איזה כיף שהתחילה העונה של המרקים, מזג האוויר מתקרר אחרי שכבר חשבנו שזה לא יקרה בקרוב. את החודש הקרוב אני מתכוננת להקדיש למתכונים של מרקים. אני ממש אוהבת לאכול מרקים בחורף ולפעמים אני אוכלת מרק במקום ארוחה שלמה. בבלוג אפשר למצוא מגוון רחב של מתכוני מרקים, המרק הכי פופולרי בבלוג הוא מרק ירקות עם סולת, למדתי להכין אותו בקורס הבישול הפרואני שלקחתי כשגרתי בצ'ילה, זה באמת היה מזמן. מרק נוסף שאני מאוד אוהבת הוא גם מרק שפרסמתי כשגרנו בצ'ילה, מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס, מרק שהמצאתי בעקבות הכנת טורטיות עם חברתי המקסיקנית לורנה. לעוד מתכוני מרקים ליחצו פה או הורידו את חוברת מתכוני המרקים שכתבתי (מופיעים שם מתכונים שלא נמצאים בבלוג). היום נכין מרק דלעת חריף, כי אם יש משהו יותר מחמם ממרק בחורף זה מרק חריף בחורף.
את המתכון למרק הזה מצאתי בבלוג הזה, במבט חטוף חשבתי שהוא מרק דלעת מקסיקני בגלל השימוש בהבנרו (פלפל חריף מאוד הנפוץ במקסיקו), אבל אני ממש לא בטוחה בכך. בכל מקרה, מדובר במתכון מעולה למרק דלעת שהוא גם חריף וגם קל להכנה אז החלטתי להעלות אותו לבלוג. אני שיניתי קצת את המתכון והפכתי אותו קצת יותר מקסיקני. במתכון המקורי משתמשים בטבסקו הבנרו, אני לא מצאתי טבסקו הבנרו אז השתמשתי בטבסקו רגיל, אם יש לכם סלסת הבנרו בבית אתם יכולים להשתמש בה במקום בטבסקו רגיל.
מה קורה כשמתבלבלים קצת בכמויות?
כשהגשתי את המרק לבנים שלי אמרתי להם שהמרק חרפרף, לגימה אחת מהמרק ואני רואה את המג'ונג'ן שלי מאדים עוד יותר, "אמא, המרק יותר חריף מהדגים החריפים שלך!". בערב הגשתי את המרק שוב והמתבגר אומר לי שוב שהמרק חריף ואני מסבירה לו שמוזר שכל כך חריף להם כי שמתי יותר דלעת ונוזלים מהמתכון המקורי ושמתי שתי כפות טבסקו במרק, כמו שכתוב במתכון: 2 teaspoons, אופסססס הייתי אמורה לשים במרק שתי כפיות טבסקו ולא שתי כפות טבסקו!
יאללה, בואו ניכנס למטבח
מרק דלעת חריף
2 כפות שמן זית
1 בצל חתוך גס
2 שיני שום מעוכות
700 גרם דלעת מקולפת וחתוכה
4 כוסות מים
2 כפיות טבסקו
½ כפית פפריקה
½ כפית אבקת צ'יפוטלה או פפריקה מעושנת
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
להגשה:
¼ כוס קרם קוקוס
גרעיני דלעת
אופן ההכנה:
- מחממים שמן בסיר גדול ורחב
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד שנעשה שקוף
- מוסיפים את הדלעת והשום ומטגנים עוד שתי דקות
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש, מוסיפים את התבלינים ומכסים
- מבשלים כחצי שעה עד שהדלעת מתרככת
- סוגרים את האש
- טוחנים את המרק, טועמים ומתקנים תיבול.
- מגישים את המרק חם בקעריות, מזלפים מעט קרם קוקוס מקשטים בגרעיני דלעת
מרק דלעת 
מרק דלעת חריף ומחמם מחפשים עוד מתכונים חריפים? נסו את:
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
