אחת המנות האהובות עלינו בבית היא החריימה, אין ארוחת שישי בלי מנת הדג המופלאה הזאת אבל לפעמים מתחשק לי לגוון את סוג הדגים שאני מכינה. אז אני מכינה מוקקה או דג בסגנון ורה קרוז ולא מזמן הכנתי קדירת דגים ארגנטינאית הנקראית, chupin de pescado. מנה ביתית עשירה ומשביעה המכילה גם תפוחי אדמה ורוטב סמיך וטעים שפשוט כיף לטבול בו את החלה הטרייה.
קטגוריה: ארגנטינה מתכונים
שוקוטורטה
העוגה האהובה על הילדים שלי היא עוגת ביסקוויטים עם גבינה וגנאש שוקולד מעל. האמת שזאת היתה גם העוגה האהובה עלי בילדות. כשגרנו בצ׳ילה לקח לי קצת זמן עד שהצלחתי להכין את העוגה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. הפתי בר לא היה אותו פתי בר וגבינה לבנה כמו שמוכרים אצלנו בארץ (5% ו 9%) גם לא היתה אז הכנתי עם פילדפיה. ביום הבישולים שהיה לי עם חברותי הארגנטינאיות הן סיפרו לי על עוגת הביסקוויטים שלהם, שוקוטורטה והתלוננו ביחד שאין את הביסקוויטים שאנחנו אוהבות לעוגה בצ׳ילה.
פופקורן שוקולד
פופקורן הוא אחד החטיפים הכי טעימים שיש! אם מכינים אותו בבית בסיר אפשר אפילו להגיד שהוא בריא. כשגרנו בצ׳ילה, הפופקורן המתוק מאוד פופולרי, אפילו יותר מהמלוח לדעתי. בהתחלה היה לנו ממש קשה להתרגל לאכול בקולנוע פופקורן מתוק ואם לא היה פופקורן מלוח לעיתים היינו מוותרים על הפופקורן. אבל לאט לאט הה חלחל גם אלינו והילדים החלו להזמין פופקורן מתוק בקולנוע. לרגל יום הפופקורן אני רוצה לתת לכם מתכון שגיליתי לא מזמן בבלוג אפיה מארגנטינה, פופקורן שוקולד. תתכוננו להתמכרות החדשה שלכם! להמשיך לקרוא פופקורן שוקולד
צ'ורוס ארגנטינאי טבעוני
אחרי שסיימנו לשוטט בעיר התחתית של חיפה והכרנו את כל המקומות הכי שווים שם, הגיע הזמן לעלות להדר, לשוק תלפיות. שוק תלפיות הוא אחד המקומות הכי מגניבים בחיפה כרגע. מדובר בשוק קטן יחסית אבל אל תתנו לגודל שלו להטעות אתכם. יש פה מקומות ממש שווים וכיפים לבילוי וכל פעם שאני מגיעה לשם אני נהנית. יצא לי לבלות שם די הרבה פעמים, בעיקר במסעדות. היום רוית הכירה לי את בתי הקפה ועוד מקומות שלא הכרתי. לא זוכרים מי זאת רוית? כנסו לפוסט הקודם שכתבתי על העיר התחתית ותכירו אותה. בכל מקרה אני ממליצה לכם לעקוב אחרי הדף המגרה של רוית באינסטגרם. אל תשכחו לקרוא עד הסוף שם מחכה לכם מתכון להכנת צ'ורוס ארגנטינאי טבעוני. להמשיך לקרוא צ'ורוס ארגנטינאי טבעוני
עוגת לימון בחושה משגעת
את רוית דנינו הכרתי לפני כשנה בחיפה, פגישה מקרית בהחלט בסטודיו של ורד פרן בשוק תלפיות בחיפה. היא היתה יחד עם בן זוגה, השף יובל, המתגורר בניו יורק. די מהר הבנתי שמדובר בפודית רצינית המבינה דבר או שניים בקולינריה. העובדה שהיא תיכף יוצאת לפנסיה מהפרקליטות הצבאית קצת בילבלה אותי. רוית היא אחת הנשים הסקרניות שאני מכירה, יש לה ידע רב בתחומים הקרובים לליבה כמו שמן זית וקפה. בנוסף, אפשר להגיד שרוית התאהבה בציפורי בשנה האחרונה. היא מרבה לבקר בציפורי בעיקר אצל אילה מריש לקיש ופרץ גן מעל עלים. כך יצא שנפגשנו מספר רב של פעמים בציפורי ובסיורים משותפים שאילה מארגנת. כבר תקופה ארוכה שרציתי לעשות את הסיור הזה עם רוית וסוף סוף מצאנו זמן ששתינו פנויות. טיילנו בשני אזורים עיקריים בחיפה: בעיר התחתית ובשוק תלפיות. הפוסט הזה מוקדש לעיר התחתית ובפוסט הבא אכתוב על שוק תלפיות. להמשיך לקרוא עוגת לימון בחושה משגעת
