אחד המרכיבים הכי חשובים במטבח המקסיקני הוא קמח התירס או ליתר דיוק, מסה הרינה. נוכל למצוא אותו כמעט בכל ארוחה וניתן להכין ממנו מאכלים רבים במטבח המקסיקני, ונצואלי, קולומביאני ועוד. מסה הרינה משמש להכנת טורטיות, טאמלס, גורדיטות, ארפות ואפילו משקאות כמו אטולה. מסה הרינה שונה מאוד מקמח התירס הנמכר בארץ בסופר. היום נכין עוגת תפוזים ללא גלוטן עם מסה הרינה אבל לפני בואו נכיר את הקמח המיוחד הזה שנקרא מסה הרינה.
קטגוריה: עוגות
פאי תפוחים עם ריבת חלב
איך זה קרה ששוב ראש השנה ושוב אני לא מוכנה?! כנראה שיש דברים שאי אפשר לשנות לא משנה כמה נתאמץ וננסה. האמת היא שדווקא ניסיתי השנה, אבל חופשה לא מתוכננת נכנסה לי ללוז ושינתה לי את כל התוכניות. ואני? אני דווקא אוהבת ספונטניות והפתעות אז זרמתי על החופשה וההכנות לראש השנה קצת נדחו ונזנחו. למרות כל מה שסיפרתי לכם הצלחתי להכין שתי מנות ממש טעימות המתאימות לחג: פאי תפוחים וריבת חלב וסלט חסה עם גזר ורימונים. להמשיך לקרוא פאי תפוחים עם ריבת חלב
עוגת אבוקדו ושמן זית
לפני כחודש הצטרפתי לסיור אבוקדו שארגנה חברתי, אילה נוי מאיר מבית הבד ריש לקיש. במסגרת הסיורים שאילה מארגנת אנחנו נפגשים עם החקלאיים בשטח, לומדים על הגידולים השונים, מה זה מצריך מהחקלאי, כמה השקעה יש בכל גידול, איך מפתחים עוד זנים ועוד הרבה עובדות שונות ומעניינות. הפעם נסעתי לקיבוץ מעברות ללמוד על האבוקדו. בסוף הסיור התכנסו כולנו לפריסה של כיבוד שכל אחד הביא. אני הבאתי עוגת אבוקדו שמן זית שהיתה פשוט מעולה!, מתכון בסוף הפוסט. להמשיך לקרוא עוגת אבוקדו ושמן זית
עוגת לימון בחושה משגעת
את רוית דנינו הכרתי לפני כשנה בחיפה, פגישה מקרית בהחלט בסטודיו של ורד פרן בשוק תלפיות בחיפה. היא היתה יחד עם בן זוגה, השף יובל, המתגורר בניו יורק. די מהר הבנתי שמדובר בפודית רצינית המבינה דבר או שניים בקולינריה. העובדה שהיא תיכף יוצאת לפנסיה מהפרקליטות הצבאית קצת בילבלה אותי. רוית היא אחת הנשים הסקרניות שאני מכירה, יש לה ידע רב בתחומים הקרובים לליבה כמו שמן זית וקפה. בנוסף, אפשר להגיד שרוית התאהבה בציפורי בשנה האחרונה. היא מרבה לבקר בציפורי בעיקר אצל אילה מריש לקיש ופרץ גן מעל עלים. כך יצא שנפגשנו מספר רב של פעמים בציפורי ובסיורים משותפים שאילה מארגנת. כבר תקופה ארוכה שרציתי לעשות את הסיור הזה עם רוית וסוף סוף מצאנו זמן ששתינו פנויות. טיילנו בשני אזורים עיקריים בחיפה: בעיר התחתית ובשוק תלפיות. הפוסט הזה מוקדש לעיר התחתית ובפוסט הבא אכתוב על שוק תלפיות. להמשיך לקרוא עוגת לימון בחושה משגעת
עוגת דבש משגעת
מאז שפתחתי את הבלוג אני מחפשת מתכון שווה לעוגת דבש. אולי בגלל שלא גדלתי על עוגות דבש, חיפשתי מתכון משלי שאוכל לאמץ. חפרתי בבלוגים לטיניים וניסיתי לא מעט עוגות דבש אבל עד עכשיו טרם התקבלה העוגה הראויה להיכתב בבלוג. לפני כמה ימים, שוטטתי בפינטרסט והנה מצאתי סרטון של עוגת דבש משגעת של בחורה ארגנטינאית בשם Isabel verbal. לאיזבל יש ערוץ יו טיוב עם המון סרטוני אפיה שווים. אמנם הכל בספרדית אבל אם תמצאו משהו מעניין ותרצו תרגום, אשמח לעזור לכם. להמשיך לקרוא עוגת דבש משגעת
מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
אחד מחומרי הגלם האהובים עלי הוא הקוקוס, בעיקר במאפים ובעוגות. אני ממש אוהבת את המרקם שהקוקוס נותן לעוגות בחושות, כשאני בוחרת מתכון לעוגה לרוב אעדיף מתכון שיש בו קוקוס. השילוב הכי טבעי שלו זה עם שוקולד אבל גם עם ריבת חלב זה הולך נהדר (יעידו מיליוני אנשים באמריקה הלטינית). כשבניתי את התפריט לסלסלות הפיקניק שלי היה לי ברור שאכניס לסלסלה מאפינס שיהיה בהם ריבת חלב, כשמצאתי מתכון שהיה בו גם קוקוס ידעתי שמצאתי מתכון מנצח. בפוסט הזה אני אתן לכם את המתכון למאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב. להמשיך לקרוא מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
עוגת פרג עם ריבת חלב
שישה מתכוני גבינות מהעולם
פאי פרג צ'ילאני
פאי פרג צ'ילאני
איך אני יודעת שאני בכל זאת שייכת למשפחה הגרעינית שלי? שאנחנו באמת קורצנו מאותם הגנים? אתם בטח מתפלאים שאני שואלת את השאלה הזאת, מה זה לא ברור מאליו? אז האמת היא שלא, ממש לא מובן מאליו. מאז ומתמיד הייתי שונה מהאחים שלי, לא רק במראה החיצוני (אגב, ככל שאני מתבגרת אנחנו נעשים יותר דומים) אלא גם בפנימיות שלי. להמשיך לקרוא פאי פרג צ'ילאני
6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה
פאי ריבת חלב וקוקוס
גם אתם אוהבים פינגווינים כמוני? בעל חיים כזה מתוק ואנושי, אי אפשר שלא להתאהב בו. כשמטיילים בדרום אמריקה זה כמעט בלתי אפשרי שלא ללכת לראות את הפינגווינים. הן בצ'ילה והן בארגנטינה יש מספר מקומות לא מבוטל שאפשר לראות אותם. ריכזתי לכם 6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה, שנתחיל? להמשיך לקרוא 6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה