עם ריבת חלב זה הולך נהדר (יעידו מיליוני אנשים באמריקה הלטינית). כשבניתי את התפריט לסלסלות הפיקניק שלי היה לי ברור שאכניס לסלסלה מאפינס שיהיה בהם ריבת חלב, כשמצאתי מתכון שהיה בו גם קוקוס ידעתי שמצאתי מתכון מנצח. בפוסט הזה אני אתן לכם את המתכון למאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב. להמשיך לקרוא מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב

פיקרונס

בואו נדבר על תוכניות טלוויזיה הקשורות באוכל, ערוצי הטלויזיה מוצפים בהם. יש תוכניות ריאליטי ויש תוכניות בישול, יש תוכניות על שפים ויש על מסעדות ובקיצור אין תחום שקשור לאוכל שלא צולם לתוכנית טלוויזיה. אני מודה ומתוודה שלמרות שאני מתעסקת באוכל ואוכל הוא אהבה גדולה שלי אני לא חובבת גדולה של טלוויזיה ואני לא רואה כמעט תוכניות בישול אבל היו כמה תוכניות שהצליחו לתפוס אותי ואני ממש נהנית לצפות בהם. באחת התוכניות האלה אפילו גיליתי את הספינג' הפרואני הלא הוא הפיקרונס, כן תיכף יהיה גם מתכון אבל בואו נדבר קודם על התוכניות. קבלו שלוש המלצות שלי על תוכניות בישול. להמשיך לקרוא פיקרונס

מרק דלעת חריף

איזה כיף שהתחילה העונה של המרקים, מזג האוויר מתקרר אחרי שכבר חשבנו שזה לא יקרה בקרוב. את החודש הקרוב אני מתכוננת להקדיש למתכונים של מרקים. אני ממש אוהבת לאכול מרקים בחורף ולפעמים אני אוכלת מרק במקום ארוחה שלמה. בבלוג אפשר למצוא מגוון רחב של מתכוני מרקים, המרק הכי פופולרי בבלוג הוא מרק ירקות עם סולת, למדתי להכין אותו בקורס הבישול הפרואני שלקחתי כשגרתי בצ'ילה, זה באמת היה מזמן. מרק נוסף שאני מאוד אוהבת הוא גם מרק שפרסמתי כשגרנו בצ'ילה, מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס, מרק שהמצאתי בעקבות הכנת טורטיות עם חברתי המקסיקנית לורנה. לעוד מתכוני מרקים ליחצו פה או הורידו את חוברת מתכוני המרקים שכתבתי (מופיעים שם מתכונים שלא נמצאים בבלוג). היום נכין מרק דלעת חריף, כי אם יש משהו יותר מחמם ממרק בחורף זה מרק חריף בחורף. להמשיך לקרוא מרק דלעת חריף