עוגת דבש משגעת
מאז שפתחתי את הבלוג אני מחפשת מתכון שווה לעוגת דבש. אולי בגלל שלא גדלתי על עוגות דבש, חיפשתי מתכון משלי שאוכל לאמץ. חפרתי בבלוגים לטיניים וניסיתי לא מעט עוגות דבש אבל עד עכשיו טרם התקבלה העוגה הראויה להיכתב בבלוג. לפני כמה ימים, שוטטתי בפינטרסט והנה מצאתי סרטון של עוגת דבש משגעת של בחורה ארגנטינאית בשם Isabel verbal. לאיזבל יש ערוץ יו טיוב עם המון סרטוני אפיה שווים. אמנם הכל בספרדית אבל אם תמצאו משהו מעניין ותרצו תרגום, אשמח לעזור לכם. להמשיך לקרוא עוגת דבש משגעת
אלפחורס בציפוי מרנג
כמה זמן רציתי להעלות את המתכון הזה! אלפחורס כמו שאני זוכרת מהביקור הראשון שלי בארגנטינה לפני כך וכך שנים (האמת שעברו כל כך הרבה שנים שאני מתקשה להאמין). כל מי שחובב את העוגיה הזאת מכיר את המותג הארגנטינאי: "הוואנה", אלפחורס בציפוי מרנג או בציפוי שוקולד, הטעם הכי ממכר שיש. להמשיך לקרוא אלפחורס בציפוי מרנג
מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
אחד מחומרי הגלם האהובים עלי הוא הקוקוס, בעיקר במאפים ובעוגות. אני ממש אוהבת את המרקם שהקוקוס נותן לעוגות בחושות, כשאני בוחרת מתכון לעוגה לרוב אעדיף מתכון שיש בו קוקוס. השילוב הכי טבעי שלו זה עם שוקולד אבל גם עם ריבת חלב זה הולך נהדר (יעידו מיליוני אנשים באמריקה הלטינית). כשבניתי את התפריט לסלסלות הפיקניק שלי היה לי ברור שאכניס לסלסלה מאפינס שיהיה בהם ריבת חלב, כשמצאתי מתכון שהיה בו גם קוקוס ידעתי שמצאתי מתכון מנצח. בפוסט הזה אני אתן לכם את המתכון למאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב. להמשיך לקרוא מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
פיינה
לפני שבוע יצאתי סוף סוף לסיור בואדי ניסנס, למה סוף סוף? מכיוון שנראה לי שזה המקום הכי מתויר היום בחיפה וחיכיתי להזדמנות טובה לצאת ולסייר שם. את הסיור העבירה נעמה סובול מתרבות אכילה וביחד עם עוד שלוש חברות בלוגריות: נועה, מירב וטלי העברנו חצי יום נהדר יחד. הכרנו את כל המקומות הכי שווים בואדי כמו הקפה הכי טעים, פלאפל הזקנים המקורי, תבלינים ועוד…
פוגזטה
אתם יודעים מה אפשר למצוא בכל פינת רחוב בארגנטינה? פיצריה! הפתעתי אתכם? יש לי הרגשה שלפחות את חלקכם. מסתבר שאוכלים בארגנטינה עוד דברים חוץ מסטייקים. המטבח הארגנטינאי מושפע מאוד מהמטבח האיטלקי, בתחילת שנות העשרים הגיעו לארגנטינה מהגרים רבים מאיטליה, רובם התיישבו בבואנוס איירס בעיקר בשכונה הנקראת לה בוקה, שם גדל דייגו ארמנדו מראדונה. האיטלקים הביאו איתם לארגנטינה את המאכלים ואת המנהגים שלהם. כמו למשל המנהג לאכול ניוקי כל ה- 29 לחודש. להמשיך לקרוא פוגזטה
