תגית: קמח תירס

אין בכלל ספק שאחד המאכלים הכי פופולריים במטבח הלטיני הוא האמפנדה (או ברבים אמפנדס). בכל מדינה ברחבי היבשת הלטינית אוכלים את מאכל הרחוב הטעים הזה. בישראל אנחנו רגילים לאכול את האמפנדס הארגנטינאי הקלאסי עם בשר טחון, זיתים וביצה קשה מטוגן או אפוי בתנור. אבל האמת היא שהמגוון של האמפנדס ממש גדול. לכבוד חג הפסח המתקרב אלינו אני רוצה ללמד אתכם להכין אמפנדס עוף מקמח תירס ללא גלוטן. להמשיך לקרוא אמפנדס עוף ללא גלוטן

מכירים איך זה כשיש לכם רעיון בראש שאתם פשוט יודעים שהוא יהיה להיט, ואין לכם כבר סבלנות שהוא יתמשש. ככה בדיוק היתה ההרגשה שלי עם המתכון הזה, קטאייף ללא גלוטן. בהתחלה התלבטתי איזה מתכון אני אכין לט"ו בשבט, היו לי כמה רעיונות לחטיפים עם אגוזים ופירות יבשים אבל אף אחד מהם לא גרם לי להיכנס למטבח כדי להכין אותם. קראתי את הפוסט שלי משנה שעברה ובעודי קוראת את תיאור החג אצלי בבית, כבר התחיל להתבשל אצלי בראש המתכון. להמשיך לקרוא קטאייף ללא גלוטן

מכירים את זה שאתם כל כך שקועים במה שאתם עושים שלוקח לכם זמן להבין שאפשר לעשות את זה גם בצורה אחרת? אחת המטרות שלי בפתיחת הבלוג היתה להכיר לאנשים את האוכל הלטיני. כאשר חזרנו לארץ מצ'ילה היה לי ברור שדרך נוספת להכיר לאנשים את המטבח הלטיני היא גם דרך סדנאות בישול והתחלתי להעביר את סדנאות הבישול שלי בביתי בציפורי. הנחתי שאלה שתי הדרכים הכי יעילות להשיג את המטרה שלי. בחודשים האחרונים אנחנו עובדים במושב שלי על פיתוח תיירותי ויצא לי להכין מספר פעמים ארוחות לאורחים שהגיעו לסייר במושב. כשנשאלתי איפה אפשר לאכול את האוכל שלי התשובה תמיד היתה: "בואו לסדנת בישול". הקורונה והטרנד צובר התאוצה של סלסלות פיקניק גרמו לי לחשב מסלול מחדש. להמשיך לקרוא סלסלות פיקניק

*עודכן ב 20.11.21 *

בזמן האחרון אני נתקלת הרבה בשאלה איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה כדי להכין ארוחת טאקו או כל ארוחה לטינית אחרת. זה לא סוד שאת רוב המצרכים אי אפשר לקנות בסופר השכונתי אבל מאז שחזרתי לארץ לפני שלוש שנים אני רואה יותר ויותר מוצרים מקסיקניים גם בסופרים וגם במעדניות וזה משמח אותי מאוד. רוב המוצרים הם מהמטבח המקסיקני אבל אני בטוחה שבעתיד יגיעו עוד מוצרים וחומרי גלם ממדינות אחרות. ריכזתי לכם פה בפוסט את המקומות ששמעתי עליהם, חלקם אני מכירה באופן אישי וחלקם קיבלתי המלצות.  להמשיך לקרוא איפה אפשר לקנות חומרי גלם מדרום אמריקה?

האמת שתיכננתי להעלות פוסט אחר לגמרי אבל מבט קצר בלוח השנה גילה לי שהגיע יום הטאקו (4.10), אז עשיתי מה שנקרא "חישוב מסלול מחדש" והחלטתי להעלות מתכון לעוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית. לפני שנה לרגל יום הטאקו סיפרתי לכם על ההיסטוריה של הטאקו, אתם יכולים להיכנס לפוסט הזה לקרוא ולהיזכר. במטבח המקסיקני ישנם מספר סוגי טאקוס מפורסמים אחד מהם הוא טאקו אל פאסטור.  המתכון היום של, עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית, הוא לא מתכון קלאסי של טאקו אל פאסטור אבל הוא משתמש בטכניקה של שכבות של בשר הנצלות יחד המזכירות את הטאקו אל פאסטור. בקרוב אעלה עוד פוסט עם מתכון הדומה יותר לטאקו אל פאסטור להמשיך לקרוא עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית

שלושה מתכוני פטריות

פטריות, איך אתם עם פטריות? האמת היא שאני ממש אוהבת אותן בעיקר את הפורטבלו הקטנות. ככל שהן יותר קטנות ומוצקות הן כמובן טעימות יותר, אבל הטעם של הפטריה כשהיא נקטפת ישר מהמצע זה טעם שלא טעמתי באף פטריה שאכלתי, כל כך טעים! אני לא מוצאת את המילים המדויקות לתאר לכם את הטעם אז תצטרכו להאמין לי בנושא. כשגרנו בלונדון היה מגוון גדול של ירקות שהיו מגיעים ארוזים ועל כל אריזה היה מוטבע תאריך אריזה ותאריך אחרון לשיווק. תכלס זה היה ממש גאוני, מכיוון שיכולתי לדעת מתי נקטפה הפטריה ולפי זה להחליט האם אני קונה את הפטריות או לא. אז איך יצא לי לטעום פטריה שקטפתי ישר מהמצע? הייתי בסיור מרתק במפעל הפטריות מרינה. חברת "מרינה" – פטריות הגליל, חוגגת בימים אלו 30 שנה לפעילותה והם החליטו לציין את האירוע בסיור לכתבים, צלמים ובלוגרים. הסיור כלל סיור במפעל כולו ואח"כ ארוחת צהריים שכולה על טהרת הפטריות. היו שם מנות ממש טעימות ובהמשך הפוסט אספר לכם המנות שטעמתי, בסוף הפוסט תמצאו שלושה מתכוני פטריות שלא תרצו לפספס שהכנתי במיוחד בשבילכם. להמשיך לקרוא שלושה מתכוני פטריות שלא תרצו לפספס

מתכון לטאקו פיקדיו – עודכן בתאריך 22.10.20

אני באמת חושבת שאחת המנות הכי נפלאות במטבח המקסיקני היא הטאקו. מילה כל כך קטנה למנה שיכולה להיות כל מה שתרצו: טאקו בשר, טאקו עוף, טאקו דג, טאקו צמחוני וטאקו טבעוני ובכל אחד מהם מתחבאות עוד המון מנות טעימות ובנוסף גם אם תאכלו את אותו הטאקו לא יהיה לו את אותו הטעם מכיוון שגם עם התוספות אפשר לגוון.
המאכל הזה הוא כל כך אהוב ופופלרי שאפילו נתנו לו יום מיוחד בשנה 4.10 ורק שתדעו שחוץ מיום מיוחד פעם בשנה  יש כאלה שמציינים את יום הטאקו גם פעם בשבוע וזה נקרא : Taco Tuesday. לפני כמה חודשים נטפליקס הוציאה סדרה נהדרת על 6 סוגי הטאקו הפופלריים ביותר. ואפילו בפודקאסט החביב The Dish הקדישו שני פרקים לטאקו. להמשיך לקרוא 7 עובדות על טאקו