אחד הפירות שאני הכי אוהבת הוא התפוז, מעבר לעובדה שהוא מאוד טעים הוא גם משתלב נהדר באוכל הן במנות מלוחות והן במנות מתוקות. גם בבלוג אפשר למצוא כמה מנות כמו סביצ׳ה עוף מהמטבח הפרואני, קציצות ברוטב תפוזים ועגבניות מהמטבח המקסיקני ועוגת תפוזים ללא גלוטן. כאשר נתקלתי במתכון לסלמון בזיגוג תפוזים ודבש בבלוג קולומביאני שאני עוקבת אחריו היה לי ברור שזה מתכון מנצח.
כמה מילים על האוכל הקולומביאני
קולומביה היא המדינה השניה בגודלה בדרום אמריקה וידועה גם בשם: גן עדן טרופי. השם הזה לחלוטין משקף את העושר הקולינרי במדינה. המדינה מחולקת לשישה אזורים שונים ובכל אזור אפשר למצוא מטבח ומאכלים שונים לחלוטין המתבססים על חומרי הגלם השונים הגדלים באותו האזור. המטבח הקולומביאני הושפע כמובן מהספרדים ששלטו בכל היבשת אבל לא רק. ניכרת גם השפעה אפריקאית גדולה (כמו בברזיל) וכמובן המטבח של הילידים שגרו בקולומביה עוד לפני הכיבוש הספרדי. אי אפשר שלא להזכיר את הקפה כשמדברים על קולומביה יש להם תרבות קפה ענפה והם מאוד גאים בקפה שלהם. בין המנות הפופולריות במטבח הקולומביאני ניתן למצוא ארפה, אורז קוקוס, בוניילוס, אמפנדס, טאמאל ועוד…
אז מה נכין היום?
סלמון בזיגוג תפוזים ודבש, היא מנה מאוד טעימה, הטעמים של הדבש והתפוזים משתלבים נהדר עם טעמו הניטרלי של הסלמון. מנה חגיגית וקלה להכנה.
סלמון בזיגוג תפוזים ודבש
1 ק״ג דג סלמון חתוך ל 5 חלקים
4 כפות דבש
½ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
גרידה של תפוז שלם
5 פרוסות תפוזים ללא גרעינים
צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות
- מניחים את הפרוסות הסלמון בתבנית עם נייר אפיה
- ממליחים ומפלפלים את הסלמון
- בקערה נפרדת מערבבים את הדבש עם מיץ התפוזים וגרידת התפוזים
- שופכים את התערובת על הסלמון
- מניחים פרוסת תפוז על כל חתיכה של דג
- מכניסים לתנור ואופים כ 20 דקות
- מוציאים מהתנור מקשטים עם הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים עם אורז לבן ליד
הכנתם את הסלמון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה הלטינית שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. זה ישמח אותי מאוד.
סדנאות בישול דרום אמריקאי
עשיתי לכם חשק ללמוד עוד על המטבח הדרום אמריקאי? אני מזמינה אתכם להצטרף לאחת מהסדנאות שלי, כל הפרטים פה
סיור בציפורי
הצטרפו אלי לסיור בציפורי, כל הפרטים פה
לא רוצים לפספס מתכון חדש? הרשמו עכשיו לקבלת המתכון ישירות למייל שלכם
יאמייי נשמע ונראה טעים,
האמת שסלמון טעים בכל מצב, גם עם מלח ופלפל מעל.
תודה!
נכון, סלמון הוא דג נהדר שהכל טעים איתו