מכירים את זה שאתם כל כך שקועים במה שאתם עושים שלוקח לכם זמן להבין שאפשר לעשות את זה גם בצורה אחרת? אחת המטרות שלי בפתיחת הבלוג היתה להכיר לאנשים את האוכל הלטיני. כאשר חזרנו לארץ מצ'ילה היה לי ברור שדרך נוספת להכיר לאנשים את המטבח הלטיני היא גם דרך סדנאות בישול והתחלתי להעביר את סדנאות הבישול שלי בביתי בציפורי. הנחתי שאלה שתי הדרכים הכי יעילות להשיג את המטרה שלי. בחודשים האחרונים אנחנו עובדים במושב שלי על פיתוח תיירותי ויצא לי להכין מספר פעמים ארוחות לאורחים שהגיעו לסייר במושב. כשנשאלתי איפה אפשר לאכול את האוכל שלי התשובה תמיד היתה: "בואו לסדנת בישול". הקורונה והטרנד צובר התאוצה של סלסלות פיקניק גרמו לי לחשב מסלול מחדש.
האמת, זה לא היה לי פשוט בכלל. נכון, אני יודעת לבשל ולאפות אפילו טעים אבל ההתמחות שלי היא באוכל לטיני והיה לי מאוד חשוב שזה יבוא לידי ביטוי גם בסלסלות הפיקניק שלי. לא רציתי להכין סלסלת פיקניק רגילה ולקח לי זמן לדייק את המוצרים שיהיו בסלסלה. מצד אחד, היה לי ברור שלא הכל יכול להיות לטיני, מצד שני רציתי שהסלסלה תהיה מותאמת גם לאורח החיים שלי ולדברים שאני מקפידה שיהיו בבית. בקיצור, לקח לי קצת זמן לדייק את סלסלות הפיקניק שלי, להבין מה אני רוצה שיהיה בה ואז עוד קצת זמן עד שפרסמתי אותה, כי אם אפשר להתלבט עוד קצת אז למה לא?
אז מה אפשר למצוא בסלסלות הפיקניק שלי?
בסלסלות שלי תוכלו למצוא: אמפנדס תירס (ארגנטינה) מקמח כוסמין, בייגלס ירושלמי קטנים מקמח כוסמין, סלט קינואה עם אפונה (פרו), ירקות חתוכים, זיתים, ממרח עגבניות מיובשות, פסטו כוסברה (מקסיקו), לבנה, חצילים בטחינה, גבינה צפתית, תה היביסקוס קר (מקסיקו), מאפינס ריבת חלב וקוקוס מקמח כוסמין (ארגנטינה) ושמן זית קטן של בית הבד האורגני בציפורי "ריש לקיש" והכל ארוז בכלים חד"פ מתכלים.
מי כבר הספיק לאכול מהסלסלה שלי ולכתוב עליה?
- רותם בר כהן מהמגזין מסע אחר כתבה על הסיור שלה בנצרת ובציפורי
- איילת להב ואסי חיים ידיעות אחרונות כתבו במגזין מסלול על ציפורי
- מירב טלמור קאשי כתבה על שבעה טרנדים שתפסו תאוצה בזמן הקורונה, סלסלות הפיקניק הן אחת מהם.
את בטוחה שאת עושה רק סלסלות פיקניק?
אז טוב ששאלתם, בנוסף לסלסלות אני מכינה גם ארוחות עד 20 איש, בדר"כ לקבוצות מאורגנות המגיעות לטייל בציפורי. אם אתם מגיעים לציפורי ומחפשים פריסה של אוכל דברו איתי, אולי אוכל לעזור לכם.
הנה מה שכתבו מספר אנשים שטעמו מהאוכל שלי:
- זיו ריינשטיין מוואלה אכל את האוכל שאני מכינה וכתב על כך בכתבה שעשה על ציפורי
- מלי אברמוביץ מהבלוג טוריסטית כתבה על יום טיול בציפורי
- עינת הרשקו מהבלוג אלטרנעטיבה סיירה אף היא בציפורי
- יפה גביש כתבה בבלוג שלה על ציפורי
הארוחת ל 30 מורי דרך שהתחילה את הכל
אם אתם מטיילים באזור ורוצים סלסלה אשמח אם תשלחו לי וואטסאפ למספר טלפון: 0526966286
אז מה נכין היום?
מרק תירס עם כדורי עוף מהמטבח המקסיקני, את המרק הזה למדתי להכין בקורס בישול מקסיקני בצ'ילה. כאשר הבאתי את המרק הביתה בסוף הקורס כדי שהילדים יוכלו לטעום הם ישר עפו על המתכון הזה וחיסלו את כל מה שהבאתי. המרק הזה מושלם ליום סגרירי ולחובבי התירס בפרט. הערה: חשוב מאוד להשתמש בקמח תירס לטורטיות בהכנת המתכון, הקמח הזה נקרא גם מסה הרינה. לא יודעים איפה אפשר לקנות אותו? כנסו לפוסט הזה שכתבתי על מקומות שבהן אפשר למצוא מוצרים לטיניים.
מרק תירס עם כדורי עוף (מקסיקו)
½ חזה עוף שלם
½ בצל
1 שן שום
כמה עלים של כוסברה
4 כוסות מים
500 גרם גרעיני תירס
1 כפית אבקת צ'ילי (אפשר פפריקה אם אין לכם צ'ילי)
½ כפית כמון
1 כוס קמח תירס להכנת טורטיות
¾ כוס מים חמים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מכניסים לסיר: חזה עוף, בצל, שום, כוסברה ו – 4 כוסות מים
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ 45 דקות
- מוציאים את חזה העוף ומחכים שיתקרר קצת
- מוסיפים למי בישול העוף את התירס והתבלינים ומבשלים כ 15 דקות נוספות
- טוחנים חצי מכמות התירס במעבד מזון ומחזירים לסיר
- כאשר העוף מתקרר קצת מפוררים אותו בעזרת מזלג (או הידיים)
- מכניסים לתוך קערה עמוקה
- מוסיפים את קמח התירס ומים חמים ומערבבים היטב.
- יוצרים כ – 15 כדורים קטנים
- מוסיפים את הכדורים לתוך המרק ומבשלים כחצי שעה עד הכדורים מוכנים.
מרק תירס עם כדורי עוף 
מרק תירס עם כדורי עוף מחפשים עוד מתכונים עם תירס? נסו את:
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
