סלט קינואה

סלט קינואה

את סלט קינואה הטעים הזה למדתי להכין מחברתי אנאבל. אנאבל היא חצי פרואנית וחצי קולומביאנית, יפה ומתוקה אבל לבשל היא לא כל כך אוהבת… כבר ניסיתי לשדל אותה פעם אחת להעביר לי שיעור בישול פרואני אבל היא קצת התחמקה. לפני כמה שבועות נסענו לחופשה על חוף הים. היה נעים וחמים ביום וקפוא בלילה, אבל זה לא הפריע לנו להנות מחופשה מקסימה עם חברים טובים.

אנאבל ובעלה חוויאר הגיעו עם ילדיהם ועם אמו של חוויאר, חואניטה. באחד הערבים הם נתנו לנו לטעום מנה פרואנית טיפוסית שנקראת papa con salsa huancaina, מנה ממש טעימה שהרוטב שלה עשוי מפלפלים צהובים מעט חריפים.

אחד הדברים שלמדתי מאז שפתחתי את הבלוג היה להתגבר על הביישנות שטבועה בי. וכך, מבלי כחל וסרק, שאלתי את חואניטה מתי היא עושה לי שעור בישול ועוד באותו הערב קבענו תאריך. כמובן ששאר החברים שהיו איתנו שמחו מאוד והצטרפו גם הם לשיעור שאנאבל וחואניטה העבירו לנו (שיעורי בישול פרואני הם מצרך מאוד מבוקש פה בצ׳ילה). היה יום מהנה במיוחד, זה תמיד כיף לבשל עם חברים.

חואניטה לימדה אותנו שני מתכונים, אחד מהם היה הרוטב huancaina וגם השני משתמש בפלפלים הצהובים הפרואנים שנקראים בספרדית ají amarillo. למיטב  ידיעתי והבנתי, בעקבות התחקיר הקטן שעשיתי, אין אותם כרגע בארץ ולכן אני צריכה לעשות כמה נסיונות עם פלפלים שיש בארץ ובצ׳ילה כדי לתת לכם מתכון שיהיה הכי קרוב לטעם המקורי. אם מישהו יודע האם אפשר להשיג את הפלפל הזה בארץ אשמח לשמוע על כך.

אז מה היה לנו באותו מפגש: סלט קינואה, יוקה עם רוטב פלפלים צהובים ו causa limeña, יחד עם קוקטייל טעים שמורכב כמובן (איך לא) פיסקו

בינתיים אתן לכם מתכון יותר פשוט (או כמו שאנאבל אומרת, "אם אני יכולה אז כל אחד יכול") ומאוד טעים לסלט קינואה שאני בטוחה שתאמצו אותו לאוסף מתכוני הקינואה שלכם.

סלט קינואה Solterito de quinoa

1 כוס קינואה לבנה

1 בצל סגול קצוץ דק

2 עגבניות מקולפות בלי גרעינים חתוכות לקוביות

500 גרם פול קפוא

½ כוס זיתים שחורים חתוכים לעיגולים

½ כוס זיתים ירוקים חתוכים לעיגולים

200 גרם גבינה צפתית חתוכה לקוביות

שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

משרים את הקינואה בהרבה מים למשך כשעה.

שמים את הבצל במסננת עם כפית מלח.

משרים את הפול במים רותחים לכמה דקות, מסננים ומקלפים את הקליפה.

מרתיחים סיר עם הרבה מים וכפית מלח, מכניסים לתוכו את הקינואה, מבשלים כ 15 דקות (עד שיוצא לגרגיר הקינואה זנב – הסבר של אנאבל) ומסננים.

שוטפים את הבצל מהמלח.

מערבבים את כל המרכיבים בעדינות ביחד

מתבלים בכף שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם

סלט קינואה
סלט קינואה פרואני

♦ בתאבון ♦

הערה קטנה: אפשר להחליף את הפול בגרגירי אפונה עדינה, אדממה ואפילו תירס

אם הכנתם את הסלט או שיש לכם שאלה או הערה אשמח לקרוא אותה בתגובות כאן למטה ↓

מחפשים עוד מתכונים עם סלטים ? נסו את:

סלט Pebre
רוצים להישאר מעודכנים ולא לפספס אף מתכון? הזינו את כתובת המייל שלכם


Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *