מקרון ריבת חלב

מקרון ריבת חלב

ליל סדר כזה אף אחד מאיתנו לא דמיין, רק המשפחה הגרעינית, בלי משפחה מורחבת או חברים (כמו שעשינו בצ׳ילה). האמת היא שבכל ימיי חיי, רק פעם אחת חגגנו המשפחה הגרעינית את ליל הסדר. זה היה כשגרנו בלונדון ונסענו לטיול בצרפת בתקופת הפסחא. בילינו בעמק הלואר ושם גם חגגנו את ליל הסדר אם אפשר לקרוא לזה חגגנו, ציינו את העובדה שזה ליל הסדר בארוחת סטייקים. הפעם זה שונה, מכמה סיבות: אנחנו בארץ ולא מטיילים, זה לגמרי נכפה עלינו (אני עוד זוכרת שלפני כמה שבועות כשרק התחילו לדבר על זה, זה נשמע לי כל כך מופרך והזוי), השנה כולם יחגגו במסגרת המשפחה הגרעינית שלהם.

סדר חדש

אז הפעם במקום חמישה נהיה רק ארבעה שזה עוד יותר מוזר עבורי, דניאל יעשה את ליל הסדר בבסיס ובאמת שאין לי מושג איך זה הולך להיות שם. במקום הסדר הגדול עם המשפחה המורחבת נהיה רק אנחנו ואני מתכננת שזה יהיה סדר חגיגי במיוחד. אניח על השולחן מפה לבנה וחגיגית, אקשט את השולחן עם פרחי הבר שצומחים ליד הבית ולכל אחד אכין ברכה יפה וחגיגית. אני כהרגלי תמיד מחכה לדקה ה – 90 אז מתנות כנראה שלא יהיו השנה, שזה קצת מעציב אותי כי דווקא השנה נראה לי שמתנה קטנה היתה יכולה לרומם לכולנו את מצב הרוח. מזל שיש לי עוד כמה ימים עד ליל הסדר ואולי אספיק להכין משהו קטן ואישי לכל אחד מהם. רעיונות יתקבלו בשמחה בתגובות.

את ליל הסדר נפתח בקוקטייל סיידר מרגריטה עם הטקילה שדניאל קנה לי ליום ההולדת,

סיידר מרגריטה
סיידר מרגריטה

אח״כ יהיו כל הברכות של החג. את החרוסת אמא שלי מכינה מראש ואני אקח ממנה קופסה קטנה, אני אכין כמובן מרק עוף עם הקניידלך המסורתי (המתכון של ביסים מעולה וכבר שנים אני עושה אותו) וגם אבשל במרק את הקובה ללא גלוטן שהכנתי. יהיו כמובן גם דגים חריפים עם לחמניות ללא גלוטן שאכין, ועוף בתנור עם תפוחי אדמה. החלק הכי חשוב בארוחה (מבחינת הילדים שלי לפחות) זה הקינוח, מכיוון שאנחנו בגרסה מצומצמת אני מעדיפה להכין קינוח אישי ולא עוגה (מכיוון שבסופו של יום אני מחסלת את העוגה לבד). אז היום נכין מקרונים במילוי ריבת חלב.

מצאתי את המתכון הזה באחד האתרים, האמת שכשקראתי את המתכון היו לי קצת ספקות לגבי המתכון מכיוון שאופן ההכנה שונה מהדרך שאני מכינה בדר״כ מקרונים (הרבה יותר פשוט) אבל המקרונים יצאו ממש טעימים, הילדים ממש עפו עליהם.

מקרון ריבת חלב משגע
מקרון ריבת חלב משגע

מקרון ריבת חלב (כ 40 מקרונים קטנים)

3 חלבונים (להוציא אותם לפחות 24 שעות לפני ההכנה מהמקרר)

¼ כוס סוכר

2 כוסות אבקת סוכר

1 כוס אבקת שקדים

צבע מאכל אפרסק

ריבת חלב

אופן ההכנה:

  1. להכניס את החלבונים לקערת המיקסר
  2. להפעיל את המיקסר על מהירות גבוהה ולהתחיל להוסיף את הסוכר לאט
  3. להקציף עד שנוצר קצף נוקשה
  4. לעצור את המיקסר ולהוסיף את צבע המאכל
  5. לערבב בתנועות סיבוביות את הקצף עם צבע המאכל
  6. לערבב היטב את אבקת הסוכר עם אבקת השקדים
  7. לנפות את תערובת השקדים והסוכר לתוך הקצף
  8. לערבב בתנועות סיבוביות עד שהתערובת נטמעת בקצף
  9. להכניס את התערובת לתוך שקית זילוף עם צנתר חלק
  10. לזלף עיגולים שווים במרווחים על נייר אפייה
  11. לדפוק את התבנית על השיש לפחות 3 פעמים
  12. להדליק תנור ל 150 מעלות
  13. לתת למקרונים להתייבש באוויר כעשרים דקות
  14. להכניס לתנור ל 11 דקות
  15. העוגיות מוכנות כאשר הן נפרדות בקלות מנייר האפיה
  16. כאשר העוגיות מתקררות למלא אותן בריבת חלב
  17. לשמור בקירור
  18. אפשר להכין את העוגיות מראש ולהכניס לקופסה אטומה אפילו שבוע מראש, למלא את העוגיות ביום ההגשה.

    מקרון ריבת חלב
    מקרון ריבת חלב

סיידר מרגריטה

60 מ"ל טקילה

30 מ"ל תמצית סיידר (אני השתמשתי בסיידר הגליל)

30 מ"ל מיץ לימון טרי

פלחי לימון לקישוט

אופן ההכנה:

  1. להכניס לתוך שייקר עם קרח מיץ מלימון 1 להוסיף את הטקילה והסיידר
  2. לערבב היטב
  3. לשפוך לתוך כוס עם קוביות קרח
  4. לקשט עם פלחי לימון
    סיידר מרגריטה
    סיידר מרגריטה, לחיים!

    מחפשים עוד מתכונים לליל הסדר? נסו את:

    בקר בפטריות

סלמון עם פירה אפונה

כאוסה לימנה

עוגת שקדים

לעוד מתכונים המתאימים לפסח הכנסו לעמוד ללא גלוטן

סדנאות בישול דרום אמריקאי

עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה

לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

תגובה אחת בנושא “מקרון ריבת חלב”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *