תגית: קמח תירס

שלושה מתכוני פטריות

פטריות, איך אתם עם פטריות? האמת היא שאני ממש אוהבת אותן בעיקר את הפורטבלו הקטנות. ככל שהן יותר קטנות ומוצקות הן כמובן טעימות יותר, אבל הטעם של הפטריה כשהיא נקטפת ישר מהמצע זה טעם שלא טעמתי באף פטריה שאכלתי, כל כך טעים! אני לא מוצאת את המילים המדויקות לתאר לכם את הטעם אז תצטרכו להאמין לי בנושא. כשגרנו בלונדון היה מגוון גדול של ירקות שהיו מגיעים ארוזים ועל כל אריזה היה מוטבע תאריך אריזה ותאריך אחרון לשיווק. תכלס זה היה ממש גאוני, מכיוון שיכולתי לדעת מתי נקטפה הפטריה ולפי זה להחליט האם אני קונה את הפטריות או לא. אז איך יצא לי לטעום פטריה שקטפתי ישר מהמצע? הייתי בסיור מרתק במפעל הפטריות מרינה. חברת "מרינה" – פטריות הגליל, חוגגת בימים אלו 30 שנה לפעילותה והם החליטו לציין את האירוע בסיור לכתבים, צלמים ובלוגרים. הסיור כלל סיור במפעל כולו ואח"כ ארוחת צהריים שכולה על טהרת הפטריות. היו שם מנות ממש טעימות ובהמשך הפוסט אספר לכם המנות שטעמתי, בסוף הפוסט תמצאו שלושה מתכוני פטריות שלא תרצו לפספס שהכנתי במיוחד בשבילכם. להמשיך לקרוא שלושה מתכוני פטריות שלא תרצו לפספס

מתכון לטאקו פיקדיו

אני באמת חושבת שאחת המנות הכי נפלאות במטבח המקסיקני היא הטאקו. מילה כל כך קטנה למנה שיכולה להיות כל מה שתרצו: טאקו בשר, טאקו עוף, טאקו דג, טאקו צמחוני וטאקו טבעוני ובכל אחד מהם מתחבאות עוד המון מנות טעימות ובנוסף גם אם תאכלו את אותו הטאקו לא יהיה לו את אותו הטעם מכיוון שגם עם התוספות אפשר לגוון.
המאכל הזה הוא כל כך אהוב ופופלרי שאפילו נתנו לו יום מיוחד בשנה 4.10 ורק שתדעו שחוץ מיום מיוחד פעם בשנה  יש כאלה שמציינים את יום הטאקו גם פעם בשבוע וזה נקרא : Taco Tuesday. לפני כמה חודשים נטפליקס הוציאה סדרה נהדרת על 6 סוגי הטאקו הפופלריים ביותר. ואפילו בפודקאסט החביב The Dish הקדישו שני פרקים לטאקו. להמשיך לקרוא 7 עובדות על טאקו

ארפה

טיול בר מצווה ללונדון, יש יותר כיף מזה? האמת שבשבילי ממש לא, בעיקר מכיוון שגרתי בעיר המרתקת הזאת במשך שנה שלמה. מצד אחד החזרה אליה היתה מאוד טבעית עבורי, הרגשתי כמו דג במים, ידעתי מה אני רוצה לראות, איפה כל דבר נמצא וממש לא הרגשתי תיירת ומצד שני חלק מהזמן הרגשתי שאני רוצה ״לטרוף״ אותה להספיק עוד ועוד בזמן המוגבל שהיה לי ואני בכלל לא אוהבת לטייל בלחץ. אז היו ימים עמוסים והיו גם ימים שלקחנו יותר באיזי ובעיקר הזכרתי לעצמי שאני פה בשביל המג׳ונג׳ן המקסים שלי, שזה טיול בר מצווה ללונדון שלו וניסיתי לשחרר את הלחץ להספיק לראות דברים שפחות מעניינים אותו תוך כדי הבטחה לעצמי לחזור ללונדון שוב בקרוב. להמשיך לקרוא טיול בר מצווה ללונדון

לחמניות גבינה קולומביאניות

יש לי חברה והיא מהממת, אני אוהבת אותה בלב

יש לי חברה והיא מהממת ורגישה לגלוטן

אז היום הוא יום המודעות למחלת הצליאק  (אנשים הרגישים לגלוטן). האמת היא שעד לא מזמן, לא ייחסתי לצליאק מחשבה נוספת. כן, ידעתי שיש מחלה כזאת, אפילו הכרתי מספר אנשים שחולים במחלה אבל הם לא היו קרובים אלי. כל זה השתנה כאשר איילת הגיעה לצ׳ילה ופתאום חברה קרובה לא יכולה לאכול את מה שאני מבשלת ואופה! ברור שיכולתי להתעלם מהעניין, הרי היא בטח רגילה לדאוג לעצמה, אבל לא יכולתי להתעלם מהנושא. מצאתי את עצמי מחפשת מתכונים ללא גלוטן, מנסה להמיר גלוטן במתכונים ולבדוק איך הם יוצאים. הייתי הכי מאושרת למצוא מתכון טעים שאיילת נהנית ממנו. עברה יותר משנה מאז שחזרתי לארץ, איילת עברה למקום אחר ודרכנו נפרדו (רק במיקום הגאוגרפי), אבל אני עדיין אוהבת למצוא מתכונים ללא גלוטן, מבינה יותר ויותר את הרגישות הזאת ואת הקושי במציאת מתכונים טעימים. להמשיך לקרוא לחמניות גבינה קולומביאניות

אם הייתם אומרים לי לפני חמש שנים שאני ארוץ חצי מרתון הייתי צוחקת וחושבת שירדתם מהפסים. אם הייתם מספרים לי לפני שבועיים שאני ארוץ חצי מרתון מבלי להתאמן בכלל הייתי חושבת שאתם מתבדחים איתי. אז איך זה קרה בכלל? להמשיך לקרוא איך רצתי חצי מרתון מבלי להתאמן

אני אוהבת כדורגל. וזה לא מהיום. זה קרה הרבה לפני שבנות היו מגיעות למגרשים. אני ממש זוכרת את הפעם הראשונה ששמעתי שידור של משחק כדורגל. זה היה יום שבת ומצאתי את עצמי יושבת מרותקת לטרנזיסטור של אבא שלי ומקשיבה לשירים ושערים (כן! פעם הייתה תוכנית כזאת ברדיו ומשחקי כדורגל היה אפשר לשמוע או ללכת למגרש). מכבי חיפה ניצחה את ביתר ירושלים 2:1 וזאהי ארמלי כבש את שער הניצחון. זאת הייתה העונה שבה מכבי חיפה זכתה לראשונה באליפות. וואו אני ממש זוכרת את האושר שהציף אותי. מאותו היום הפכתי להיות אוהדת מושבעת של מכבי חיפה. הלכתי למשחקי כדורגל של הקבוצה בהתחלה עם אבא שלי ואחיי. כאשר התבגרתי קצת עם הבנים מהכיתה. יש משחקים שממש זכורים לי כאילו הם קרו אתמול. כמו הניצחון של מכבי חיפה על פריז סאן ז׳רמן, הניצחון של מנצ׳סטר יונייטד על באיירן מינכן בגביע האלופות, הניצחון של ארגנטינה במונדיאל עם השער של מראדונה בעזרת היד ועוד כמה. להמשיך לקרוא הכדורגל ואני

אתמול העברתי את הסדנה הצמחונית הלטינית הראשונה שלי. האמת היא שמאוד התרגשתי להעביר את הסדנה הזאת מכמה סיבות: להמשיך לקרוא 7 סיבות למה התרגשתי להעביר סדנה לטינית צמחונית

אני אוהבת להמציא מתכונים חדשים. במשך תקופה ארוכה הייתי חייבת להיצמד למתכון כדי להכין משהו. אבל, בשנים האחרונות נעשיתי יותר נועזת ואני בהחלט מגוונת את המתכונים שלי ומתאימה אותם למה שיש בבית. הכי קל לי לשנות כמויות במתכון, עם שמן וסוכר אין לי בעיה כי אני ישר מקצצת בכמויות וגם קמחים אני ממירה חופשי אבל זהו. לפעמים, כאשר אני מתחילה להכין מתכון מסוים אני ממש יכולה להרגיש שאפשר ליצור פה משהו אחר לגמרי והוא הולך להיות להיט! זה קרה לי עם המתכון עבור קובה למרק, כאשר גלגלתי כדורים של קמח תירס לטורטיות שהכנתי. התחושה והמרקם של הבצק גרמו לי להיזכר בקובה מבושלת למרק. החלטתי שאני פשוט חייבת לנסות להכין קובה מקמח תירס. הקובה יצאה כל כך מוצלחת וטעימה. אם לא ניסיתם עד עכשיו אני ממליצה לכם בחום רב לנסות כי זה באמת מתכון מצוין בעיקר אם אתם רגישים לגלוטן. מאז אותו היום, זו הדרך שאני מכינה קובה למרק (דרך אגב ניסיתי עם אמא שלי להכין קובה מטוגנת מקמח תירס ולא יצא מוצלח). להמשיך לקרוא שלושה מתכוני כרובית מפתיעים

מריסה חברתי מאל סלבדור הגיעה לסנטיאגו לא מזמן. באחד המפגשים היא הביאה איתה את המאכל הלאומי של המדינה שלה הלא הוא ה – pupusas. רוב ה – pupusas שמריסה הביאה היו ממולאים בבשר חזיר שאני לא אוכלת, אבל לשמחתי היו גם מספר ממש מועט של pupusas שממולאים בתרד וגבינה כך שאכלתי, התלהבתי וישר קבענו מפגש להכנת ה – pupusas. את ה -pupusas אפשר להכין במגוון מילויים כמו: תרד וגבינה, ממרח שעועית עם גבינה, בשר עוף טחון, שרימפס עם גבינה ועוד. מה שחשוב זה שהמילוי יהיה יבש יחסית כדי שהבצק לא יקרע כאשר ממלאים אותו. להמשיך לקרוא Pupusas

האמת שלא תכננתי להעלות עוד פוסט השבוע, אבל הייתי חייבת לשתף אתכם במשהו שהכנתי ויצא לדעתי מצוין ואפילו מתאים לפסח וגם כמובן לרגישים לגלוטן. בזמן שהכנתי את הטורטיות שבוע שעבר, גלגלתי את הבצק לכדורים לטורטיה והתחושה והמרקם של הבצק גרמו לי להיזכר בקובה מבושלת למרק. החלטתי שאני פשוט חייבת לנסות להכין קובה מקמח תירס למרק חמוץ.

מבלי להתעצל, נכנסתי למטבח והכנתי בצק מקמח תירס, הכנתי מילוי של בשר, גלגלתי, בשלתי במרק (היה לי בדיוק מרק עדשים כתומות על הגז), טעמתי ויצא ממש ממש טעים. אז כמובן שאשתף אתכם במתכון. להמשיך לקרוא מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס